jak kůže krůtí
výňatek z „Hunting for Food“ Jenny Nguyen a Rick Wheatley
kůže krůtí odstranit prsa, nohy a stehna je velmi jednoduché, pokud budete postupovat podle těchto jednoduchých pokynů. A je to mnohem rychlejší než vytrhávání celého ptáka. Po dokončení lze maso vařit nebo zabalit a zmrazit.
mnoho lovců dává přednost kojení krůt, protože je rychlejší a čistší než Škubání celého ptáka. Budeme mít i nohy, které lze také snadno odstranit.
Krok 1: vystavte kůži.
Krok 1. Začněte tím, že vytrhnete prsní peří, abyste odhalili dobrou oblast kůže. Pak prořízněte kůži bez řezání do prsního masa. Vytáhněte a oloupejte kůži, abyste odhalili prsa pod ní.
Krok 2: Vyřezejte prsa z kosti.
Krok 2. Vyřezávejte prsní maso sledováním obrysů žebra a kýlové kosti bez propíchnutí tělní dutiny.
Krok 3: oloupejte kůži z nohou.
Krok 3. Pomocí nože odlupujte kůži z obou nohou.
Krok 4: Odřízněte obě stehna.
Krok 4. Podívejte se na kyčelní kloub, který spojuje stehno s tělem. Odřízněte obě stehna v tomto kloubu.
Krok 5. Odřízněte nohy a stopky u hlezenního kloubu. Opláchněte prsní maso a nohy pod studenou vodou. Před vařením nebo zmrazením osušte krůtí kousky papírovými ručníky.
pro více divoké zvěře recepty, podívejte se na „lov na jídlo,“ spoluautorem Jenny Nguyen a Rick Wheatley.