아,소금.
바다 옆에서 자라면서 바다에서 나오는 짠 공기는 나에게 그리운 냄새입니다. 그러나 소금은 또한 중요한 자원입니다. 사실,로마를 포함한 많은 주요 도시들이 소금 무역로를 이용하기 위해 옛날에 설립되었습니다.
‘급여’라는 단어는 소금(살라리 움)에서 파생됩니다. 로마 공화국 동안 로마 군인은 고대 세계에서 가장 가치있는 상품,소금에 자신의 주간 급여를 지불했다. 너는 또한 가능하게 오래 되는 표정—’너의 소금을 가치가 있기 위하여’들었다. 그들이 지불하는 소금의 가치가 있습니까? 소금은 수세기 동안 뉴 펀들 랜드와 래브라도 여기에 소금 대구에 헌드레드에 의해 사용되었다,우리의 조상은 자연스럽게 온 무슨 짓을-그들은 자신의 만든.
소금-바다는 그것으로 가득
그럼 왜 우리는 상점에서 멋진 소금을 구입합니까? 도로 소금은 싸,시장에 유명 상표 바다 소금 그리고 특기 암염의 어떤의 가격에 1 개의 보기 너를 너가 금 먼지를 사고 있다 것 을 생각한. 뉴펀들랜드의 해안 떨어져 유효한 명확한 바닷물은 비싼 숙련공 소금에 고품질 대안을 제안한다:뉴펀들랜드 바다 소금!
바다 소금은 사실 터무니없이 쉽게 만들 수 있습니다. 본질적으로,당신은 단지 해수 한 통을 가지고 물 멀리 갈 수 있도록해야합니다.
7 월이나 8 월까지 기다리는 것이 싫다면,얕은 팬을 사용하여 물 밖으로 증발시켜 태양이 대부분의 일을하도록 할 수 있습니다. 그렇지 않으면,화재에,또는 난로에 증발해서 약간 물 아래로 비등해 바닷가에 오후를 위해 아래로 침전하십시요. 우리가 집에서 소금을 만들 때,우리는 난로에 물 반을 증발하고,태양 에너지를 사용하여 나머지를 위로 끝낸다. 이 방법은 레이니어 개월 동안 소금을 만드는 데 더 빠르고 적합합니다.
바다 소금 대 암염
기원에 관계없이 소금은 대부분 염화나트륨으로 구성됩니다. 캐나다에서는 대부분의 소금이 윈저의 소금 광산에서 나옵니다. 윈저 소금과 같은 일반 식탁 용 소금은 약 98%의 염화나트륨이며,일반적으로 갑상선 기능 항진증과 같은 상태를 예방하기 위해식이 보충제로 요오드가 첨가됩니다.
히말라야 암염은 현재 큰 유행이며 값 비싼 소금입니다. 핑크 히말라야 소금은 종종 식탁 용 소금 비용의 20 배 이상으로 판매됩니다. 히말라야 소금의 분홍빛이 도는 색조는 접시에 색깔의 좋은 돌진을 추가할 수 있고,그러나 속지 않는다—(소금을 그것의 분홍빛이 도는 착색 빌려주는)철의 아주 적은 양을 제외하고 히말라야 소금의 화학 성분은 98%염화 나트륨에 전형적인 암염과 동일하다. 히말라야 소금이 여하튼 너를 위해 더 낫다 고 이렇게 넌센스로 사지 말라. 그것은 중요한 규정식 무기물인 철의 추적량을 포함한다,그러나 그것 뿐이다.
반면에 바다 소금은 약 86.3%의 염화나트륨에 불과합니다. 모든 생명의 원천 인 바다는 또한 삶의 기본 미네랄 빌딩 블록을 포함하고 있으며 나머지 13.7%는 황산염,마그네슘,철,칼슘 및 칼륨과 같은 미네랄 영양소로 구성됩니다. 이 미네랄은 소금 결정에서 미량으로 결정화됩니다. 그래서 소금은 여전히 소금이며 적당히 사용해야합니다. 그러나 너가 너의 음식에 소금을 추가하기 위하여 가면 너가 그것에 이는 동안 너는 마찬가지로 약간 여분 무기물 양분을 먹을지도 모르다.간디처럼 해라-간디처럼 해지기 전에,간디처럼 해지기 전에,그리고 소금을 얻기 위해 바다로 곧장 행진하기 전에,우선,당신이 바닷물의 깨끗하고 좋은 물 공급원을 찾도록 하라. 여기 뉴펀들랜드와 래브라도,아주 쉽게 해야 합니다. 그냥 컬렉션 자리 무거운 해양 트래픽의 무료 및 마을의 하수 유출 파이프에서 멀리 있는지 확인합니다.
