あなたの密造酒の証拠を測定することは、蒸留プロセスの最もエキサイティングな部分の一つです。 それは最終的にあなたの密造酒が実際にいかに強いか発見することを得るときである。
あなたが目標証明に到達することができれば、あなたはいくつかの自慢の権利を獲得し、あなたの蹄の強さについて友人に伝えることができます。 あなたはかなりそれを作っていない場合は、描画ボードに戻って頭をする必要があります。
このガイドでは、密造酒の校正について知っておく必要があるすべてを共有します。 私は証明が何であるかを説明し、いくつかの一般的な質問に答える前に、校正のための二つの技術を共有します。
証拠とは何ですか？
アルコール証拠は、液体中にどのくらいのアルコールがあるかを示す測定値です。 アルコール飲料は、彼らが含まれているアルコールの量に基づいて課税されたときに、この用語は、最初に16世紀のイギリスで使用されました。
徴税官は、彼らが実験していた精神に火を灯そうとするだろう。 彼らが成功した場合、それは”証拠の上に”とみなされ、酒として課税されました。 それが火に抵抗したならば、それは「証拠の下に」ありました。
“火薬試験”も使用された。 溶液に浸した火薬がまだ燃焼する可能性がある場合、それは証拠または”100証拠”を超えていました。 あなたが推測しているかもしれないように、両方のテストはかなり不正確でした。
これらの証明を測定する技術は、政府が比重に基づく試験を開始した17世紀に放棄されました。 このテストはアルコール分を定めるのに水の密度と比較される液体の密度を使用します。
100の証明は、”同じ温度の純水の比重が12÷13の精神”と定義されていました。 これは57.15％のABVと同じです。
米国は1840年代に独自のアルコール校正システムを開発し、アルコールの割合を精神的に使用して証明を決定し、体積50％のアルコールは100証明とみなされました。
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証明
今日ショップで販売されているほとんどのスピリッツは、証明の代わりにアルコール度数（ABV）を使用します。 アメリカ合衆国では、アルコールの証拠は、容積によるアルコールの割合の2倍です。 これは40%ABVの密造酒のあなたの平均びんが80証拠であることを意味します。
密造酒を校正するための2つの方法
ムーンシャイン
を校正するためにシェイク試験法を使用すると、元のムーンシャインは水分計にアクセスできなかったので、ムーンシャインの各バッチが
彼らは、麦汁の醸造時間、蒸留器の操作、使用されている成分の品質など、いくつかの要因に基づいて、精神の証明の正確な推定を思いつくでしょう。 熟練した蒸留器はまた、証拠を決定するために”揺れ試験”を使用するでしょう。
密造酒の泡
振動テストは石工の瓶に密造酒を置き、それに活発な振動を与えることを含む。 精神がすぐに消える大きな泡を持っている場合、それはバッチがより高い証拠であることを示すであろう。 精神がゆっくりと消える小さな泡を持っているならば、それはより低い証拠を示すでしょう。
このテストは、アルコール分子が水分子よりも大きく、密度が低いために機能します。 言い換えれば、アルコール分子中の原子は、水分子中の原子よりもさらに離れている。
だから、水のボトルを振ると、しっかりと詰まった水分子の間に座る場所がないので、気泡はすぐに逃げます。 彼らは非常に迅速にボトルの上部に浮かびます。
しかし、あなたは100プルーフ密造酒（50％水50％アルコール）のボトルを振っているとしましょう。 あなたがそれを振ると、気泡はアルコール分子の周りの空きスペースを埋めるために水分子と競合し始めます。 これにより、気泡がゆっくりと消えます。
150プルーフの高プルーフアルコールを持っている場合、約25％の水と75％のアルコールを持っているでしょう。 あなたがボトルを振るとき、気泡は周りにクラスターするアルコール分子がたくさんあるので、同じくらい水と競合する必要はありません。 これは泡がすぐに消えることを意味します。
バブルテストはやや不正確に聞こえますが、経験豊富なmoonshinersはこの技術を使用して証明を決定する際に非常に正確です。 彼らは頻繁に振動テストを使用して密造酒の証拠を比較するのに過去のバッチからの密造酒の完全な石工の瓶を使用する。
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比重計を使用して密造酒を証明する方法
比重計は精神の証拠かABVを測定するのに使用されている密封されたガラス器械です。 それは水の密度と比較してあなたの精神の密度を測定することによって機能します。
蒸留器で使用される比重計には、校正比重計と醸造比重計の二つのタイプがあります。 両者の主な違いは、彼らが使用するスケールです。
醸造比重計は、密造酒マッシュのアルコール含有量または潜在的なアルコール含有量をテストするように設計されています。 それは約20%ABVまで測定を取ることができる。
アルコールメーターとも呼ばれる校正比重計は、蒸留された密造酒の最終的なアルコール含有量を測定するために使用されます。 それは通常200証拠（100%ABV）まで測定を取ることができる。
測定を行うには、単にあなたの密造酒に比重計を浮かべ、側面のABV/proofの読書を見てください。
ただし、密造酒を作るときに比重計を使用する最良の方法は、銅密造酒のオウムを使用することです。 オウムはまだとコレクションの容器の間に置かれる容器である。 それは、蒸留物を蒸留器から受け取る入口、比重計を保持するためのチャンバ、および蒸留物を収集瓶に送るための出口を有する。
留出物がオウムを満たし、比重計が浮く。 それはまだから出てくるように、あなたはその後、あなたの密造酒の証拠の迅速な読書を得ることができます。 オウムが一杯になると、留出物は収集容器に流入し始める。
生産されている精神の証拠を見ることができることは、実行中にカットを行うのに役立ちます。 また、実行中に生成された証明を追跡するのにも役立ちます。
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最高の証拠密造酒とは何ですか
蒸留を使用して作ることができる最高の証拠密造酒は191証拠（95.5％ABV）になります。 アルコールはすぐにあなたの密造酒を希釈し、96％ABVよりも高い濃度で空気から水分を引き付けるために開始するためです。
米国のほとんどの地域で、160プルーフ（80％ABV）を超える密造酒を蒸留することは違法であり、125プルーフ（62.5％ABV）を超える瓶詰めはできないことは注目に値する。
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200証拠密造酒は可能ですか？
蒸留だけでは200証拠の密造酒を作ることはできません。 しかし、この純粋なアルコールを製造するには、分子篩の使用を含むいくつかの方法があり、これは最後の5％の水を191証拠の密造酒から除去する。 純粋なエタノールは通常脱水された191の証拠の精神からなされます。
密造酒の証拠の範囲
密造酒の証拠の高さについては、難しくて速いルールはありません。 禁酒法時代、密造酒は63証拠から190証拠までの範囲で密造酒を作った。 但し、ほとんどの商業moonshinesは60から120証拠（30%から60%ABV）の間にある。 風味の密造酒は通常50から70証拠（25%から35%ABV）でより低いです。
密造酒は通常どのような証拠ですか？
地元の酒屋に入って、あなたが見る密造酒の最初のボトルをつかむ場合、それはおそらく80証拠（40％ABV）になります。
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