a borjú fiatal szarvasmarhákból származik. Életkoruk általában 6-7 hónap. A borjú egy éves korig borjú marad-ezt követően szarvasmarhának hívják. A húst ezután marhahúsnak nevezik. 8 hónapig a borjúhús világos rózsaszínű. Péter borjúhús ebbe a kategóriába tartozik. A borjak által fogyasztott takarmány összetétele az állatok életkorától függ, és befolyásolhatja a borjúhús színét. A hússzín kifejlődését részben genetikailag is meghatározták. Kattintson ide, ha további információt szeretne arról, hogy milyen takarmányt fogyasztanak Peter Farm borjai.
8 hónap elteltével a hús sötétebb színűvé válik, és a ‘Ros xhamsterborjúhús’ kifejezést használják. 12 hónapos kor után a húst marhahúsnak nevezik. A hús ezután vörös színű. A marhahús különböző tejtermékekből és húsmarhákból származik. A pörkölt és a sült marhahús hosszabb szakácsidővel rendelkezik, mint az azonos borjúhús. A steak és a bélszín esetében az elkészítési idő gyakorlatilag azonos. A marhahús erősebb ízű, mint a borjúhús, kissé durvább textúrájú.
a borjúhús kiváló minőségéről, érzékenységéről és ízének intenzitásáról ismert. Borjúhúsunk finomszemcsés textúrája kézzelfoghatóan gyengéd és sokoldalú elkészítést tesz lehetővé. A borjúhús általában könnyen emészthető és alacsony a koleszterinszintje. A Holland Táplálkozási Központ azt tanácsolja: a borjúhús vitaminokban és ásványi anyagokban, például B1-vitaminban, D-vitaminban, fehérjékben és vasban gazdag. A borjúhús alacsony nátriumtartalmú sovány hús, amely az élelmiszer-piramis részét képezi. Kattintson ide a borjúhúsról szóló további információkért.