바다 물 수집 하 고 거친 금속 스 트레이너를 통해 부 어 그래서 모래의 어떤 비트를 제거 합니다. 바다 물 포함 3.5%소금 무게,그래서 만약 당신이 소금의 파운드를 찾고,물(15 리터)의 약 4 갤런 필요 합니다 명심 하십시오.
자신의 소금을 만드는 가장 쉽고 쉬운 방법은 간단한 증발기 팬,물 증거,바람직하게는 식품 등급 플라스틱 또는 스테인레스 스틸을 사용하는 것을 찾거나 만드는 것입니다. 철분을 사용하지 마십시오-소금은 그것을 부식시킬 것입니다. 증발하는 우리의 소금을 위해,우리는 우리의 오래된 냉장고에서 가지고 간 재생한 플라스틱’더 파삭파삭한’쟁반을 이용합니다.
태양이 반드시 협력 할 필요는 없습니다. 우리가 7 월 또는 8 월에 햇볕이 잘 드는 스트레칭 동안 소금을 만드는 경우,우리는 소금을 만들기 위해 태양 증발에 전적으로 의존 할 것입니다. 그러나 일년 중 레이니어 시대에는 증발기 트레이에 염수를 추가하기 전에 해수 염수를 50%농축하는 것이 도움이됩니다. 만약 당신이 나무 난로,그것은 또한 매우 쉽게 당신의 나무 난로 근처에 있는 증발 기 트레이 토 핑 하 여 겨울에 수동적으로 소금을 만들 수 있습니다. 이것은 또한 방에 약간의 습도를 추가하는 데 도움이됩니다.
해수를 모아 증발기 팬에 붓고 나면,남은 것은 태양이 그 일을 할 때까지 기다렸다가 물기를 물 속에 증발시키는 것입니다. 쟁반을 덮거나 비오는 날에 그들을 안으로 가져오십시오. 화창한 날에는 트레이를 미세한 메쉬로 덮으십시오. 예를 들면,우리는 당신의 국부적으로 철물점에 목록에 의해 유효한 창과 방충망 문에 사용된 망사형 화면 물자를 이용합니다. 그것은 당신의 소금에서 먼지와 벌레를 지키는 매력 같이 작동합니다.
일이 통과하면,당신은 물 수준이 낮은 얻을 알 수 있습니다,소금 결정은 짠 슬러리의 표면에 형성하기 시작합니다. 이것은’플 뢰르 드 셀’이라고합니다. 당신은 철망사 스트레이너를 사용하여 정상 떨어져 이것을 모을지도 모릅니다. 플뢰르 드 셀(소금 꽃)은 지중해 국가에서 특별히 수확되며 우수하고 세련된 형태의 바다 소금으로 간주됩니다.
물 증발로 소금 결정 또한 바닥에 정착. 이 과정은 젖은 소금 결정 위에 1 센티미터 또는 2 개의 물만 남아있을 때 거의 완료됩니다. 바닷물에서 불순이 결정화하지 않기 때문에,다만 물 떨어져의 마지막 센티미터를 따르는 것은 이 단계에서 아주 쉽습니다—이것은 그것으로 어떤 잔여 모래 조금 또는 불순든지 가지고 갈 것입니다. 이 단계를 그리워하고,마른 팬에 다시 올 경우,당신은 단순히 당신의 소금에 모래 또는 기타 불순물의 작은 비트를 제거하기 위해 소금의 맨 위 층을 긁어 수 있습니다.
소금이 마르면 보풀이 나옵니다. 일단 그것이 굳히는 중지하면,위로 병에 넣고 멀리 감싸기 위하여 충분히 건조하다. 소금 거친 소금 결정으로 플레이크 것 이다,그들은 그냥 사용 하 여 완벽 한. 당신은 미세하게 지상 소금을 선호하는 경우,그냥 박격포와 유봉에 조금 아래로 갈기. 마지막 단계는 당신이 당신의 집에서 만든,손으로 만들어진 소금에 대한 흥미로운 용도의 모든 종류를 찾을 창의성에 도전하는 것입니다. 주입 된 소금을 만들어보십시오! 감귤 주입 소금,로즈마리 주입 소금,스리 라차 바다 소금-옵션은 끝이 없으며 향신료 랙에 다양한 다양성을 추가하는 데 적합합니다.
여기에 우리가 당신의 길을 따라 당신을 안내하기 위해 몇 년 전에 만든 간단한 단계별 교육 비디오입니다:
우리의 성장 온라인 커뮤니티에 참여하기-뒤뜰 농업&페이스 북에 홈스테ading-소금 만들기 및 기타 많은 것들에 대한 자세한 내용은. 이 그룹은 우리가 새로운 기술을 배우고 뉴 펀들 랜드&래브라도 사람들에게 더 많은 지역 음식 옵션과 지속 가능성을 가져올 때 전문가와 애호가 모두를 모으는 중요한 자원이되고 있습니다.