Siga leyendo para encontrar consejos de expertos sobre cómo obtener los mejores resultados de su máquina, además de inspiración para recetas de heladería. Si desea actualizar su máquina o es nuevo en los fabricantes de helados, asegúrese de leer nuestra mejor revisión de fabricantes de helados.
Nuestras selecciones de productos incluyen mini heladeras de bolsillo (mini heladera Lakeland, £19.99), máquinas estándar profesionales de soplado económico (Magimix Gelato Expert, £499) y heladeras de gama media más asequibles (heladera VonShef con compresor, £149.99). Nuestra guía para el comprador le ayudará a encontrar la máquina adecuada para usted.
Cómo usar una máquina de hacer helados: consejos top
Planifique con anticipación
No importa qué tipo de máquina esté utilizando, deberá planificar. Un recipiente de pre-congelación debe estar en el congelador preferiblemente durante la noche para asegurarse de que esté sólido congelado (puede comprobarlo agitando, no debe haber líquido que se derrame alrededor). Si tiene la habitación, guarde el recipiente en el congelador todo el tiempo, de esa manera siempre estará listo para usar.
Asegúrese de que sus ingredientes estén fríos
Incluso un modelo de congelador incorporado que se apaga y funciona con solo pulsar un interruptor, necesita las natillas, las cremas base y cualquier otra cosa que vaya a agregar para que estén lo más frías posible.
Agregar ingredientes calientes o incluso a temperatura ambiente a una máquina de helados enfriará su temperatura central, lo que significa que la batidora tarda más, y una batidora más larga significa un helado más pesado. En el peor de los casos, el recipiente pre-congelado se calentará demasiado y en lugar de helado, tendrá crema descuidada.
Mete esas natillas, cremas y frutas en la nevera y enfríalas, unas horas serán buenas, la noche es la mejor. Las bases de natillas cocidas y la crema pueden ayudar vertiéndolas en un tazón y colocándolas en un tazón más grande lleno de un tercio de agua helada o cubitos de hielo.
Finalmente, mantenga esos ingredientes en el refrigerador hasta que la máquina esté zumbando y esté listo para verter la crema en la máquina.
Ir lleno de grasa
El helado es una delicia y, aunque es posible hacer un buen helado bajo en grasa, es mucho más difícil. El mejor helado está lleno de sabor gracias a la riqueza de los ingredientes y necesita mucha grasa para batir bien, este no es el momento de escatimar.
Use leche entera, crema doble, huevos frescos de granja, vainilla real, frutas, nueces y chocolate, cualquiera que sea la receta. Cuando comes helado, quieres disfrutar de lo mejor.
Tenga cuidado con algunos ingredientes
Tenga cuidado con algunos ingredientes que agrega a su helado. El alcohol tiene un rico sabor de fondo, ¿a quién no le gusta un poco de ron y pasas? – pero demasiado y el helado no se churn.
El azúcar tiene el mismo efecto, así que asegúrese de que su dulzura se agregue al cocinar la crema base y se haya disuelto por completo. Incluso la fruta, si no está fría o finamente picada, hará que el helado sea más suave de lo deseado.
Déjelo reposar antes de servir
A menos que esté comiendo su helado casero de inmediato, lo guardará en el congelador. El helado comercial que sale directamente del congelador es en su mayoría suave y se saca con facilidad. Sin embargo, el helado casero será duro como una roca, ya que no tiene los estabilizadores o aditivos para mantenerlo blando. No compare su helado con variedades compradas en la tienda.
En su lugar, piense con anticipación y saque el helado del congelador unos 10-15 minutos antes de querer comerlo. Déjalo en la encimera de la cocina (no cerca de una fuente de calor, no querrás que se derrita) y quedará perfecto. Además, al empacar su helado en tinas para el congelador, menos es mejor. Demasiado profundo hace que sea difícil ablandarlo para servir, en el mejor de los casos, solo llene la bañera a mitad de camino.
Encienda siempre el motor antes de verter
Nunca agregue su base de helado al recipiente del congelador sin que el motor esté en funcionamiento. Si lo hace, la crema se congelará en los lados del recipiente y podría dañar la máquina.
Cuide su máquina
Ha hecho un helado fabuloso; ahora su máquina necesita un poco de cuidado. Una vez hecho el helado, las paletas, tapas y accesorios se pueden lavar inmediatamente en el lavavajillas o a mano según el consejo del fabricante.
Los cuencos, sin embargo, siempre deben colocarse a un lado y dejarse descongelar completamente. Sumergir un recipiente aún congelado o extremadamente frío en agua caliente puede dañarlo sin posibilidad de reparación, en el peor de los casos puede agrietarse, lo que, con los recipientes pre-congelados, puede hacer que el refrigerante se escape.
Usa una buena receta
Una vez que comiences a hacer deliciosos helados caseros, tu única limitación es tu imaginación. Una buena fuente de recetas probadas, probadas y confiables es una excelente manera de expandir su repertorio.
Recetas para hacer helados
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