Pečená hovězí žebra-SAM kuchař

dělá jeden stojan-možná slouží 3

tak jednoduché a tak zatraceně chutné. Žádný kuřák, žádný problém, protože je děláme v troubě

1 lžíce košer sůl

1 polévková lžíce chod černý pepř

1 polévková lžíce granulovaného česneku, ne česneková sůl

1 rack hovězí zadní žebra, přibližně 4-5 liber

2 polévkové lžíce žluté hořčice

Apricot Bourbon BBQ omáčka, viz recept zde

  • Předehřejte troubu na 275 stupňů

  • kombinujte sůl, pepř & česnekový prášek – dobře promíchejte a nastavte asidee

  • odstraňte žebra z obalu, osušte papírovými ručníky a vyjměte membrána zezadu (viz video)

  • otočte je tak, aby strana masa byla lícem nahoru, otřete tuto stranu hořčicí a posypte dělostřelectvem – nebudete potřebovat úplně všechno

  • zabalte a pevně utěsněte 2 vrstvami fólie a položte na plech a poté do trouby

  • pečeme 3 1/2 hodiny, nebo dokud nůž nemůže jít s nulovým odporem – měly by být někde mezi 200 A 205 stupni

  • vyjměte z trouby, a zase grilovat

  • vyjměte žebra z fólie a vložte zpět na plech a hojně kartáčujte bbq omáčkou, poté vložte zpět do trouby pod brojler (zhruba 6 palců od tepla) asi 3 minuty

  • hledáte je, aby získali spoustu barev, a omáčka se lepí

  • Ur hotovo – jen řez mezi kosti a jíst

  • do prdele….

Leave a Reply

Napsat komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna.