acest post poate conține link-uri afiliate. Dacă faceți clic pe unul dintre aceste linkuri și faceți o achiziție, este posibil să câștig un comision fără costuri suplimentare pentru dvs. În plus, în calitate de asociat Amazon câștig din achizițiile eligibile.–
dacă sunteți serios cu privire la cafeaua dvs., știți cât de dificil poate fi să obțineți amestecul corect. Trebuie să vă asigurați că ingredientele și temperatura sunt perfect echilibrate – înțelegeți greșit și puteți vedea unele efecte destul de neplăcute.
caz la punct, Cazul curios al laptelui de migdale care se coagulează în cafea.
făcut corect, laptele de migdale poate fi un aditiv dulce și sănătos la ceai sau cafea.
făcut greșit și se poate coagula, transformând rapid ceașca de dimineață într-o lăturaie cocoloasă, murdară și acră.
Deci, cum vă puteți bucura de laptele și cafeaua de migdale fără a fi nevoie să vă faceți griji cu privire la aceasta?
lapte de migdale 101
pentru cei care nu știu, laptele de migdale este o alternativă pe bază de plante la laptele de lapte tradițional. Dacă nu puteți bea lapte din cauza intoleranței la lactoză sau a altor probleme dietetice sau pur și simplu doriți să îl eliminați din dietă, dar totuși doriți să vă bucurați de un pahar de bunătate lăptoasă, laptele de migdale este o alternativă viabilă.
laptele de migdale tinde să aibă un gust mai ușor și mai dulce decât laptele de lapte.
în plus față de motivele dietetice și de stil de viață, cum ar fi veganismul, laptele de migdale și-a făcut un nume ca o alternativă de lapte care este plină de minerale și vitamine, în special vitamina E. este, de asemenea, mai scăzută în calorii, grăsimi, zahăr și carbohidrați, făcându-l o alegere excelentă pentru cei care caută o băutură de mic dejun conștientă de sănătate.
popularitatea laptelui non-lactat față de laptele lactat a crescut în ultimii ani, primul urcând la 15% din vânzările americane de lapte în 2017. Vânzările de lapte de migdale au crescut în special cu 9% în acel an, în timp ce vânzările de lapte de lapte au scăzut cu 6%.
de ce Curdles lapte de migdale
cauza coagulării în laptele de migdale poate fi urmărită de mai mulți factori, fiecare dintre aceștia va trebui să fie abordați dacă veți inversa acel blestem coagulant.
în primul rând, există căldura. Acesta este unul dintre factorii principali care determină curgerea laptelui obișnuit și este valabil și pentru laptele de migdale.
în plus, aciditatea unei cești de cafea poate provoca curgerea laptelui de migdale. Acest lucru, combinat cu căldura, reprezintă cele mai mari două provocări pentru rezolvarea întrebării dvs. de coagulare.
o parte din motivul pentru care aciditatea este atât de problematică pentru laptele de migdale, în general, se datorează conținutului său de proteine. Când proteina vine în contact cu aciditatea cafelei, începe să coaguleze.
s-ar putea să vă întrebați De ce nu ați avut niciodată această problemă cu laptele de lapte în cafea. Sigur, dacă îl lăsați acolo prea mult timp când este prea cald, nu se coagulează, dar laptele lactat nu se coagulează la contactul cu cafeaua acidă, altfel amestecurile de lapte în cafea ar fi cu greu un pilon al caf-urilor și micului dejun peste tot.
acesta este într-adevăr un domeniu în care laptele de lapte are un avantaj față de laptele de migdale și se datorează faptului că laptele de migdale are o rată de aciditate mult mai mare decât laptele de lapte.
Curdling Fix #1: Regândiți căldura
ecuația simplă a „cafelei fierbinți este egală cu coagularea” este unul dintre primele lucruri de luat în considerare atunci când încercați să vindecați acea problemă a laptelui de migdale coapte. Dacă cafeaua este prea fierbinte, pur și simplu preparați-o și serviți-o la o temperatură mai scăzută.
cât de fierbinte îi place cafeaua este o chestiune de gust personal, deși Asociația Națională a cafelei recomandă 195 până la 205 grade Fahrenheit. Dacă este prea cald pentru laptele de migdale, totuși, s-ar putea să luați în considerare scăderea lucrurilor la fel de rece ca 104 grade.
acum, eficacitatea fixării problemei legate de căldură a coagulării laptelui de migdale în cafea este un lucru, dar doriți cu adevărat să reduceți temperatura cafelei? Pe lângă capacitatea sa de a vă încălzi într-o zi rece, căldura la care se prepară cafeaua are un impact asupra gustului cafelei.
acestea fiind spuse, dacă sunteți dispus să vă consumați cafeaua la o temperatură mai scăzută oricum, aceasta poate fi cea mai ușoară soluție pentru a opri laptele de migdale să se coaguleze.
