Prime rib o standing rib, a seconda di quale preferisci chiamarlo, descrive un grosso pezzo di manzo. Prime rib è molto grande, quindi è adatto per riunioni di famiglia o una cena di vacanza con gli amici. Chi non ama assaporare il gusto appetitoso della carne succosa e gustosa?
Per coloro che non sanno molto di questo incredibile taglio di manzo, ma lo desiderano, abbiamo messo insieme questo articolo che ti dà tutte le informazioni necessarie per farti desiderare qualche tenera costoletta.
Che cosa è costolette?
La costola principale o costola in piedi è un taglio di carne che proviene dalla costola primordiale. Ora l’intera area della costola ha i numeri della costola da 6 a 12. Una costola in piedi può includere ovunque da sette a due costole. Ribeye bistecca è un altro in questa sezione in quanto è la bistecca che viene tagliato dalla costola. Una costola primordiale intera può pesare da 12 a 16 libbre.
Quante libbre di costolette a persona?
È necessario assicurarsi di acquistare solo la quantità perfetta di costola primordiale per tutti. Se non hai molta familiarità con la costola primordiale, non saprai esattamente quale sia la quantità corretta. Ci sono alcuni fattori da considerare: come si servono le costolette, quanto sono affamati gli ospiti e servire disossate o con osso?
Hai intenzione di aggiungere la costoletta agli altri contorni o di averla come parte di un pasto più grande o forse di un buffet? La regola generale è di avere una costola per ogni due ospiti. Quanto costolette per otto adulti? Hai bisogno di andare per una costola di quattro ossa per quella quantità di persone, e avrà bisogno di pesare circa 8 sterline. Assicurarsi che questa quantità si adatta sulla vostra griglia prima di acquistare. Ricorda che solo la metà degli ospiti otterrà effettivamente le costole, quindi tienilo a mente quando servi. Stai cercando di servire prime costolette arrosto a 12 persone o più? Se è così, devi andare per una costoletta arrosto di sette ossa. Se ottieni una costola disossata, non hai bisogno di tanta carne a persona, e mezzo chilo dovrebbe funzionare bene.
Acquisto Prime Rib
Ora dipenderà dal vostro gradimento per quanto riguarda ciò prime rib si acquista. Il naturale Angus Prime Rib è uno dei preferiti in tutto il tempo di vacanza come di solito pesano a circa 6 libbre e può alimentare fino a 6 adulti. Questa carne è un taglio tenero e spesso cuoce bello e succoso a causa di essere bagnato-invecchiato per oltre 30 giorni per consentire un sapore migliore.
Costolette non disossate o disossate?
L’osso è spesso preferito perché l’osso funziona per aiutare a isolare la carne durante tutto il processo di cottura. Ciò si tradurrà in carne più tenera e aromatizzata. Se stai seguendo una ricetta, è meglio andare da ciò che la ricetta richiede. Se volete costolette che è facile da intagliare, allora si è meglio andare con disossate.
Pre-stagionato tradizionale Rub Prime Rib Arrosto
Pre-stagionato prime arrosto significa che è già aromatizzato e pronto ad andare. La carne di costolette può essere condita con diverse erbe e spezie mescolate in una pasta e poi strofinata nella carne. È meglio lasciare questo ammollo nella carne per distribuire i sapori in tutta la carne.
USDA Prime Beef Rib Eye
USDA Prime Rib Eye Beef è un bel taglio di carne che viene normalmente invecchiato per 28 giorni. La carne è tenera e disossata. Ogni primo manzo costola occhio arrosto servirà tra 8 a 10 persone. Se non avete bisogno di nutrire questo molte persone pensando di ottenere la carne tagliata e puntare a un certo numero di costole invece di andare con l’intero arrosto. Le costole che sono più vicine alla spalla, conosciute come la seconda estremità, la fine della lama e l’estremità del mandrino, hanno più grasso, mentre le costole conosciute come il primo taglio e le costole del lombo da 10 a 12 sono più magre e la carne è molto più tenera.
