Egal, ob Sie Zuckerkekse für den Valentinstag, eine Babyparty, eine Hochzeit oder ein anderes Ereignis dekorieren, dieses Rezept zeigt Ihnen, wie Sie rosa Royal Icing genau in der gewünschten Farbe herstellen – ob hellrosa, dunkelrosa, Pink oder lila.
Dieses Jahr war ich auf einer kleinen Mission.
Um zu lernen, wie man Zuckerkekse dekoriert.
Was bedeutet, zu lernen, wie man Royal Icing in verschiedenen Farben herstellt.
Als ich anfing, nahm ich an, dass das ziemlich einfach wäre. Wie schwer kann es sein, der Glasur ein wenig Lebensmittelfarbe hinzuzufügen?
Dann wurde mir klar, dass das Hinzufügen der Lebensmittelfarbe nicht das Problem ist. Die richtige Farbe und die richtige Menge an Lebensmittelfarbe ist das Problem!
Als ich anfing, Valentinstagskekse zu dekorieren, beschloss ich, den einfachsten Weg zu testen, um blassrosa und dunkelrosa königliche Glasur herzustellen.
Und am Ende gelernt, wie man Hot Pink und Mauve Pink macht 🙂
Wenn Sie das grundlegende Royal Icing-Rezept nicht benötigen, lesen Sie nicht über meinen Testprozess und möchten Sie nur direkt zu den Ergebnissen springen, hier sind die Links:
- Wie man hellrosa Royal Icing macht
- Wie man mittelrosa, dunkelrosa oder Pink Royal Icing macht
- Wie man Mauve Pink Royal Icing macht
Zutaten
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Hier ist Ihre Einkaufsliste für pink Royal Icing:
- zucker – 1 Pfund (oder 4 Tassen) Puderzucker (Zuckerguss)
- Verdickungsmittel – 3 Esslöffel Baiserpulver * – So können Sie Royal Icing herstellen, ohne sich um rohe Eier kümmern zu müssen. Es bedeutet auch, dass das Sahnehäubchen viel länger hält, ohne schlecht zu werden … im Grunde für immer 🙂
- Aroma – 1 Teelöffel Vanilleextrakt oder ein anderes Aroma, das Sie Ihrem Zuckerguss hinzufügen möchten (z. B. Pfefferminzextrakt zum Dekorieren von Zuckerstangen oder Zimtextrakt zum Dekorieren von Valentinsgrußherzen)
- Lebensmittelfarbe – rosa Gel–Lebensmittelfarbe (erhalten Sie nicht die flüssige Art, da dies die Konsistenz des Zuckergusses ändert) – siehe unten für die genauen Farben basierend auf der gewünschten rosa Farbe
Wie man rosa königliche Glasur macht
Dies ist der Prozess dass Sie verwenden, um alle Schattierungen von rosa Zuckerguss zu machen. Der einzige Unterschied ist die Menge der hinzuzufügenden Lebensmittelfarbe.
Zuerst müssen Sie mit einer Charge normaler weißer königlicher Glasur beginnen.
Sie können Ihr Lieblingsrezept verwenden, es bereits kaufen oder unseres herstellen:
- Sieben Sie 4 Tassen Puderzucker in eine Rührschüssel (ein Standmixer funktioniert am besten).
- Fügen Sie 3 Esslöffel Baiserpulver, 1 Teelöffel Vanilleextrakt (oder ein anderes Aroma) und 1/4 Tasse WARMES Wasser hinzu.
- Bei niedriger Geschwindigkeit mischen, bis alle Zutaten vereint sind. Erhöhen Sie dann die Geschwindigkeit auf mittel und schlagen Sie 3 bis 7 Minuten, bis die Glasur dick genug ist, um zu pfeifen.
Weitere Informationen zur Herstellung von Royal Icing, das aushärtet, finden Sie im vollständigen Rezept HIER.
Jetzt fügen wir die Lebensmittelfarbe hinzu.
Wenn Sie nicht möchten, dass alle Ihre Glasuren die gleiche Farbe rosa haben, geben Sie etwas davon in eine separate Schüssel.
Dann ist der allgemeine Prozess zum Hinzufügen der Farbe:
- Beginnen Sie mit ein wenig Lebensmittelfarbe (wie in ein paar Tropfen).
- Rühren Sie es mit einem Messer in die Glasur. Sie können einen Löffel verwenden, aber das Messer ist einfacher, da sich die Lebensmittelfarbe nicht in der Mitte verfängt. Verwenden Sie keinen Holzlöffel, da dieser die Farbe aufnehmen und Ihrem Zuckerguss Öle hinzufügen kann, die zu einer Trennung führen.
- Wenn die Farbe nicht dunkel genug ist, fügen Sie etwas mehr Lebensmittelfarbe hinzu.
