Fileekrappi: Mike Hehner osoittaa yhden hyvän tavan fileoida crappie.
yksi syy kakkujen suosioon on se, että ihmiset tykkäävät syödä niitä.
fileointi, jolla saa mahdollisimman paljon lihaa, voi olla todellista taidetta. Lindner median työntekijä Mike Hehner yksi parhaista fileerausmiehistä henkilökunnassa. Jokaisella on suosikkitapansa kalan puhdistamiseen, oli se sitten sähköveitsellä tai tavallisella terällä. Rasiaerän puhdistamiseen Hehner käyttää mieluummin tavallista teräasetta.
tässä on hänen prosessinsa:
minulle parhaiten toimii joko pieni veitsi tai todellinen ohutleikattu veitsi, kuten Kuplaterä 8-tuumainen Huisku.
ensimmäinen vaihe on vetää evän selkäleikkaus kiduksen taakse alas selkärankaan ja sitten juostaan selkärankaa pitkin.
työnnä sitten veitsi läpi mene ulos häntä leikattu takaisin rintakehään samalla kun painat alas.
ja sitten vain kierretään reunoja. Toinen puoli on alhaalla.
täytä sama toiselta puolelta takaisin selkärangan kylkeen. Terän voi tuntea kulkevan rintakehää pitkin. Mene vain reunaa pitkin ja rintakehän ympäri. Nyt sinulla on kaksi palaa.
sen jälkeen mitä, tykkään tehdä, on ottaa nahka pois fileestä. Lopuksi, siellä hieman luita sijaitsee yläpuolella rintakehän että me vain meni siellä kutsutaan epipleural luut. Isommassa kalassa ne tuntuvat, eivätkä ne yleensä Paistu, joten otan tämän veitsen ja juoksutan sen ja leikkaan tämän pienen rinnakkaisen suikaleen täysin luuttomaksi fileeksi.