Curdling Fix # 2: Adăugați mai întâi laptele
dacă sunteți un pasionat de cafea, există o șansă echitabilă să vă fi sufocat în mocha citind acea rubrică. În timp ce întrebarea dacă să adăugați mai întâi lapte sau ceai este o controversă majoră între băutorii de ceai și fanii de cafea deopotrivă, suficient pentru ca The Guardian să cântărească în această privință, poate exista de fapt o metodă pentru ceea ce atât de mulți consideră nebunie.
turnând mai întâi lapte de lapte sau migdale în ceai sau cafea, îi permiteți în esență să crească temperatura cu ceaiul și cafeaua odată ce sunt adăugate. Pe de altă parte, atunci când adăugați mai întâi ceai sau cafea și apoi lapte, turnați o substanță mai rece într-una mai fierbinte, ceea ce poate produce o schimbare mai vizibilă în ambele, inclusiv în cele neplăcute, cum ar fi coagularea.
Curdling Fix #3: Încercați o altă cafea
dacă problema cu cafeaua în cauză este că este prea acidă, o soluție simplă poate fi să încercați doar o altă cafea. În timp ce toate cafelele vor avea un anumit nivel de aciditate, unele sunt mai acide și, prin urmare, mai puțin potrivite pentru laptele de migdale decât altele.
de exemplu, cele mai multe cafele stau în jurul valorii de 5 pe scara pH-ului, în timp ce opțiunile de aciditate scăzută în jurul valorii de 5,74 pot atenua problema acidității-laptele de migdale. Cu toate acestea, acest lucru poate veni cu propria problemă, deoarece la 5,5 pH smalțul dinților dvs. poate începe să fie îndepărtat încet dacă beți prea mult.
ca și în cazul oricărui lucru din viață, scala pH visa vi consumul de cafea este un act de echilibrare. S-ar putea să decideți că o cafea mai puțin acidă cu lapte de migdale este bună într-o zi și o cafea mai tradițional acidă fără lapte de migdale în următoarea zi.
după cum spunea William Cowper, „varietatea este condimentul vieții”, iar aceste variații ale acidității cafelei cu sau fără laptele de migdale vă pot condimenta obiceiurile de băut cafea.
Curdling Fix #4: Preîncălziți laptele în sine
dacă nu doriți să modificați cafeaua, ați putea încerca tinkering cu lapte de migdale în sine. De exemplu, puteți încerca să o preîncălziți ușor înainte de a introduce cafeaua în sine, astfel încât să fie mai puțin șoc de temperatură.
un loc bun pentru a începe este de 104 până la 122 de grade Fahrenheit (40 până la 50 de grade Celsius).
Curdling Fix # 5: Diluați cafeaua
nu este o opțiune pe care oamenii doresc de obicei să o contemple (faceți cafeaua încărcată cu cofeină mai slabă? În nici un caz!), dar ar putea fi una dintre cele mai ușoare modalități de a opri laptele de migdale să se coaguleze. Gândirea aici este simplă – dacă cafeaua dvs. este prea acidă, diluarea acesteia poate rezolva problema.
Curdling Fix # 6: vezi un Barista
dacă toate celelalte eșuează, de ce să nu lași lucrurile în mâinile celor care știu cel mai bine?
căci oricât de mult îi place societății să-și bată joc de baristi, rămâne faptul că ei fac o muncă cinstită în a ne oferi cafeaua și ceaiul pe care îl iubim cu toții și merită mai mult respect.
mai ales în aceste vremuri grele de COVID, dacă este sigur și acceptabil să vizitați o cafenea cu linii directoare de siguranță acceptate, acestea ar putea folosi cu siguranță patronajul dvs. și vă puteți bucura de câteva amestecuri de cafea cu lapte de migdale amestecate în mod expert.
cafeaua și laptele de migdale sunt o combinație câștigătoare, atâta timp cât le amestecați corect. Urmarea oricărei combinații a acestor metode vă poate oferi o băutură mai sănătoasă și mai gustoasă pentru micul dejun și nu numai.