w 5 prostych krokach dowiesz się, jak gotować pierś kurczaka idealnie za każdym razem. Zawsze wyjdą soczyste, delikatne i dobrze doprawione!!
perfekcyjne gotowanie piersi z kurczaka to coś, co każdy może zrobić i każdy powinien wiedzieć! Chicken Caesar makaron Sałatka, Chicken Caprese makaron Sałatka, i Creamy Chicken Pot Pie makaron to tylko kilka przepisów, które można użyć tych piersi z kurczaka w.
umiejętność, którą każdy musi znać!
wiem, ten przepis wydaje się taki podstawowy. Bo tak jest!
prawie rok temu wskoczyłem na Facebook Live i zrobiłem krótki tutorial dla tego dokładnego przepisu. Jest to jeden, o który często nas pytają, więc w końcu poświęcam temu cały post i dzielę się nim ze światem. ?
tak gotujemy niezwykle soczyste, delikatne i aromatyczne piersi kurczaka. Za każdym razem wychodzą idealnie. Możesz służyć im tak, jak jest lub pokroić je i używać ich w prawie wszystkim. Jeśli szukasz najlepszego sposobu na gotowanie piersi z kurczaka,to jest to!
5 proste kroki
pewnie już zauważyłeś, że jemy dużo kurczaka. Zawsze zamieszczam przepisy, które obejmują przyprawione i gotowane piersi z kurczaka. Jest to sprawdzona i prawdziwa metoda, której używamy za każdym razem.
przez lata eksperymentowałem z kilkoma sposobami ich gotowania (temperatury, folia, solanka, marynata itp.) a oto idealny 5-stopniowy proces, który opracowałem:
- Tenderize
- Sear
- Bake
- Rest
Krok # 1: Tenderize
jedną z rzeczy, które znalazłem niezwykle pomocne jest tenderizing piersi z kurczaka z testerem ciasto lub wykałaczki. Około 15 kutasów to wszystko, czego potrzebujesz. Brzmi to dziwnie, ale obiecuję, że zadziała!
Krok # 2: Sezon
zawsze używam tych samych pięciu składników: Gruba koszerna sól morska, świeżo zmielony czarny pieprz, czosnek w proszku, papryka i pieprz cayenne. W zależności od tego, do czego użyję kurczaka, podmienię szósty Składnik-zioła. Zwykle trzymam się Herbes de Provence lub włoskich przypraw.
wymieszaj mieszankę przypraw i przypraw w małej misce prep, aby wszystko było równomiernie rozłożone po posypaniu go na górze. Podana poniżej ilość wystarcza na 1 do 1 ½ funta kurczaka (około 3-4 piersi). Powinny być doprawione obficie, aby uzyskać maksymalny smak.
możesz zrobić dużą partię tej mieszanki przypraw z wyprzedzeniem i przechowywać ją w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej, aby wykorzystać ją do przyszłych receptur.
Krok # 3: Sear
oto sprawa. Myślę, że pieczenie jest absolutnie konieczne przy podawaniu piersi kurczaka jako białka na stronie naczynia. Jeśli jednak używasz kurczaka jako składnika włączonego do dania, nie jest to bardzo konieczne.
podobnie jak pieczenie każdego mięsa, pomaga rozwinąć bardziej złożone smaki, nadaje mu ładną skórkę i uszczelnia soki.
weź dużą patelnię nieprzywierającą i ustaw ją na średnim ogniu. Dodaj łyżkę oleju (awokado jest moim ulubionym, ponieważ ma wysoką temperaturę dymu, a kurczak skończy się w piekarniku w wysokiej temperaturze), kiedy zacznie marszczyć, wiesz, że jest gotowy. Umieść kurczaka na patelni i gotować z każdej strony przez około 2-3 protokół.
