costela principal ou costela em pé, o que você preferir chamá-lo, descreve um grande pedaço de carne bovina. Prime rib é muito grande, por isso é adequado para reuniões de família ou um jantar de férias com os amigos. Quem não gosta de saborear o sabor delicioso da carne suculenta e saborosa?
para aqueles que não sabem muito sobre este incrível corte de carne, mas desejam, reunimos este artigo que lhe dá todas as informações que você precisa para obter o desejo de alguma costela nobre concurso.
o que é Prime Rib?
costela principal ou costela em pé é um corte de carne que vem da costela primal. Agora toda a área da costela tem os números da costela 6 para o número 12. Uma costela em pé pode incluir de sete a duas costelas. O bife de lombo é outro nesta seção, pois é o bife que é cortado da costela. Uma costela primal inteira pode pesar de 12 a 16 libras.
quantos quilos de costela por pessoa?
você precisa garantir que você compre apenas a quantidade perfeita de costela primal para todos. Se você não estiver muito familiarizado com a costela primal, não saberá exatamente qual é a quantidade correta. Existem alguns fatores a serem considerados: como você serve a costela principal, com que fome os convidados estão e servindo desossados ou com osso?
você está planejando adicionar a costela principal a outros acompanhamentos ou tê-la como parte de uma refeição maior ou talvez um buffet? A regra geral é ter uma costela para cada dois convidados. Quanta costela para oito adultos? Você precisa ir para uma costela de quatro ossos para essa quantidade de pessoas, e precisará pesar cerca de 8 libras. Certifique-se de que este valor se encaixa na sua grelha antes de comprar. Lembre-se de que apenas metade dos convidados terá ossos de costela, então tenha isso em mente ao servir. Você está procurando servir costela assada para 12 pessoas ou mais? Se assim for, você precisa ir para uma costela prime assada de sete ossos. Se você receber uma costela desossada, não precisará de tanta carne por pessoa, e meio quilo deve funcionar bem.
comprar Prime Rib
agora vai depender do seu gosto quanto ao Prime rib que você compra. A costela Natural Angus Prime é a favorita na época do feriado, pois geralmente pesa cerca de 6 libras e pode alimentar até 6 adultos. Esta carne é um corte macio e muitas vezes cozinha agradável e suculenta devido a ser envelhecida por mais de 30 dias para permitir um melhor sabor.
costela Primária óssea ou desossada?
Bone-in é frequentemente o mais preferido porque o osso trabalha para ajudar a isolar a carne durante todo o processo de cozimento. Isso resultará em carne mais macia e aromatizada. Se você está seguindo uma receita, é melhor seguir o que a receita solicita. Se você quer costela que é fácil de esculpir, então você é melhor ir com desossada.
pré-temperado tradicional RUB Prime Rib Roast
pré-temperado Prime roast significa que já está aromatizado e pronto para ir. A carne Prime rib pode ser temperada com diferentes ervas e especiarias misturadas em uma pasta e depois esfregada na carne. É melhor deixar isso de molho na carne para distribuir os sabores por toda a carne.
USDA Prime beef Rib Eye
USDA Prime Rib Eye Beef é um belo corte de carne que normalmente é envelhecido por 28 dias. A carne é macia e desossada. Cada assado de COSTELA de carne nobre servirá entre 8 a 10 pessoas. Se você não precisa alimentar muitas pessoas pensando em cortar a carne e apontar para um certo número de costelas em vez de ir com o assado inteiro. As costelas que estão mais próximas do ombro, conhecidas como a segunda extremidade, a extremidade da lâmina e a extremidade do mandril, têm mais gordura, enquanto as costelas conhecidas como as primeiras costelas de corte e lombo 10 a 12 são mais magras e a carne é muito mais macia.
você pode obter o assado de costela principal como desossado ou com osso. Se você tiver problemas para esculpir quando o assado estiver cozido, considere fazer com que o açougueiro corte a carne dos ossos e depois amarre tudo novamente. Para isso, você precisará de meio quilo de carne com osso por adulto. Pode ser fácil confundir a classificação USDA do prime com a qualidade da carne. A costela principal não indica a qualidade; é a classificação que descreve como é essa qualidade da carne.
dicas para assar e grelhar costela Prime perfeita
costela Prime temperada
costela Prime é um corte grande e caro de carne, e precisa ter cuidado quando você está temperando e cozinhando. Se você tem um pedaço de carne extra grosso, então você precisa pensar sobre isso e garantir que você adicione uma quantidade generosa. Tempere com alho picado, sal e muitas ervas e especiarias. Minha maneira favorita de temperar a costela principal é tirar a carne do osso, adicionar seus temperos e depois amarrar tudo de volta antes de colocá-lo para assar.
armazenar sua costela principal
se você não estiver preparando e cozinhando a carne imediatamente, ela precisa ser mantida na geladeira. Vai durar na geladeira por até 5 dias. A costela principal também pode ser congelada, mas não mais do que seis meses. Se congelar, a carne precisará ser bem embrulhada e garantir que todo o ar tenha sido removido. Prime rib precisa ser comido assim que estiver cozido. Depois de cozido, pode ser armazenado na geladeira por até 6 dias e congelado por seis meses se você tiver sobras. Se você cozinhou o assado, mas não vai comê-lo até o dia seguinte, é melhor ser mantido como um todo, em vez de fatiado ou cortado. Pegue um pouco do suco em que foi cozido e regue-o sobre a carne antes de armazená-lo para ajudar a manter a carne úmida.
FAQ
o Prime rib é bom para você?A carne com moderação é boa para você e fornece bastante ferro que seu corpo precisa. Comer mais do que o recomendado deve ser evitado, pois a carne vermelha tem sido associada ao câncer colorretalcertrusted SourceStanding rib roast – Wikipedia um assado de costela em pé, também conhecido como costela principal, é um corte de carne da costela primal, um dos nove cortes primais de carne bovina. Enquanto toda a seção de costela compreende costelas de seis a 12, um assado de costela em pé pode conter de duas a sete costelas. É mais frequentemente assado “em pé” nos ossos das costelas para que a carne não toque na panela. Um corte alternativo remove a extremidade superior das costelas para facilitar a escultura. casa.taxa.org e deve ser comido o mínimo possível
Qual é a temperatura interna correta do assado principal?
para o sabor e a textura certos, você deseja cozinhar a costela principal a 139 graus Fahrenheit. Tente remover a carne do fogão quando estiver pronta a 125 graus Fahrenheit, pois ela continuará a cozinhar uma vez removida do forno.
Como faço para temperar Prime rib durante a noite?
é melhor temperar a costela principal o mais cedo possível. É melhor temperar e deixar na geladeira durante a noite para permitir que os sabores penetrem na carne. Se você não tiver esse tempo, deixe a costela de molho nos sabores por no mínimo 45 minutos.
Pensamentos finais
Prime rib é considerado um pedaço de carne de boa qualidade, razão pela qual o preço é alto. Não há realmente nada melhor do que sentar-se para desfrutar de um belo corte de COSTELA de carne. Sua carne principal precisa ter um bom crepitar marrom com ervas temperadas e um pouco de gordura para dar sabor. Quando cortada, sua costela precisa ter um centro rosa de ponta a ponta. Não há realmente nada melhor do que isso.
esperamos ter respondido sua pergunta sobre quanta costela por pessoa e encheu seu cérebro com dicas e truques quando se trata de costela principal.