La bistecca di gammon è una delle prelibatezze più deliziose che puoi avere per la tua cena. Imparare a cucinare bistecca gammon e si sarà in grado di fare un pasto delizioso. Se non avete goduto di questo trattamento succosa in un po ‘ si potrebbe essere in vena di stasera, nel qual caso continuate a leggere e scoprire come prepararlo come un professionista per i risultati succosi e succulenti.
Le bistecche di Gammon cucinano rapidamente e alcune persone accidentalmente le cuociono troppo, cosa che vorrete evitare.
Indice
Che cosa è bistecca Gammon Comunque?
Se siete nel Regno Unito probabilmente già sapete che cosa è gammon, ma i nostri amici attraverso lo stagno potrebbe non! Gammon deriva da una vecchia parola francese del Nord ‘gambe’ che significa la zampa posteriore. Come si chiama gammon in America? Beh, per quanto posso dire, è conosciuto come prosciutto Virginia, ma non lo so che è un pezzo di carne identico come non l’ho visto o provato lì.
La bistecca di gammon è la coscia posteriore di un maiale (il prosciutto) dopo che è stata disossata e arrotolata o tagliata in bistecche individuali. Ho trovato simili tipi di prosciutto negli Stati Uniti, ma niente esattamente come la bistecca gammon britannica.
Di solito lo si ottiene sottovuoto e in genere si conserva per mesi perché il processo di salagione e l’imballaggio sottovuoto lo preservano e mantengono intatto il sapore. Ne ho un po ‘ nel frigorifero in questo momento che dice l’uso entro il 28 febbraio 2014 che al momento della scrittura era un mese di distanza!
Da dove viene la bistecca di Gammon?
La carne di gammon proviene da una carcassa dopo il trattamento di salagione mentre il prosciutto proviene dalla carcassa prima, sebbene sia la bistecca di gammon che il prosciutto siano salumi e abbiano un aspetto e un sapore molto simili.
Può essere bollito, arrostito, cotto o grigliato, anche se di solito lo cucino in una piastra molto calda sul fornello. La chiave per cucinare con successo la bistecca di gammon è mantenere il tempo di cottura breve.
Anche se alcuni tempi di cottura richiedono più tempo di altri (cottura in un forno basso, ad esempio, rispetto alla cottura su carboni ardenti) non appena la carne è rosa chiaro, è fatto. E poi è il momento di smettere di cucinare!
È fatto quando è da qualche parte tra il pallido e il rosa medio e i bordi stanno iniziando a diventare marroni. Se stai usando una padella, vedrai chiaramente i segni della piastra sulla carne.
Come fai a sapere quando la bistecca di gammon è cotta?
Vedrai che la bistecca di gammon è un rosa intenso quando inizi a cucinare, poi impallidisce dopo un paio di minuti. Quel colore rosa più chiaro significa che è fatto!
Puoi mangiare l’intera bistecca di gammon se lo desideri o tagliare il grasso e mangiare il resto. Ci sono varie ricette per la bistecca di gammon, ma oggi voglio mostrarvi come piastra-cucinare perché questo è il modo più semplice.
Quanto tempo ci vuole per friggere il gammon? Beh, dipende dallo spessore. Se vai da quando cambia da scuro a rosa chiaro, questo è un modo affidabile per determinare quando la bistecca di gammon viene cotta.
Perché il Gammon è così salato?
Questo è normale. Un sacco di sale viene utilizzato durante la lavorazione e si può gustare nel prosciutto finito.
Come cucinare bistecca Gammon: Che cosa avete bisogno
Avrete bisogno di una piastra pan che è una padella increspato pesante si mette sul fornello. Scaldare la padella e farlo bello e caldo (non aggiungere olio o grasso ad esso), il più caldo il meglio.
Mi piace questo 11 pollici piastra pan. Ci è voluto un po ‘ per abituarsi a lavarlo nel lavandino. È in ghisa, quindi non vorrai metterlo in lavastoviglie. Beh, potresti volerlo, ma si arrugginirà. Lavare con acqua calda e sapone dopo l’uso e asciugare con un asciugamano.