Krok # 4: Piec
przenieść kurczaka do pergaminu lub mata do pieczenia pokryte blachy do pieczenia. Upewnij się, że ma obręcze lub boki. Wstawić do piekarnika w temperaturze 450 stopni na około 18-22 minut.
czas pieczenia zależy od grubości piersi kurczaka. Zawsze używam termometru natychmiastowego odczytu am, aby sprawdzić temperaturę około 18 minut. Powinien odczytywać 160 stopni, kiedy będzie gotowy do wyjścia.
Krok # 5: Odpoczywaj
zawsze, zawsze, zawsze, odpoczywaj. Myślę, że to duży błąd, który większość ludzi nieświadomie popełnia. Przykryj go folią lub inną blachą do pieczenia i pozostaw na 5 minut przed pokrojeniem.
pozwoli to kurczakowi osiągnąć temperaturę i „ustawić” białka, co oznacza, że soki wracają do kurczaka zamiast napawać się i łączyć na desce do krojenia lub odparowywać.
pokroić kurczaka na ziarno (tak, ma ziarno, podobnie jak wołowina i wieprzowina), następnie podać natychmiast lub przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce i zużyć w ciągu 3 dni.
ten uniwersalny przepis to taki, który musisz mieć w tylnej kieszeni. Przyda się przez cały czas!
Wskazówki dotyczące przechowywania
przechowuj pokrojone lub całe piersi kurczaka w szczelnych pojemnikach w lodówce do tygodnia. Podgrzać w kuchence mikrofalowej, aż się ogrzeje.
zamrozić gotowane piersi z kurczaka do 6 miesięcy. Niech rozmrozić w lodówce na noc, a następnie podgrzać w kuchence mikrofalowej lub w piekarniku, aż do ogrzania. Lub jeśli będzie w zimnym przepisie, po prostu pozwól mu rozmrozić na noc i pokroić na zimno!
więcej kurczaka do przepisów spróbuj:
- kurczak Kabobs
- kremowy kurczak Pot ciasto makaron
- Instant Pot udka z kurczaka
- kremowy kurczak i grzyby
- patelnia Chicken Caprese
jak ugotować pierś z kurczaka
Pin Zapisz zapisany!
Drukuj przepis
składniki
- 1 – 1 1/2 lbs. piersi kurczaka bez kości bez skóry
- 1 1/2 łyżeczki. Gruba koszerna sól morska
- 1/2 łyżeczki. świeżo zmielony czarny pieprz
- 1 łyżeczka. czosnek w proszku
- 3/4 łyżeczki. papryka
- 1/8 łyżeczki. pieprz cayenne
- 1 łyżeczka. Herbes de Provence lub przyprawa włoska*
- 1 łyżka. olej-awokado, pestki winogron, rzepak
instrukcje
-
Rozgrzej piekarnik do 450 stopni. Wyłożyć blachę do pieczenia papierem do pieczenia lub silikonową matą do pieczenia, odstawić.
-
kruche piersi kurczaka przez szturchanie 10-15 otworów w każdej piersi kurczaka za pomocą testera ciasto lub wykałaczki.
-
w małej misce ubić razem sól, pieprz, czosnek, papryka, cayenne, i zioła. Posypać każdą stronę piersi kurczaka.
-
Ustaw dużą patelnię nonstick na średnim ogniu. Dodać olej, gdy lśniące dodać kurczaka i zapiekać z każdej strony przez 2-3 minuty lub aż do uzyskania ładnej złocisto-brązowej skórki.
-
przełożyć na przygotowaną blachę do pieczenia i wstawić do piekarnika na 18-22 minuty lub do momentu, gdy natychmiastowy termometr odczytowy włożony w najgrubszą część piersi kurczaka osiągnie 160 stopni.
-
wyjąć z piekarnika i przykryć folią lub inną blachą do pieczenia odwróconą do góry nogami. Pozwól kurczakowi odpocząć przez 5 minut przed przeniesieniem na deskę do krojenia.
-
pokroić na ziarno kurczaka, podawać natychmiast.
odżywianie
podoba Ci się ten przepis?
Przypnij teraz!
Pin It Now0Pin it Now0
