Come cucinare un petto di pollo {Perfectly Every Time} / Life Made Simple

In soli 5 semplici passaggi, impara come cucinare un petto di pollo perfettamente ogni volta. Usciranno sempre succosi, teneri e ben stagionati!!

Cucinare perfettamente un petto di pollo è qualcosa che chiunque può fare e tutti dovrebbero sapere! Pollo Caesar Pasta Salad, Pollo Caprese Pasta Salad, e cremoso pollo Pot Pie Noodles sono solo alcune ricette che è possibile utilizzare questi petti di pollo in.

Un petto di pollo condito e cotto tagliato a fette

Un’abilità che tutti hanno bisogno di sapere!

Lo so, questa ricetta sembra così semplice. Questo perché lo è!

Quasi un anno fa sono saltato su Facebook Live e ho fatto un breve tutorial per questa ricetta esatta. È uno che ci viene chiesto molto, quindi sto finalmente dedicando un intero post ad esso e condividendolo con il mondo. ?

Questo è il modo in cui cuciniamo petti di pollo incredibilmente succosi, teneri e saporiti. Vengono fuori perfetto OGNI volta. Puoi servirli così come sono o tagliarli e usarli in qualsiasi cosa. Se stai cercando il modo migliore per cucinare petti di pollo, questo è!

Petti di pollo perfettamente cotti appoggiati su una padella

5 semplici passi

Probabilmente avete notato ormai che mangiamo un sacco di pollo. Sto sempre postando ricette che coinvolgono petti di pollo conditi e cotti. Questo è il metodo provato e vero che usiamo ogni volta.

Nel corso degli anni ho sperimentato diversi modi per cucinarli (temperature, fogli, salamoia, marinata ecc. e qui il perfetto 5-processo di passaggio ho sviluppato:

Ammorbidire
Stagione
S
Cuocere
Resto

Prima e dopo la foto di petti di pollo a essere condito

Passo #1: Ammorbidire

Una delle cose che ho trovato davvero utile è che intenerisce i petti di pollo con un tester torta o uno stuzzicadenti. Circa 15 punture è tutto ciò che serve. Sembra strano, ma prometto che funziona!

Passo #2: Stagione

Uso sempre gli stessi cinque ingredienti: sale marino grossolano kosher, pepe nero macinato fresco, aglio in polvere, paprika e pepe di cayenna. A seconda di cosa userò il pollo, cambierò il sesto ingrediente: le erbe. Io di solito bastone con Herbes de Provence o condimento italiano.

Mescola la tua miscela di condimenti e spezie in una piccola ciotola di preparazione in modo che tutto venga distribuito uniformemente quando lo cospargi sopra. L’importo indicato di seguito è sufficiente per 1 a 1 ½ chili di pollo (circa 3-4 seni). Dovrebbero essere conditi liberamente per il massimo sapore.

Si può fare un grande lotto di questa miscela di spezie prima del tempo e tenerlo in un contenitore sigillato a temperatura ambiente da utilizzare per le ricette future.

Petto di pollo condimento in una piccola ciotola di vetro

Passo # 3: Sear

Ecco l’affare. Penso che la bruciatura sia assolutamente necessaria quando si servono petti di pollo come proteine sul lato di un piatto. Tuttavia, se stai usando il pollo come ingrediente incorporato in un piatto, non è super necessario.

Come bruciare qualsiasi carne, aiuta a sviluppare sapori più complessi, gli conferisce quella bella crosta e sigilla i succhi.

Prendi una grande padella antiaderente e mettila a fuoco medio. Aggiungi un cucchiaio o giù di lì di olio (l’avocado è il mio preferito perché ha un alto punto di fumo e il pollo finirà in forno ad alta temperatura), quando inizia a incresparsi sai che è pronto. Mettere il pollo nella padella e cuocere su ciascun lato per circa 2-3 minuti.

Quattro petti di pollo perfettamente cotti su un tappetino silpat su una padella foglio | lifemadesimplebakes.com

Passo # 4: Cuocere

Trasferire il pollo su una pergamena o una teglia foderata di cottura. Assicurarsi che abbia cerchi o lati. Mettere in forno a 450 gradi per circa 18-22 minuti.

Il tempo di cottura dipenderà dallo spessore dei petti di pollo. Uso sempre il termometro a lettura istantanea per controllare la temperatura intorno al segno di 18 minuti. Dovrebbe leggere 160 gradi quando è pronto a uscire.

Utilizzando un termometro di carne per controllare la temperatura interna di un petto di pollo

Passo # 5: Riposa

SEMPRE, SEMPRE, SEMPRE, riposa la tua carne. Penso che sia un grosso errore che la maggior parte delle persone fa inconsapevolmente. Coprilo con un foglio o un’altra teglia e lascialo riposare per 5 minuti prima di tagliarlo.

Ciò consentirà al pollo di raggiungere la temperatura e alle proteine di “impostare”, il che significa che i succhi tornano nel pollo invece di affiorare e raggrupparsi sul tagliere o evaporare.

Tagliare il pollo contro il grano (sì, ha grano proprio come manzo e maiale), quindi servirlo immediatamente o conservare in un contenitore ermetico in frigorifero e utilizzare entro 3 giorni.

Questa ricetta per tutti gli usi è quella che devi avere nella tasca posteriore. Sarà utile per tutto il tempo!

Suggerimenti per la conservazione

CONSERVARE i petti di pollo affettati o interi in contenitori ermetici in frigorifero per un massimo di una settimana. Riscaldare nel forno a microonde fino a quando riscaldato attraverso.

CONGELARE i petti di pollo cotti per un massimo di 6 mesi. Lasciate scongelare in frigorifero durante la notte e poi riscaldare nel forno a microonde o in forno fino a quando riscaldato attraverso. O se sta andando in una ricetta fredda, basta lasciarlo scongelare durante la notte e tagliarlo a freddo!

Infilando una forchetta in una fetta di pollo

Per più pollo alle ricette provare:

Pollo Kabobs
Pollo Cremoso Pentola Torta di Tagliatelle
Instant Pot Cosce di Pollo
Pollo Cremoso e Funghi
Padella Pollo alla Caprese