v tomto příspěvku se dozvíte, jak lze hovězí tuk vykreslit, aby se vytvořil výživný, víceúčelový olej na vaření. Tento proces je rychlý a jednoduchý a vyžaduje jen několik minut přípravy a zbytky živočišného tuku (hovězí, vepřové atd.).
každý rok objednáváme naše maso ve velkém a kupujeme 1/2 trávy krmené krávy. S tímto řádem skončíme se spoustou steaků v mrazáku. I když to zní fantasticky, obecně dostáváme to, čeho se řezník vzdává. Můžete dát nějaké požadavky, ale vždy dostanete širokou škálu řezů.
to je vlastně můj preferovaný způsob, protože nakonec ušetříme spoustu peněz. Také jsem rád, že budeme mít vždy po ruce maso, abychom připravili naše rodinná oblíbená jídla, jako jsou burritos s domácími tortilly, dýňovou chilli, plněnou paprikou, pastýřským koláčem a domácím hamburgerovým pomocníkem, abychom jmenovali alespoň některé.
jednou z choulostivých částí nákupu našeho masa, jako je tento, je to, že můžete skončit s řezy, se kterými nejste tak obeznámeni. To mi nevadí, protože miluji dobrou výzvu k vaření.
a když to chutné hovězí maso má kousky tuku na to, dobře, uložit pro vykreslování. Už jste zaplatili za to kvalitní maso – můžete z toho také vytěžit maximum!
s trochou přípravné práce a pomalým vařením můžete připravit lahodný a zdravý olej na vaření nebo pečení.
tavený hovězí tuk se nazývá lůj a je chutný, udržitelný, ekonomický a zdravý!
tipy:
- to je nejlepší vařit nízké a pomalé po dobu několika hodin. Pokud je vaše teplota příliš vysoká, můžete očekávat, že bude hořet.
- když vaříte tuk, bude nějaké maso, které se nevyčerpá. Neočekávejte, že se hrnec úplně roztaví. Čím pomalejší je tuk vařený, tím bělejší a neutrálnější bude vůně. Můžete ho vařit po dobu dvou hodin, nebo dokonce při mírně nižší teplotě po dobu 6-8 hodin.
- nejlepší je použít bělejší, neutrálnější loj pro pečení a pečivo, protože je méně hovězí chuti, která přeruší chuť vašeho pečeného zboží. Méně bílého loje, které mohly být vykresleny rychleji, funguje opravdu dobře pro většinu ostatních vaření, protože nabízí vydatnou hovězí chuť, která doplní vaše jídlo.
tento příspěvek obsahuje přidružené odkazy, což znamená, že vám udělám malou provizi bez dodatečných nákladů. Podívejte se na mé úplné zveřejnění zde.
nástroje, které budete potřebovat:
nůž
řezací deska
velký hrnec
jemné sítko
výhody taveného hovězího tuku
tavený hovězí tuk nebo lůj je úžasný olej na vaření. Má vyšší bod kouře než mnoho rostlinných olejů a je to udržitelný způsob, jak použít něco, co by se normálně vyhodilo. Také obsahuje minerály a vitamíny jako A, D, E A K.
co je Vykreslování hovězího tuku nebo loje?
Jedná se o proces zkapalňování, namáhání a ukládání tuků, které lze později použít k vaření. Tavený hovězí tuk je perfektním prostředkem pro vaření.
při jaké teplotě činí hovězí tuk?
hovězí tuk činí při 130-140°F (54-60°C). Jedná se o proces, který chcete zpomalit, takže tuto teplotu udržujte během vaření několik hodin.
jak víte, zda je váš tuk vykreslen?
bude to pěkná nažloutlá bílá tekutina. Jakmile je napnutá a nechá se vychladnout, bude krémově bílá.
jak můžete použít tavený tuk?
použijte tavený tuk pro vaření, restování, smažení a dokonce i v pečivu. Můžete jej také použít k výrobě svíček, mýdel, tělových výrobků a k udržení litiny ve špičkovém tvaru.
jak učinit hovězí tuk
odstraňte přebytečný tuk z hovězího masa (nebo vepřového masa) pomocí nože a prkénka. Neváhejte se tam ponořit holýma rukama a udržujte to jednoduché.
řez tuku na 1-2 palcové porce.
vložte do velkého hrnce nebo hrnce a za občasného míchání umístěte na několik hodin na mírném ohni. Chcete, aby se teplota udržovala kolem 130-140 stupňů. Tuk by měl mít žlutou barvu. Pokud začíná zhnědnout, může být teplo příliš vysoké.
po vykreslení hovězího masa, dokud je stále horké, opatrně nalijte loj přes jemné sítko do nádoby. Ne všechno se úplně roztaví. Budou tam nějaké kousky masa a další kousky, které se nečiní.
nechte vychladnout v lednici.
nyní je váš loj připraven k vaření!
uchovávejte v chladničce ve vzduchotěsné nádobě (mám rád zednické nádoby) po dobu 2-3 měsíců.
Najděte více receptů od nuly
- Jak vyrobit zakysanou smetanu ze syrového mléka
- lakto fermentace: průvodce fermentací zeleniny
- einkorn sušenky
- kulatý Steak s karamelizovanou cibulí a houbami
- Jak vyrobit jogurt ze syrového mléka v instantním hrnci
složení
- 2-5 libry hovězí tuk (vepřový tuk bude také fungovat)
pokyny
odstraňte přebytečný tuk z hovězího masa (nebo vepřového masa) pomocí nože a prkénka.
nakrájejte tuk na 1-2 palcové části.
vložte do velkého hrnce nebo hrnce a za občasného míchání položte na několik hodin na mírném ohni.
po vykreslení hovězího masa, dokud je ještě horké, opatrně napněte loj přes jemné sítko do nádoby.
nechte vychladnout v chladničce.
Nyní je váš loj připraven k vaření!
poznámky
uchovávejte v chladničce ve vzduchotěsné nádobě (mám rád zednické nádoby) po dobu 2-3 měsíců.
chcete, aby teplota vaření byla kolem 130-140. Příliš horké a bude hořet.