Wie man einen Truthahn enthäutet
Auszug aus „Hunting for Food“ von Jenny Nguyen und Rick Wheatley
Das Enthäuten eines Truthahns zum Entfernen von Brüsten, Beinen und Oberschenkeln ist sehr einfach, wenn Sie diese einfachen Anweisungen befolgen. Und es ist viel schneller, als den ganzen Vogel zu zupfen. Einmal erreicht, kann das Fleisch gekocht oder verpackt und eingefroren werden.
Viele Jäger bevorzugen es, Truthähne zu stillen, weil es schneller und sauberer ist, als einen ganzen Vogel zu rupfen. Wir werden auch die Beine behalten, die auch leicht zu entfernen sind.
Schritt 1: Setzen Sie die Haut.
Schritt 1. Beginnen Sie mit dem Zupfen der Brustfedern, um einen guten Hautbereich freizulegen. Dann durch die Haut schneiden, ohne in das Brustfleisch zu schneiden. Ziehen und schälen Sie die Haut weg, um die Brust darunter freizulegen.
Schritt 2: Schnitzen Sie die Brust aus dem Knochen.
Schritt 2. Schnitzen Sie das Brustfleisch heraus, indem Sie den Konturen des Rippen- und Kielknochens folgen, ohne die Körperhöhle zu durchstechen.
Schritt 3: Peel zurück haut von beine.
Schritt 3. Ziehen Sie mit Hilfe Ihres Messers die Haut von beiden Beinen ab.
Schritt 4: Schneiden Sie beide Oberschenkel ab.
Schritt 4. Suchen Sie nach dem Hüftgelenk, das den Oberschenkel mit dem Körper verbindet. Schneiden Sie beide Oberschenkel an diesem Gelenk ab.
Schritt 5. Schneiden Sie die Füße und Schäfte am Sprunggelenk ab. Spülen Sie das Brustfleisch und die Beine unter kaltem Wasser ab. Vor dem Kochen oder Einfrieren die Putenstücke mit Papiertüchern trocken tupfen.
Weitere Wildrezepte finden Sie in „Hunting for Food“, einem Co-Autor von Jenny Nguyen und Rick Wheatley.