- Die Farbe wird mit der Zeit dunkler. Wenn Sie also die endgültige Version sehen möchten, bedecken Sie die Glasur mit Plastikfolie und lassen Sie sie einige Stunden ruhen, bevor Sie sie verwenden.
Nun, da wir die Grundlagen aus dem Weg geräumt haben, kommen wir zu den Ergebnissen meines Tests.
Wie man dunkelrosa königliche Glasur macht
Falls Sie es eilig haben und nur die Antwort wollen, hier sind die besten Möglichkeiten, dunkelrosa Zuckerguss zu machen.
Beachten Sie, dass die Messungen ungefähr sind. Sie sollten immer noch den oben erwähnten Ansatz „jeweils ein wenig Lebensmittelfarbe hinzufügen“ verwenden, um genau die gewünschte Farbe zu erhalten.
- Mittelhelles rosa Royal Icing: 1/8 Teelöffel Betty Crocker Neon Pink Lebensmittelfarbe pro 1/2 Tasse Vereisung
- Dunkelrosa Royal Icing: 1/16 Teelöffel AmeriColor Deep Pink Lebensmittelfarbe pro 1/2 Tasse Vereisung
- Hot Pink Royal Icing: 1/16 Teelöffel AmeriColor Electric Pink Lebensmittelfarbe pro 1/2 Tasse Vereisung
Lesen Sie weiter, wenn Sie alle Farben sehen möchten, die ich getestet habe und wie sie aussahen wie.
Der Testprozess
Ich fing an, verschiedene Schattierungen von dunkelrosa Royal Icing mit ein paar verschiedenen Lebensmittelfarben zu machen.
Einige sind von AmeriColor und ein paar sind Betty Crocker Lebensmittelgeschäft Lebensmittelfarben:
- AmeriColor Weiche Rosa
- AmeriColor Tiefe Rosa
- AmeriColor Elektrische Rosa
- AmeriColor Fuchsia
- Betty Crocker Rot
- Betty Crocker Neon Rosa
Hinweis: Ich habe nicht versucht, AmeriColor Red zu verwenden, weil es schwierig ist, die richtige Menge zu bekommen (Sie brauchen nur ein bisschen!). Wenn Sie es versuchen möchten, habe ich gehört, dass das Eintauchen eines Zahnstochers in die Flasche und das anschließende Einlegen in die Glasur ihn eher rosa als rot macht.
So viel Lebensmittelfarbe habe ich verwendet:
- Für alle AmeriColor-Farben und die Betty Crocker Red-Lebensmittelfarbe fügte ich 1/32 Teelöffel Lebensmittelfarbe pro 1/4 Tasse Zuckerguss hinzu.
- Für das Betty Crocker Electric Pink habe ich 1/16 Teelöffel Lebensmittelfarbe pro 1/4 Tasse Zuckerguss hinzugefügt.
Dann wartete ich ungefähr 6 Stunden, um die Ergebnisse zu sehen. Wie Sie sehen können, wurden die meisten von ihnen merklich dunkler, besonders die dunkleren rosa Farben.
Die Ergebnisse
So fielen die Farben aus:
- Sowohl das Betty Crocker Red als auch das AmeriColor Soft Pink schufen eher eine pfirsichrosa Farbe.
- Betty Crocker Neon Pink hat eine mittelhelle rosa Zuckerglasur kreiert.
- AmeriColor Dark Pink ergab eine etwas dunklere rosa Farbe.
- AmeriColor Electric Pink hat eine heiße rosa Farbe geschaffen.
- AmeriColor Fuchsia war eher ein lila-rosa Zuckerguss.
Wie man Mauve Pink Royal Icing macht
Eine Überraschung aus meinen Tests war, dass AmeriColor Fuchsia tatsächlich eher eine lila Farbe war.
Also, wenn das ist, was Sie suchen, mischen Sie etwa 1/16 Teelöffel AmeriColor Fuchsia pro 1/2 Tasse White Royal Icing, um eine schöne lila-rosa Farbe zu schaffen.
Wie man hellrosa königliche Glasur macht
Das Verfahren zur Herstellung von hellrosa Royal Icing ist genau das gleiche wie für dunkelrosa, außer mit weniger Lebensmittelfarbe.
Sie können jede der von mir getesteten Farben verwenden, aber ich denke, Betty Crocker Neon Pink und AmeriColor Dark Pink ergeben die beste hellrosa Farbe.
Wenn Sie ein wirklich helles Rosa wünschen, ist die Betty Crocker Lebensmittelfarbe einfacher zu verwenden, da sie nicht so stark ist.
Um die Lebensmittelfarbe hinzuzufügen, geben Sie 1 oder 2 Tropfen auf das Ende eines Messers und rühren Sie sie in die Glasur.
Dann können Sie Ihre Kekse einfrieren!
Falls es hilft, sind dies die Farben, die ich für meine Valentinstagsherzen verwendet habe.
