Je ne sais pas à quoi je pensais. J’ai demandé à ma fille aînée ce qu’elle voulait pour le dîner.
« Steak! Duh. »
Mmm-kay. Eh bien, nous avons fait des côtes levées grillées, poêlées, debout, côte de bœuf. Combien y a-t-il d’autres façons de faire du steak? Des brochettes. Mais c’est janvier. Et le temps est nul. Je devrai les faire sous le gril.
Quoi, vous ne saviez pas que tout ce que vous pouvez faire sur un gril, vous pouvez le faire sous le gril? Eh bien maintenant tu sais.
Ingrédients
3½ livres de surlonge en cubes de 2 pouces
½ gros oignon doux
1 gros poivron vert
½ livre de champignons boutons blancs (facultatif)
1 pinte de tomates cerises (facultatif)
Mode d’emploi
Connaissez-vous votre boucher? Tu devrais. Lorsque vous connaissez votre boucher, vous pouvez faire des choses comme entrer et demander: « Qu’avez-vous qui serait bon pour les brochettes? »
» Combien de personnes. »
» Quatre adultes et trois enfants qui mangent comme des adultes. »
» D’accord, donnez-moi quelques minutes. »
Puis cinq minutes plus tard, il reviendra de l’arrière-salle avec tout ce qui est déjà fait pour vous. Il ne vous reste plus qu’à l’assaisonner de sel et de poivre.
Hachez ensuite l’oignon et le poivron en gros morceaux.
Enfiler le steak sur des brochettes en bois, en alternant avec l’oignon, le poivre et les champignons.
Tapisser votre poêle à griller de papier d’aluminium pour faciliter le nettoyage et disposer les brochettes chargées sur le dessus sans encombrer. Un inconvénient de l’utilisation du gril au lieu du gril est que vous devrez probablement travailler par lots.
Positionnez la grille de manière à ce que la surface de la casserole soit d’environ 4 à 6 pouces sous le gril. Mettez le gril à feu vif et faites cuire environ deux minutes, retournez le tout et continuez encore deux minutes.
Si vous aimez les tomates, n’essayez pas de les charger sur les mêmes brochettes avec la viande et les autres légumes. Ils sont faits beaucoup plus vite. Faites donc quelques brochettes avec rien d’autre que des tomates. Vous n’aurez probablement besoin que d’une minute au total, juste jusqu’à ce que la peau apparaisse.
Et c’est tout.
Ingrédients
- 3½ livres de surlonge en cubes de 2 pouces
- ½ gros oignon doux
- 1 gros poivron vert
- ½ livre de champignons boutons blancs (facultatif)
- 1 pinte de tomates cerises (facultatif)
Instructions
Coupez le steak, l’oignon et le poivron en gros morceaux et coupez les champignons en deux. Enfilez les morceaux de steak sur des brochettes en bois, en alternant avec des morceaux d’oignon, de poivron et de champignon.
Ne mettez pas les tomates sur la même brochette que le bœuf. Les tomates cuisent beaucoup plus vite. Arroser les brochettes d’huile d’olive, assaisonner généreusement de sel et de poivre.
Réglez le gril sur « Hi ». Placez les brochettes sur une poêle à griller et placez-les sur une grille ajustée de manière à ce que les brochettes soient à environ 4 à 6 pouces sous le gril. Cuire environ deux minutes jusqu’à ce que le bœuf soit doré, puis retourner le tout et cuire l’autre côté jusqu’à ce qu’il soit doré.
Faites de même avec les tomates, mais faites-les cuire jusqu’à ce que la peau apparaisse. Cela prendra probablement moins d’une minute.