Eskort francese Mortadella

informazioni Nutrizionali

Per 100g:
Energia 638kj
Proteine 12.7 g
Glicemico dei carboidrati 3.1 g (di cui zuccheri 0,2 g)
grassi Totali 9.5 g (di cui saturi è di 3,2 g, grassi monoinsaturi è di 4,4 g, polinsaturi grassi 1,9 g)
fibre Alimentari: 2.9g
Totale di sodio 1020mg

Ingredienti

Carne (pollo disossata meccanicamente, carne di maiale), acqua, proteine vegetali (soia), amido, sale, cereali (glutine di frumento), zucchero, phospates, Maltodestrina, MSG (un sale a base di esaltatore di sapidità), spezie (irradiati), estratti di spezie, idrolisati proteici vegetali, flavourants, eritorbato di sodio, conservanti (nitrito di sodio e nitrato di sodio), coloranti (eritrosina CI45430, caramello E150).

Phospates

Un fosfato è derivato chimico dell’acido fosforico. Troppo fosfato può causare danni renali e osteoporosi.

Maltodestrina

Maltodestrina, è usato come addensante, riempitivo o conservante in molti alimenti trasformati. È una polvere bianca prodotta artificialmente derivata da qualsiasi amido, più comunemente mais, riso, patate o grano

Glutammato monosodico (MSG)

Il glutammato monosodico (MSG) è un esaltatore di sapidità. La Food and Drug Administration (FDA) degli Stati Uniti lo ha classificato come “generalmente riconosciuto come sicuro”, ma il suo uso rimane controverso in quanto è stato popolarmente legato a mal di testa e allergie.

Spezie (irradiate)

L’irradiazione alimentare è una tecnologia che migliora la sicurezza e prolunga la durata di conservazione degli alimenti riducendo o eliminando microrganismi e insetti.

Proteina vegetale idrolizzata

Prodotta facendo bollire alimenti come soia,mais o grano in acido cloridrico e quindi neutralizzando la soluzione con idrossido di sodio. L’acido scompone la proteina nelle verdure nei loro amminoacidi componenti.

Aromi

Sostanze chimiche utilizzate per conferire sapore e/o odore agli alimenti.

Eritrorbato di sodio

Prodotto da zuccheri derivati da diverse fonti, ad esempio canna da zucchero e mais. È usato per impedire l’irrancidimento del cibo e previene lo sbiadimento del colore.

Conservanti nitrito di sodio e nitrato di sodio

Il nitrato di sodio è un sale mentre il nitrito di sodio è un sale e antiossidante. Entrambe le sostanze chimiche agiscono come conservanti alimentari e aggiungono un colore rosso o rosa alle carni lavorate. Il nitrato di sodio può danneggiare i vasi sanguigni, rendendo le arterie più suscettibili di indurirsi e restringersi, portando a malattie cardiache. I nitrati possono anche influenzare il modo in cui il corpo utilizza lo zucchero, rendendo più probabilità di sviluppare il diabete, secondo la Mayo Clinic)

Coloranti

Coloranti (eritrosina CI45430, caramello E150) sono i coloranti artificiali creati attraverso il trattamento termico dei carboidrati in presenza di acidi, alcali e sali. L’eritrosina è una tetraiodofluoresceina usata come colorante rosso in alcuni alimenti. Poiché ci sono alcuni problemi di sicurezza, è consentito solo in piccole quantità (0,1 mg/kg).

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