hur man lagar Gammon biff

Gammon steak är en av de mest utsökta godisarna du kan ha till din middag. Lär dig att laga gammon biff och du kommer att kunna göra en läcker måltid. Om du inte har haft denna saftiga behandla på ett tag kan du vara på humör för det ikväll, i vilket fall läsa på och ta reda på hur man förbereder det som ett proffs för saftiga och saftiga resultat.

Gammon steaks lagar snabbt och vissa människor överkokar det av misstag, vilket du vill undvika.

Vad är Gammon Steak ändå?

om du är i Storbritannien kommer du förmodligen redan vet vad gammon är, men våra vänner över dammen kanske inte! Gammon kommer från ett gammalt Nordfranskt ord ’gambe’ som betyder bakbenet. Vad heter gammon i Amerika? Tja, så vitt jag kan säga, det är känt som Virginia skinka, men jag vet inte att det är en identisk bit kött som jag inte har sett eller provat det där.

Gammon steak är bakbenet på en gris (skinkan) efter att den har urbenats och rullats eller skurits i enskilda biffar. Jag har hittat liknande typer av skinka i USA men ingenting precis som den brittiska gammon steak.

du brukar få det vakuumförpackat och det håller vanligtvis i månader eftersom saltprocessen och vakuumförpackningen bevarar den och håller smaken intakt. Jag har några i kylskåpet just nu som säger användning av februari 28th, 2014 som i skrivande stund var en månad bort!

Var Kommer Gammon Biff Från?

Gammon kött kommer från en slaktkropp efter saltbehandling medan skinka kommer från slaktkroppen innan, även om både gammon biff och skinka är härdade kött och ser och smakar väldigt lika.

det kan kokas, rostas, bakas eller grillas, även om jag vanligtvis lagar det i en mycket varm grill på spisen. Nyckeln till att lyckas laga gammon-biff är att hålla tillagningstiden kort.

även om vissa tillagningstider tar längre tid än andra (bakning i en låg ugn, till exempel jämfört med matlagning över heta kol) så snart köttet är ljusrosa är det gjort. Och då är det dags att sluta laga mat!

det är gjort när det är någonstans mellan blekt och midrosa och kanterna börjar bli bruna. Om du använder en grillpanna ser du tydligt grillmärkena på köttet.

Hur vet du när Gammon Steak är kokt?

du kommer att se att gammon steak är en djuprosa när du börjar laga mat, då blir den blek efter några minuter. Den ljusare rosa färgen betyder att den är klar!

du kan äta hela gammonbiffen om du vill eller trimma av fettet och äta resten. Det finns olika recept för gammon biff men idag vill jag visa dig hur man griddle-laga det eftersom det är det enklaste sättet.

hur lång tid tar det att steka gammon? Jo det beror på tjockleken. Om du går när det ändras från mörkt till ljusrosa är det dock ett tillförlitligt sätt att bestämma när gammon steak kokas igenom.

Varför är Gammon så Salt?

detta är normalt. Massor av salt används under bearbetningen och du kan smaka på det i den färdiga skinkan.

hur man lagar Gammon Steak: vad du behöver

du behöver en grillpanna som är en tung räfflad panna du lägger på spisen. Värm pannan och få den fin och varm (lägg inte till olja eller fett i den), ju varmare desto bättre.

jag gillar denna 11-tums grillpanna. Det tog ett tag att vänja sig vid att tvätta det i diskbänken. Det är gjutjärn så att du inte vill lägga den i diskmaskinen. Tja, kanske du vill, men det kommer att få rost på den. Tvätta det med varmt tvålvatten efter användning och torka av med en handduk.

Håll kryddorna enkla (Jag använder bara lite olja för att täta i juicerna och ge en nonstick-effekt och lite svartpeppar).

om du vill servera detta med ananas har det klart. Om du föredrar ett stekt ägg, börja laga det när du börjar laga gammonbiffen och naturligtvis hålla ett öga på var och en!

Skriv ut

hur man lagar Gammon Steak: typiska Gammon Steak sidrätter

traditionella sidrätter inkluderar ett stekt ägg eller en ananasring på toppen, och du kan servera allt annat du gillar som potatismos, broccoli, gröna bönor eller till och med lite sallad.

jag gillar ananas men min man föredrar ett stekt ägg (bra och en ananasring också!) Det är verkligen de vanligaste gammon steak-sidorna som följer med denna maträtt i Storbritannien ändå.

på bilden kan du se att jag gjorde sötpotatismos med några tomater på toppen. Min man är diabetiker så han måste ha ’ bra ’ kolhydrater är därför!

hur man lagar Gammon biff: vad mer…?

när det gäller kryddor, skulle något sött som rödbär jelly gå bra med gammon biff. Annars kanske du föredrar senap eller till och med majonnäs.

hur man lagar Gammon biff: varför snipa fettet?

innan du lagar gammonbiffen, klipp i fettet några gånger (se bilden till höger) för om du inte gör det kommer köttet att krulla upp när du lagar det och därför inte laga lika jämnt.

bara några snips kommer att göra susen. Jag kokade det här några gånger innan jag upptäckte snippingtricket faktiskt, men jag använder det alltid nu! Vissa människor kommer att äta fettet medan andra bara lämnar det (jag faller i det senare lägret, jag är inte en stor älskare av fett om det inte är det krispiga orangefärgade fettet på bacon och jag kan inte motstå det). Nu vet du hur man lagar gammon biff varför inte ha lite till middag?