È possibile ottenere prime rib arrosto sia disossato o osso-in. Se hai problemi a intagliare quando l’arrosto è cotto, prendi in considerazione il macellaio per tagliare la carne dalle ossa e poi legarla di nuovo insieme. Per questo, avrai bisogno di un chilo di carne con l’osso per adulto. Può essere facile confondere la classificazione USDA del primo con la qualità della carne. Costolette non indica la qualità; è la classificazione che descrive ciò che la qualità della carne è come.
Consigli per arrostire e grigliare Perfect Prime Rib
Seasoning Prime Rib
Prime rib è un grande e costoso taglio di carne, e ci deve essere cura presa quando si è sia condimento e cottura. Se hai un pezzo di carne extra spessa, devi pensarci e assicurarti di aggiungere una quantità generosa. Condire con aglio tritato, sale e un sacco di erbe e spezie. Il mio modo preferito per condire le costolette è quello di togliere la carne dall’osso, aggiungere i condimenti e poi legare tutto di nuovo insieme prima di farlo scoppiare per arrostire.
Conservare le costolette
Se non si prepara e si cuoce subito la carne, è necessario conservarla in frigorifero. Durerà in frigorifero per un massimo di 5 giorni. La costoletta può anche essere congelata ma non più di sei mesi. In caso di congelamento, la carne dovrà essere ben avvolta e assicurarsi che tutta l’aria sia stata rimossa. Prime rib deve essere mangiato non appena è cotto. Una volta cotto, può essere conservato in frigorifero per un massimo di 6 giorni e congelato per sei mesi se si dispone di avanzi. Se hai cucinato l’arrosto ma non lo mangerai fino al giorno successivo, è meglio tenerlo nel suo complesso piuttosto che affettato o tagliato. Prendi un po ‘ del succo in cui è stato cotto e spruzzalo sulla carne prima di riporlo per mantenere la carne umida.
FAQ
È prime rib buono per voi?
La carne con moderazione fa bene a te e fornisce un sacco di ferro di cui il tuo corpo ha bisogno. Mangiare più di quanto raccomandato è da evitare come la carne rossa è stato collegato a colorettale cancerTrusted SourceStanding rib roast-Wikipedia Un arrosto costola in piedi, noto anche come costola, è un taglio di manzo dalla costola primordiale, uno dei nove tagli primordiali di manzo. Mentre l’intera sezione costola comprende costole da sei a 12, un arrosto costola in piedi può contenere ovunque da due a sette costole. Viene spesso arrostito “in piedi” sulle costole in modo che la carne non tocchi la padella. Un taglio alternativo rimuove l’estremità superiore delle costole per facilitare l’intaglio. it.wikipedia.org e dovrebbe essere mangiato il meno possibile
Qual è la temperatura interna corretta del primo arrosto?
Per il giusto sapore e consistenza, si desidera cuocere la costoletta a 139 gradi Fahrenheit. Prova a togliere la carne dal fornello quando è pronta a 125 gradi Fahrenheit, poiché continuerà a cuocere una volta rimossa dal forno.
Come condisco le costolette durante la notte?
È meglio condire le costolette il più presto possibile. È meglio condire e lasciare in frigo durante la notte per consentire ai sapori di filtrare attraverso la carne. Se non hai questo tempo, lascia che la costola si impregni nei sapori per almeno 45 minuti.
Considerazioni finali
La costoletta è considerata un pezzo di carne di buona qualità, motivo per cui il prezzo è alto. Non c’è davvero niente di meglio che sedersi per godere di un bel taglio di costolette di carne. La vostra carne prime ha bisogno di avere un bel scoppiettante marrone con erbe condite e un po ‘ di grasso per il sapore. Quando tagliato aperto, la costola deve avere un centro rosa da bordo a bordo. Non c’è davvero niente di meglio di questo.
Speriamo di aver risposto alla tua domanda su quanto costolette a persona e riempito il tuo cervello con consigli e trucchi quando si tratta di costolette.