dette innlegget kan inneholde affiliate linker. Hvis du klikker på en av disse koblingene og foretar et kjøp, kan jeg tjene en provisjon uten ekstra kostnad for deg. I Tillegg, som En Amazon Associate tjener jeg fra kvalifiserende kjøp.–
hvis du er seriøs om kaffen din, vet du hvor vanskelig det kan være å få blandingen akkurat. Du må sørge for at ingrediensene og temperaturen er perfekt balansert – få det galt, og du er ansvarlig for å se noen ganske usmakelige effekter.
Tilfelle i punkt, det nysgjerrige tilfellet av mandelmælk curdling i kaffen din.
gjort riktig, mandelmelk kan være et søtt, sunt additiv til te eller kaffe.
Gjort feil, og det kan curdle, raskt forvandle din morgenkopp til klumpete, foul, sur swill.
så hvordan kan du nyte mandelmelk og kaffe uten å måtte bekymre deg for det curdling?
Mandelmælk 101
for de som ikke vet, er mandelmælk et plantebasert alternativ til tradisjonell melkemelk. Hvis du ikke kan drikke melk på grunn av laktoseintoleranse eller andre diettproblemer, eller bare vil kutte den ut av kostholdet ditt, men fortsatt vil nyte et glass melkaktig godhet, er mandelmælk et levedyktig alternativ.
Mandelmælk har en tendens til å ha en lettere, nuttier smak enn melkemelk.
i tillegg til kostholds-og livsstilsårsaker som veganisme, har mandelmælk også gjort et navn for seg selv som et melkealternativ som er fullpakket med mineraler og vitaminer, spesielt Vitamin E. det er også lavere i kalorier, fett, sukker og karbohydrater, noe som gjør det til et godt valg for de som leter etter en helsebevisst frokostdrikke.
populariteten til ikke-meieri melk versus meieri melk har økt de siste årene, med den tidligere klatring til 15% Av Amerikansk melk salg i 2017. Almond melk salg spesielt steg med 9% i det året, mens meieri melk salget gikk ned med 6%.
Hvorfor Mandelmelk Curdles
årsaken til curdling i mandelmælk kan spores til flere faktorer, som hver må tas opp hvis du skal reversere den curdling forbannelsen.
Først og fremst er det varmen. Dette er en av de viktigste faktorene som forårsaker vanlig melk å curdle, og det er sant for mandelmælk også.
i tillegg kan surheten i en kopp kaffe føre til at mandelmælk curdle. Dette, kombinert med varmen, utgjør de to største utfordringene for å løse ditt curdling-spørsmål.
En del av grunnen til at surhet er så problematisk for mandelmelk generelt skyldes proteininnholdet. Når proteinet kommer i kontakt med surheten av kaffe, begynner den å koagulere.
du lurer kanskje på hvorfor du aldri har hatt dette problemet med melkemelk i kaffe. Jada, hvis du lar det være der for lenge når det er for varmt det ikke curdle, men meieri melk ikke curdle ved kontakt med sur kaffe, ellers melk-i-kaffe blandinger ville neppe være en bærebjelke i café og frokoster overalt.
dette er faktisk et område der melkemelk har en fordel over mandelmælk, og det skyldes at mandelmælk har en mye høyere surhetsgrad enn melkemelk.
Curdling Fix #1: Revurdere Varmen
den enkle ligningen av «varm kaffe er lik curdling» er en av de første tingene du bør vurdere når du prøver å kurere det curdled mandel melk dilemma. Hvis kaffen er for varm, må du bare brygge og servere den ved lavere temperatur.
hvor varmt man liker kaffen er et spørsmål om personlig smak, selv Om National Coffee Association anbefaler 195 til 205 grader Fahrenheit. Hvis det er for varmt for mandelmælken din, kan du imidlertid vurdere å senke ting til så kult som 104 grader.
nå er effektiviteten å fikse det varmerelaterte problemet med mandelmælk curdling i kaffe en ting, men vil du virkelig faktisk senke temperaturen på kaffen din? Foruten sin evne til å varme deg opp på en kald dag, har varmen der kaffe er tilberedt en innvirkning på måten kaffe smaker.
Når det er sagt, hvis du er villig til å konsumere kaffen din ved lavere temperatur uansett, kan dette være den enkleste løsningen for å stoppe mandelmælken fra å stryke.
Curdling Fix #2: Tilsett Melken Først
Hvis du er en kaffeentusiast, er det en god sjanse for at du kan ha kvalt i din mokka som leser den overskriften. Mens spørsmålet om å legge til melk eller te først er en stor kontrovers blant te drikkere og kaffefans, nok til At Guardian veide inn i saken, kan det faktisk være noen metode for hva så mange anser galskap.
ved å hente meieri eller mandelmælk inn i te eller kaffe først, tillater du det i hovedsak å stige i temperatur med te og kaffe når de er tilsatt. På den annen side, når du legger til te eller kaffe først og deretter melk, hælder du et kjøligere stoff i en varmere, noe som kan gi en mer merkbar forandring i begge, inkludert usmakelige som curdling.
Curdling Fix #3: Prøv En Annen Kaffe
Hvis problemet med den aktuelle kaffen er at den er for sur, kan en enkel løsning være å bare prøve en annen kaffe. Mens alle kaffe vil ha noen grad av surhet, noen er surere og dermed mindre egnet til mandel melk enn andre.
for eksempel sitter de fleste kaffe rundt 5 på pH-skalaen, mens lav surhet alternativer rundt 5.74 kan lindre surhets-mandel melk problemet. Men dette kan komme med sitt eget problem, som ved 5,5 pH emaljen på tennene kan begynne å bli sakte strippet bort hvis du drikker for mye.
som med alt i livet, ph-skalaen visa vi kaffe forbruk er en balansegang. Du kan bestemme en mindre sur kaffe med mandelmælk er god en dag, og en mer tradisjonelt sur kaffe uten mandelmælk den neste.
Som William Cowper sa det, «Variasjon er livets krydder», og disse kaffesyrevariasjonene med eller uten mandelmælk kan krydre kaffevanene dine.
Curdling Fix #4: Forvarm Melken Selv
hvis du ikke vil endre kaffen din, kan du prøve å tinkere med mandelmælken selv. For eksempel kan du prøve å forvarme det forsiktig før du introduserer kaffen selv, så det er mindre av et temperaturstøt.
et godt sted å starte er 104 til 122 grader Fahrenheit (40 Til 50 Celsius).
Curdling Fix #5: Fortynn Kaffen
det er ikke et alternativ folk vanligvis vil tenke på (gjør din koffeinbelastede kaffe svakere? Aldri i livet!), men det kan være en av de enkleste måtene å stoppe mandelmælken fra å stryke. Tenkningen her er enkel – hvis kaffen er for sur, kan fortynning av det løse saken.
Curdling Fix #6: Se En Barista
hvis alt annet mislykkes, hvorfor ikke la ting i hendene på de som vet best?
for så mye som samfunnet liker å spotte baristaer, er faktum at de gjør ærlig arbeid for å gi oss kaffe og te vi alle elsker, og fortjener mer respekt.
spesielt i disse vanskelige COVID-ridde tider, hvis det er trygt og akseptabelt for deg å besøke et kaffehus med aksepterte sikkerhetsretningslinjer, kan de sikkert bruke din patronage, og du kan nyte noen fagmessig blandede mandelmælk kaffeblandinger.
Kaffe og mandelmelk er en vinnende kombinasjon, så lenge du blander dem riktig. Etter en kombinasjon av disse metodene kan gi deg en sunnere, bedre drikke til frokost tid og utover.