Rippen vor dem Grillen kochen

Schweinefleisch Spareribs sind eine der besten Grill Heftklammern im Sommer zu grillen, aber das perfekte Rezept und Technik zu meistern kann eine Herausforderung sein.

Einige Fleischliebhaber kochen ihre Schweinerippchen, bevor sie sie auf den Grill geben, um das Fleisch schnell zart zu machen. Dennoch hat diese Methode gemischte Bewertungen von Grillmeistern. Am Ende dreht sich alles um Technik.

Wie man Rippen vor dem Grillen kocht

BBQ-Rippen sollen würzig und zart sein, wobei Fleisch mühelos vom Knochen fällt. Folgendes sollten Sie tun, wenn Sie zuerst kochen möchten, aber dennoch einen köstlichen Geschmack wünschen, ohne sie drei Stunden lang zu grillen.

Legen Sie zuerst die Rippen in einen großen Topf und bedecken Sie sie mit klarem Wasser. Es gibt keine Notwendigkeit, etwas extra an dieser Stelle hinzuzufügen. Bringen Sie das Wasser zum Kochen, aber vermeiden Sie Überkochen. Eine zu hohe Temperatur kann Kollagen zerstören, was zu zähem Fleisch und einem ernsthaften Mangel an Geschmack führt.

Das Ziel ist zu kochen, bis die Rippen leicht weich sind. Dies sollte etwa 25-30 Minuten dauern. Nochmal, geh nicht länger als das. Weniger ist definitiv mehr.

Während all dies geschieht, gehen Sie hinaus und heizen Sie den Grill vor. Sobald das Kochen abgeschlossen ist, können Sie Bbq-Saucen, Reiben oder andere Gewürze hinzufügen, die Teil Ihres berühmten Rippenrezepts sind.

Wenn Sie einen schönen, heißen Grill haben, legen Sie die Rippen fleischig Seite nach unten und kochen für 20-40 Minuten, so dass jede Seite gleich viel Liebe auf dem Grill. Sobald die Innentemperatur 165 Grad Fahrenheit erreicht hat, ist Ihr Bbq Classic bereit zum Genießen.

Wie lange kochen Rippen vor dem Grillen

Timing ist alles. Wenn Sie gehört haben, dass Sie Spareribs für ungefähr eine Stunde kochen sollten, laufen Sie schnell und weit weg von diesem Rat. Alles, was Sie brauchen, ist ein Parboil von 25-30 Minuten, und dann sollten Sie feststellen, dass das Fleisch weich ist, aber noch nicht vom Knochen fällt.

Letztendlich sollten Sie Ihre Kochtemperatur bei mittlerer Hitze halten, wenn Sie Rippen mit der Kochtechnik zart machen möchten.

Vorteile & Nachteile des Kochens von Rippen vor dem Grill

Grillbegeisterte lieben zarte Rippen, aber der perfekte Koch kann mit nur einem Grill schwer zu erreichen sein. Die Garzeit und -temperatur sind für perfekt gegrillte Rippen unerlässlich. Einige Köche bevorzugen die Kochmethode, um Rippen schnell zart zu machen und zu kochen.

Vorteile des Kochens Ihrer Rippen:

• Die Kochmethode hilft, zusätzliches Fett abzutrennen, wodurch die innere Haut vor dem Grillen leichter entfernt werden kann
• Kultivieren Sie zartes Fleisch, ohne den wesentlichen Geschmack zu verlieren
• Kürzere Kochzeit
• Reduziert das Oberflächenfett

Nachteile des Kochens Ihrer Rippen:

• Kochen kann einige der natürlichen guten rauchigen Aromen von Rippen reduzieren, die langsam auf dem Grill gegart werden
• Die falsche Technik kann zu matschigen, gummiartigen oder geschmacklosen Rippen führen
• BBQ-Enthusiasten fördern gute alte Geduld und Liebe, wenn es um köstliche Spareribs geht

Alternativen zu kochenden Rippen

Zum Glück gibt es viele Techniken des Grillens, die nicht erfordern, dass Sie Rippen grillen, kochen oder köcheln lassen.

• Langsames Räuchern Ihres Fleisches ist eine Methode zu köstlichen, zarten Rippen. Viele Köche wählen diese Methode des niedrigen und langsamen Kochens, um die perfekte Textur und den perfekten Geschmack zu erzielen. Wenn Sie Ihre Rippen rauchen möchten, planen Sie, sie zwischen 6 und 8 Stunden bei schwacher Hitze zu rauchen.

• Sie können auch zarte, saftige Rippen bekommen, wenn Sie die Dampftechnik verwenden. Legen Sie die Rippen einfach mit Apfelsaft / Apfelwein oder Bier in eine Bratpfanne mit Wasser. Mit Aluminiumfolie abdecken und im Ofen backen, bevor sie auf den Grill gegeben werden.

• Brining ist eine Option, um die perfekten Rippen zu schaffen. Machen Sie eine einfache Salzlösung mit Wasser und Salz und fügen Sie Ihre Lieblingsstücke hinzu, um den Geschmack zu verbessern, wie Zwiebeln oder Knoblauch. Sole über Nacht für geschmackvolles, zartes Grillen.

• Marinierte Rippen neigen dazu, mehr Geschmack und Geschmack zu bewahren und gleichzeitig die perfekte Textur zu erhalten. Sie können weißen Essig verwenden, um dem Fleisch Säure hinzuzufügen, wodurch der Muskel abgebaut wird. Eine hausgemachte oder kommerzielle Barbecue-Sauce kann auch gut funktionieren.

• Schließlich sind gekochte und geschmorte Rippen eine beliebte Alternative zu einer Holzkohlegrillmethode. Wenn Sie Ihre Rippen mit Ihrer Lieblingsgrillsauce köcheln lassen und dann entweder mit mehr Bbq-Sauce oder Ihrem Lieblings-Dry Rub schmoren, haben Sie leckere Rippen, die Sie sofort servieren können.

Beste Arten von Rippen zum Kochen & Grillen

Wenn Sie Rippen grillen möchten, denken Sie normalerweise an einen schönen Sparerib-Schnitt. Allerdings Baby Rückenrippen und St. Louis Ribs sind zwei Schnitte, die auch in fast jedem Rippenrezept funktionieren.

Denken Sie daran, dass Baby Back Ribs tendenziell ein teurerer Schnitt von höherer Qualität sind. Diese werden am besten auf einem Raucher oder einem kleinen Grill zubereitet, um den besten Geschmack zu erzielen.

St. Louis Rippen sind Spareribs ähnlich, weil sie beide weniger Fleisch am Knochen haben als Babyrücken. Die meisten Leute graben den Ofen oder Raucher und bevorzugen es, diese Rippen stattdessen zu grillen.

Das Kochen von Baby Back Ribs vor dem Grillen wäre eine bessere Wahl als das Kochen kleinerer Schnitte wie St. Louis Ribs und Spareribs.

Wenn Ihnen bei der Idee von gegrillten Rind- oder Schweinerippchen mit oder ohne leckere Bbq-Sauce das Wasser im Munde zusammenläuft, kann das Erlernen der richtigen Technik zum Kochen und Grillen von Rippen Ihr Bbq-Erlebnis verbessern. Bereit zum Kochen? Schnappen Sie sich ein schönes, großes, fleischiges Rack und genießen Sie es!