ebben a bejegyzésben megtudhatja, hogyan lehet a marhahús zsírt előállítani tápláló, többcélú szakácsolaj készítéséhez. Ez a folyamat gyors és egyszerű, csak néhány perc előkészítést és néhány maradék állati zsírt (marha, sertés stb.) igényel.
minden évben ömlesztve rendeljük meg húsunkat, és egy fűvel táplált tehén 1/2-ét vásárolunk. Ezzel a rendeléssel sok steaket kapunk a fagyasztóban. Bár ez fantasztikusan hangzik, általában azt kapjuk, amit a hentes feladja. Tudod, hogy néhány kérést, de mindig kap a legkülönbözőbb vágások.
ez valójában az én preferált módja, mert a végén megtakarítás egy csomó pénzt. Szeretem azt is, hogy mindig kéznél lesz a hús, hogy elkészítsük a család kedvenc ételeit, például burritót házi tortillával, tök chilivel, töltött paprikával, pásztortortával és házi hamburger segítővel, csak hogy néhányat említsünk.
az ilyen húsok vásárlásának egyik trükkös része az, hogy olyan vágásokkal járhat, amelyeket nem annyira ismer. Ez nem zavar, mert szeretem a jó szakács kihívást.
és amikor a finom marhahúson zsírdarabok vannak, nos, mentse el a rendereléshez. Már fizetett azért a jó minőségű húsért – akár a legtöbbet is kihozhatja belőle!
egy kis előkészítő munkával és lassú főzéssel finom és egészséges olajat készíthet szakács vagy szakács számára.
A kiolvasztott marhahús zsírt faggyúnak hívják, és finom, fenntartható, gazdaságos és egészséges!
tippek:
- ez a legjobb szakács alacsony és lassú néhány órán keresztül. Ha a hőmérséklete túl magas, akkor számíthat arra, hogy megég.
- amikor a szakács le a zsír, lesz néhány hús, hogy nem teszi ki. Ne várja el, hogy az edény teljesen megolvad. Minél lassabb a zsír szakács, a fehérebb és semlegesebb illatú lesz. Alacsony szakács lehet két órán keresztül, vagy akár kissé alacsonyabb hőmérsékleten 6-8 órán keresztül.
- a legjobb, ha a fehérebb, semlegesebb faggyút használja sütéshez és süteményekhez, mivel kevesebb a marhahús íze, hogy megszakítsa a sült termék ízét. A kevésbé fehér faggyú, amelyet esetleg gyorsabban készítettek, nagyon jól működik a legtöbb más szakácsnál, mivel kiadós marhahús ízt kínál az étel kiegészítésére.
ez a bejegyzés affiliate linkeket tartalmaz, ami azt jelenti, hogy egy kis jutalékot teszek Önnek külön költség nélkül. Lásd a teljes nyilvánosságra hozatal itt.
szükséges eszközök:
kés
Vágódeszka
nagy edény
finom hálós szűrő
a kiolvasztott marhahús zsír előnyei
A kiolvasztott marhahús zsír vagy faggyú csodálatos szakácsolaj. Magasabb a füstpontja, mint sok növényi olajnak, és ez egy fenntartható módja annak, hogy valamit használjunk, amit általában csak eldobnánk. Továbbá tartalmaz ásványi anyagokat és vitaminokat, mint A, D, E és K.
mi teszi a marhahús zsírt vagy faggyút?
ez a folyamat a liquifying, erőlködés, és tárolja a zsírok, amelyek később felhasználható szakács. A kiolvasztott marhahúszsír a tökéletes főzési közeg a szakácsok számára.
milyen hőmérsékleten jelenik meg a marhahúszsír?
A Marhazsír 130-140 Ft (54-60 Ft) között készül. Ez egy olyan folyamat, amelyet lassan szeretne végrehajtani, ezért szakács közben tartsa ezt a hőmérsékletet több órán keresztül.
honnan tudod, hogy a zsírod renderelt?
szép sárgásfehér folyadék lesz. Ha leszűrjük és hagyjuk kihűlni, krémes fehér lesz.
hogyan használhatja a kiolvasztott zsírt?
használj kiolvasztott zsírt főzéshez, pároláshoz, sütéshez, sőt szakácsművészetekhez is. Használhatja gyertyák, szappanok, testápolási termékek készítésére is, valamint az öntöttvas tip-top formában tartására.
Hogyan készítsünk marhahús zsírt
távolítsa el a felesleges zsírt a marhahúsból (vagy sertéshúsból) egy késsel és vágódeszkával. Nyugodtan merüljön oda puszta kézzel, és tartsa egyszerű.
vágja a zsírt 1-2 hüvelykes részekre.
tegyük egy nagy serpenyőbe vagy fazékba, és tegyük néhány órára alacsony lángon, időnként megkeverve. Azt szeretné, hogy a hőmérséklet 130-140 fok körül maradjon. A zsírnak sárga színűnek kell lennie. Ha kezd barnulni, akkor a hő túl magas lehet.
miután a marhahús kiolvadt, miközben még forró, óvatosan öntse a faggyút egy finom hálós szűrőn keresztül egy edénybe. Nem minden fog teljesen megolvadni. Lesz néhány darab hús és más darab, ami nem renderel.
hagyja lehűlni a hűtőszekrényben.
most a faggyú készen áll a szakácsra!
hűtőszekrényben, légmentesen lezárt tartályban (ehhez szeretem a befőttesüvegeket) 2-3 hónapig tárolja.
További receptek a semmiből
- Hogyan készítsünk tejfölt nyerstejből
- lakto fermentáció: útmutató a zöldségek erjesztéséhez
- Einkorn keksz
- kerek Steak karamellizált hagymával és gombával
- Hogyan készítsünk nyers tej joghurtot az Instant edényben
összetevők
- 2-5 font marhahús zsír (sertészsír is működik)
utasítás
távolítsa el a felesleges zsírt a marhahúsból (vagy sertéshúsból) egy késsel és vágódeszkával.
vágja a zsírt 1-2 hüvelykes részekre.
tegyük egy nagy serpenyőbe vagy fazékba, majd tegyük néhány órára alacsony lángon, időnként megkeverve.
miután a marhahús kiolvadt, miközben még forró, óvatosan szűrje le a faggyút egy finom hálós szűrőn keresztül egy edénybe.
hagyja lehűlni a hűtőszekrényben.
Most a faggyú készen áll a szakácsra!
Megjegyzések
hűtőszekrényben, légmentesen lezárt tartályban tárolandó (ehhez szeretem a befőttesüvegeket) 2-3 hónapig.
azt szeretné, hogy a szakács hőmérséklete 130-140 körül legyen. Túl forró, és égni fog.