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Wanda Simone
Ausrüstung
-
sichter
-
messbecher und Löffel
-
standmixer mit Schneebesenaufsatz und einer schüssel
-
Spachtel
-
metallmesser oder Löffel
Zutaten 1x2x3x
- 4 tassen Puderzucker
- 3 Esslöffel Baiserpulver
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- ½ Tasse WARMES Wasser
Hellrosa königliche Zuckerglasur
- 1 zu 2 Tropfen AmeriColor Dark Pink oder Betty Crocker Neon Pink Gel Lebensmittelfarbe pro 1/2 Tasse Glasur
Medium Bright Pink Royal Icing
- ⅛ Teelöffel Betty Crocker Neon Pink Gel Lebensmittelfarbe pro 1/2 tasse Zuckerguss
Dunkelrosa königliche Zuckerglasur
- 1/16 teelöffel AmeriColor Dark Pink Gel Lebensmittelfarbe pro 1/2 Tasse Glasur
Heiße rosa königliche Zuckerglasur
- 1/16 teelöffel AmeriColor Electric Pink Gel Lebensmittelfarbe pro 1/2 Tasse Zuckerguss
Lila Rosa Royal Icing
- 1/16 teelöffel AmeriColor Fuchsia Gel Lebensmittelfarbe pro 1/2 Tasse Glasur
Anleitung
-
Sieben Sie 4 Tassen Puderzucker in den Mixer.
-
Fügen Sie 3 Esslöffel Baiserpulver, 1 Teelöffel Vanilleextrakt und 1/2 Tasse WARMES Wasser hinzu.
-
Bei niedriger Geschwindigkeit mischen, bis alles vermischt ist.
-
Erhöhen Sie die Mischgeschwindigkeit auf mittel und mischen Sie 3 bis 5 Minuten lang, bis die Glasur weiche Spitzen bildet.
-
Führen Sie ein Messer durch die Glasur, um die Konsistenz zu testen
-
Es sollte zwischen 15 und 25 Sekunden dauern, bis sich die Lücke schließt. Wenn es sich zu schnell schließt, schlagen Sie es noch eine Weile. Wenn es zu langsam schließt, fügen Sie ein paar Tropfen Wasser hinzu und mischen Sie kurz.
-
Wiederholen Sie den Testvorgang, bis die Glasur die richtige Konsistenz hat.
-
Wenn Sie die gesamte Charge für rosa Zuckerguss verwenden möchten, geben Sie die Lebensmittelfarbe direkt in Ihre Schüssel. Andernfalls trennen Sie die Glasur, die rosa sein soll, in eine andere Schüssel.
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Fügen Sie eine kleine Menge der rosa Gel-Lebensmittelfarbe hinzu und mischen Sie sie von Hand.
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Wenn es nicht dunkel genug ist, fügen Sie etwas mehr rosa Gel hinzu und mischen Sie es erneut.
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Die Farbe wird mit der Zeit dunkler. Wenn Sie nicht sicher sind, ob die Glasur hell genug ist, bedecken Sie sie mit Plastikfolie, die die Oberfläche berührt, und lassen Sie sie einige Stunden ruhen. Überprüfen Sie dann die Farbe und mischen Sie bei Bedarf mehr Lebensmittelfarbe ein.
Anmerkungen
- Da es sehr schwierig ist, zwei Chargen Glasur mit genau der gleichen Farbe zu erstellen, stellen Sie sicher, dass Sie genug von dem Rosa machen, um alle Ihre Cookie-Dekoration zu tun.
- Die Farbe wird mit der Zeit dunkler. Um eine bessere Vorstellung davon zu bekommen, wie rosa Ihre Glasur sein wird, lassen Sie sie über Nacht sitzen. Decken Sie es mit Plastikfolie ab, die die Oberfläche der Glasur berührt, damit sie nicht austrocknet.
- Wenn Sie die Glasur vor dem Gebrauch einige Stunden ruhen lassen, können auch Luftblasen an die Oberfläche steigen. Dies verhindert, dass sich Krater im Sahnehäubchen Ihrer Kekse bilden.
Aufbewahrung von Royal Icing
- Um die Glasur aufzubewahren, geben Sie sie in eine Schüssel und bedecken Sie sie mit Plastikfolie. Drücken Sie dann den Kunststoff nach unten, damit er die Glasur direkt berührt und keine Luftblasen entstehen. Es kann auf diese Weise einige Tage bei Raumtemperatur oder bis zu einer Woche im Kühlschrank gelagert werden.
- Zum Einfrieren in einen Ziploc-Beutel geben und vor dem Schließen die gesamte Luft herausdrücken. Es kann bis zu 3 Monate im Gefrierschrank aufbewahrt werden.
- Bringen Sie es vor dem Gebrauch wieder auf Raumtemperatur.
- Wenn es so aussieht, als hätte es sich getrennt, wenn Sie es verwenden, ist dies normal. Rühren Sie es einfach um, um die Schichten erneut zu kombinieren.