Les chokos également appelés chayotes, sont des membres de la famille des Cucurbitacées et apparentés aux concombres, aux citrouilles, aux courges et aux melons. Décembre est le moment de planter des chokos dans le climat tempéré de Sydney. Ils sont faciles à cultiver et dans les conditions chaudes de Sydney, les vignes prolifiques peuvent produire de lourdes récoltes de ce fruit polyvalent. Le Choko est riche en vitamine C et en folate et autres oligo-éléments.
Habitudes de croissance et besoins de plantation
Les choko sont vivaces mais meurent en hiver et le tubercule repousse au printemps. Ils poussent mieux dans des conditions chaudes et sont tendres au gel, alors choisissez un site en plein soleil pour planter vos chokos.
Permettent également à la vigne d’occuper beaucoup d’espace car elle sera assez vigoureuse au fur et à mesure de sa croissance.
Comme les vignes sont lourdes lors de la production de fruits, plantez-les contre un treillis ou une clôture métallique, ou une clôture avec du fil de poulet le long de celle-ci, pour que la plante puisse se bousculer et supporter le poids de la vigne.
Voici une vigne qui pousse sur un fil de treillis métallique de chook house. Il a été planté pour donner de l’ombre aux poulets par temps chaud. Deux chokos ont été plantés au début du printemps et se bousculent déjà sur le toit.
Les chokos préfèrent un sol riche et drainé, alors creusez sur le site à une profondeur de 20 cm et creusez du compost bien pourri et du fumier vieilli environ un mois avant en préparation de la plantation.
Le choko, en tant que plante à fruits, préfère un sol légèrement acide avec un pH de 6,0 à 6,8. Alors, testez le sol et modifiez-le en conséquence en incorporant de la chaux ou de la dolomie si le sol est trop acide pour augmenter le ph et le calcium et le magnésium disponibles pour les plantes ou en ajoutant plus de compost si le sol est trop alcalin.
Le moyen le plus simple de propager le choko provient d’un fruit qui a germé. Laissez simplement un choko dans un endroit frais de la maison jusqu’à ce qu’il germe. Ci-dessous, une photo des chokos qui poussent après quelques semaines.
Pour planter, creuser un trou d’environ 10 cm de profondeur le long du support sur lequel il va pousser et mettre le fruit droit dans le sol avec le tiers supérieur du fruit exposé et avec la vigne en germination vers le haut. Cela empêchera le choko de pourrir.
Gardez le sol uniformément humide pendant la croissance et ne le laissez pas sécher. Paillis à une distance de 5 cm du choko planté pour conserver l’humidité, empêchant l’évaporation.
Au fur et à mesure que la plante grandit, les vrilles maintiendront la tige en croissance en place sur le support métallique ou le treillis contre lequel elle est cultivée.
Creusez du compost bien pourri après quelques mois pour nourrir la plante.
À Sydney, les fleurs se formeront vers la fin du mois de mars, environ 4 mois après la plantation.
Les fruits se formeront bientôt et la plante continuera à produire pendant environ 6 mois jusqu’à ce que le temps se refroidisse. Continuez à récolter les fruits à mesure qu’ils mûrissent pour garder la vigne vigoureuse et favoriser une floraison et une fructification accrues.
Récolte
Les chokos commenceront à mûrir environ 17 semaines après la plantation.
Alors que les chokos peuvent être cueillis lorsqu’ils sont grands, il est préférable de les cueillir lorsqu’ils mesurent environ 6-7 cm de long, car à ce stade, les chokos seront tendres et n’auront pas besoin d’être pelés et le noyau sera mou. Ils sont à leur plus tendre à ce stade.
Si elles sont laissées jusqu’à ce qu’elles soient grandes, elles doivent être pelées à l’aide de gants pour se protéger de la sève collante sous la peau. Les ramasser petits évite tout cet effort supplémentaire.
Les chokos peuvent être conservés au réfrigérateur pendant au moins 4 semaines, enveloppés dans une serviette en papier puis dans des sacs de stockage de légumes en plastique respirants.
Toutes les parties de la plante sont comestibles et même le tubercule amylacé peut être mangé comme une pomme de terre lorsque vous retirez la plante ou après que la plante a vieilli et doit être remplacée après environ 5 ans. Les feuilles peuvent être cuites à la vapeur ou consommées crues.
Le fruit du choko lui-même peut être cuit de n’importe quelle manière, cuit au four, bouilli, sauté ou mariné. À Taiwan, la plante est cultivée pour ses pousses. Il peut également être consommé cru en salade marinade dans du jus de citron vert ou de citron.