Ha comprado un montón de cebollino, ha usado algunos tallos y no está seguro de qué hacer con el resto. Ahí es cuando preguntas: ¿puedes congelar cebollino fresco?
O tal vez compraste algunos racimos en el mercado del granjero y necesitas conservarlos.
De cualquier manera, la congelación parece la mejor solución, y eso es lo que vamos a discutir en este artículo. En él, cubrimos:
- cómo el congelamiento afecta el cebollino, e. d., los pros y los contras de hacerlo
- la forma más fácil de congelar cebollino (No voy a sugerir hacer mantequilla de cebollino o congelar previamente la hierba en una bandeja para galletas)
- usar cebollino congelado
Si eso es lo que está buscando, siga leyendo!
¿Puedes Congelar Cebollino?
Puede congelar cebollino, y el único inconveniente es que pierden su frescura, y el sabor y el olor se apagan ligeramente después de descongelarse. A menos que la receta dependa de que el cebollino esté crujiente, por lo general no es un problema.
Aunque muchas verduras no se congelan particularmente bien o requieren un poco de preparación adicional, la mayoría de las hierbas no pertenecen a ninguno de estos grupos. Por el contrario, congelar eneldo fresco, cebollino o perejil es rápido y sencillo.
El único inconveniente, como ya mencioné, es que la hierba es suave y blanda después de descongelarse y no sabe tan bien como una fresca. En muchos escenarios de cocina (p. ej., al agregar cebollino a los huevos revueltos, o mezclar con queso crema y rábanos rallados), sin embargo, apenas puede notar ninguna diferencia.
Si solo usas cebollino en una o dos recetas, considera congelar una pequeña cantidad y probar cómo resultan esas recetas. Si están bien, congelar cebollino es una buena opción para ti. Si no, sigue usándolos frescos.
En general, el cebollino no dura mucho, por lo que la congelación es la mejor solución si tiene demasiado a mano.
Ingredientes
- Cebollino
Instrucciones
- Lavar el cebollino bajo el chorro de agua.
- Secar las cebolletas con palmaditas. Por lo general, dejo el manojo en una toalla de cocina durante unos 15 minutos, luego seco los tallos con palmaditas. Si usas toallas de papel, puedes dejarlas en el mostrador para que se sequen y volver a usarlas la próxima vez.
- Picar el cebollino. En este paso, preparamos la hierba para que esté lista para usarse cuando sea necesario.
- Transfiera el cebollino picado a una bolsa de congelador. Exprima todo el aire antes de sellar la bolsa. Agregue una etiqueta a su bolso si lo desea.
- Introduzca la bolsa en el congelador.
Notas
Si te preocupa que el cebollino forme un gran grupo en la bolsa, no lo sientas. Si se asegura de que la hierba esté seca antes de congelarse, no se aglutinará.
De todos modos, se pueden formar algunos grumos pequeños, pero puedes romperlos fácilmente con los dedos o con un tenedor.
Utilizando cebollino congelado
El cebollino picado congelado se descongela en cuestión de minutos. Pero en la mayoría de los casos, no hay necesidad de hacer eso de todos modos. Por lo general, puedes tomar una cucharadita y agregar la cantidad que necesites a lo que estés cocinando.
Si realmente necesita descongelar el cebollino primero, transfiéralo a un plato y déjelo en el mostrador durante 10 minutos. Debería hacer el trabajo.
Cuando se trata de recetas en las que puedes usar cebollino congelado, puedes agregarlas a casi cualquier cosa, siempre y cuando el plato no dependa de la textura del cebollino. Eso significa que aún puedes usarlos para hacer mantequilla de cebollino si eso es lo tuyo.
Como mencioné anteriormente, si no está seguro de si el cebollino algo blando funcionará en su receta, pruebe una pequeña cantidad. Si las cosas van mal, bueno, al menos ahora lo sabes.
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