Mantieni i condimenti semplici (uso solo un po ‘di olio per sigillare i succhi e dare un effetto antiaderente e un po’ di pepe nero).
Se vuoi servire questo con ananas fallo pronto. Se si preferisce un uovo fritto, iniziare la cottura che quando si inizia a cucinare la bistecca gammon e, naturalmente, tenere d’occhio ogni!
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Easy Gammon Steak Recipe
La bistecca di Gammon proviene dalla coscia in salamoia di un maiale e questa carne simile al prosciutto è deliziosa quando viene cotta velocemente e calda. Servire con la vostra scelta di un uovo fritto o ananas per una cena tradizionale britannica.
- Autore: Victoria Haneveer
- Tempo di Preparazione: 5 minuti
- Tempo di cottura: 5 minuti
- Tempo Totale: 10 min
- Resa: 2 1x
- Categoria: Antipasto
- la Cucina: British
Ingredienti
- 2 gammon bistecche (circa 4 once o 115 grammi ciascuno)
- olio Vegetale o olio spray, come necessario
- pepe Nero, di sapore
- 2 uova al tegamino (opzionale)
- 2 anelli di ananas (opzionale)
Istruzioni
- Mettere un secco piastra padella sul fornello a fuoco alto e lasciarlo riscaldare per un paio di minuti.
- Spritz il gammon con olio spray (o strofinare su un po ‘ di olio normale).
- Macinare un po ‘ di pepe nero su di esso.
- Flick po ‘ d’acqua alla piastra.
- Se sibila e balla la piastra è abbastanza calda.
- In caso contrario, lascia che si riscaldi ancora un po’.
- Mettere la bistecca di gammon sulla piastra e cuocere per 2 minuti.
- Capovolgerlo e dargli altri 2 minuti o cuocere fino a quando il colore è più pallido.
- Se si desidera un effetto incrociato, ruotarlo di 90 gradi quando lo si capovolge.
- Se non hai una padella, usa una padella (padella) per tutto questo.
- Servire la bistecca di gammon subito con un uovo fritto in cima o con un anello di ananas (in scatola va bene) in cima.
Come cucinare la bistecca di gammon: Contorni tipici della bistecca di Gammon
I contorni tradizionali includono un uovo fritto o un anello di ananas in cima, e puoi servire qualsiasi altra cosa ti piace come purè di patate, broccoli, fagiolini o anche qualche insalata.
Mi piace l’ananas ma mio marito preferisce un uovo fritto (bene e anche un anello di ananas!) Quelli sono certamente i lati di bistecca di gammon più comuni che vengono con questo piatto nel Regno Unito comunque.
Nella foto potete vedere che ho fatto la poltiglia di patate dolci con alcuni pomodori in cima. Mio marito è diabetico, quindi deve avere carboidrati “buoni” è il motivo!
Come cucinare la bistecca di Gammon: cos’altro…?
Per quanto riguarda i condimenti, qualcosa di dolce come la gelatina di ribes rosso andrebbe bene con la bistecca di gammon. Oppure potresti preferire la senape o anche la maionese.
Come cucinare la bistecca di gammon: perché tagliare il grasso?
Prima di cuocere la bistecca di gammon, tagliare il grasso un paio di volte (vedi l’immagine a destra) perché se non lo fai, la carne si rannicchierà quando la cucini e quindi non cucinerà in modo uniforme.
Solo pochi tagli faranno il trucco. Ho cucinato questo un paio di volte prima ho scoperto il trucco snipping in realtà, ma io lo uso sempre ora! Alcune persone mangeranno il grasso mentre altri lo lasceranno (cado in quest’ultimo campo, non sono un grande amante del grasso a meno che non sia quel grasso croccante di colore arancione sulla pancetta e non posso resistere a questo). Ora sai come cucinare la bistecca di gammon perché non averne un po ‘ per cena?
