Hur Länge Kommer Inlagda Ägg Att Hålla?

har du en burk inlagda ägg som sitter i ditt kylskåp? Kanske har du bara gjort dem, eller kanske har de varit där i månader. Du undrar förmodligen hur länge kommer inlagda ägg att hålla? National Center for Home Food Preservation säger att när de kyls bör inlagda ägg konsumeras inom tre till fyra månader för bästa kvalitet. Och ja, du ska kyla dem!

inlagda ägg är en klassisk maträtt som kan avnjutas året runt. Om du aldrig har provat dem tidigare är de värda ett skott! Även om det finns många olika recept på inlagda ägg, har de flesta sorter en smakfull smak från en betningslösning gjord av vinäger och kryddor.

liksom andra lågsyra livsmedel är inlagda ägg benägna att botulism när de är felaktigt packade eller lagrade. För att förhindra denna farliga livsmedelsburna sjukdom är det viktigt att följa några livsmedelssäkerhetsmetoder när man lagrar och gör inlagda ägg.

behöver du hålla inlagda ägg i kylen?

Ja, National Center for Home Food Preservation (NCHFP) säger att inlagda ägg måste förvaras i kylen. Detta beror på att det inte finns några tillförlitliga recept för hemlagade konserverade inlagda ägg.

ägg är en lågsyra mat. Vid hem konservering kräver lågsyra livsmedel som kött, fjäderfä, fisk och de flesta grönsaker bearbetning i en tryckburk för att effektivt döda skadliga patogener. Tyvärr kan de flesta hemtrycksburkar inte tillräckligt eller tillförlitligt döda bakterier när det gäller inlagda ägg.

och om du undrar, måste vanliga, opicklade butiksköpta ägg lagras i kylskåpet också. Läs mer om äggkylning och hur länge butiksköpta ägg varar.

kan du hålla inlagda ägg vid rumstemperatur?

Nej, håll inte inlagda ägg vid rumstemperatur. Centers for Disease Control and Prevention (CDC) rapporterar en man som dog av botulismförgiftning från att konsumera hemlagade inlagda ägg lagrade vid rumstemperatur.

skura genom olika onlineforum, det finns många som hävdar att de har hållit inlagda ägg på sina bänkskivor, och deras morföräldrar gjorde detsamma, och ingen har någonsin blivit sjuk. Andra säger att inlagda ägg som hålls vid rumstemperatur är en grundpelare i brittiska pubar som gratis grub.

för det första är inte ens risken att utveckla botulism värt det. Jag skulle hellre vara säker än ledsen. För det andra använder britterna en speciell typ av betningsvinäger? Jag kan inte vara säker. Men min allmänna misstro mot” fri ” barmat (som inkluderar pretzels, nötter och nu inlagda ägg) hindrar mig från att försöka detta.

Varför är inlagda ägg benägna att botulism?

Botulismtoxiner produceras från bakterien Clostridium botulinum. Medan botulism är sällsynt kan det vara dödligt och orsaka förlamning och andningsfel.

inlagda ägg ger en idealisk miljö för botulism att trivas. När mat bearbetas eller lagras felaktigt tillåter det skadliga patogener att utvecklas. I synnerhet gillar botulism:

• livsmedel med lågt pH: detta inkluderar livsmedel med låg syra som ägg, kött och de flesta grönsaker.
• låg syremiljö (anaeroba förhållanden): bakterierna kan växa och producera toxinet utan någon yttre störning.
• hög fuktighet: inlagda eller konserverade livsmedel ger mycket vätska och fukt för botulismsporer att reproducera.

inlagda ägg säkerhetstips

nu när vi skrämde dig om botulism finns det flera sätt att förhindra att det uppstår genom att följa några livsmedelssäkerhetspraxis.

tips: Undvik att använda kokkärl av mässing eller koppar när du arbetar med inlagda ägg eller när du arbetar med vinäger i allmänhet. Dessa metaller kan orsaka missfärgning i maten (och ingen vill ha det!). Stick med rostfritt stål, glas eller keramiska krukor och redskap.

hur görs inlagda ägg?

du hittar massor av inlagda äggrecept online som kräver olika ingredienser. De flesta använder en inlagd saltlösning bestående av vinäger, socker, salt och kryddor. Vissa recept använder sockerbetor som ger ägg en rosa nyans.

den allmänna hemlagade processen för att göra inlagda ägg är som följer:

• sterilisera burkar.
• koka ägg tills de är kokta. Ta bort från varmt vatten och placera i ett kallt vattenbad (det gör det lättare att ta bort skalen). Skala och kassera skal.
• Förbered saltlösningen på spishällen. Koka upp.
• häll saltlösning över ägg i burkar.

här är ett syltat äggrecept från NCHFP:

rödbeta ägg

• 1 cup rödbeta juice (från konserverade rödbetor)
• 1 msk koppar cider vinäger
• 1 tsk brunt socker
• flera konserverade hela små rödbetor (eller flera skivor av rödbetor)

Hur kan du se när inlagda ägg är dåliga?

med de flesta livsmedel kan du i allmänhet göra ett snifftest men det fungerar inte bra med inlagda ägg eftersom allt du luktar är att beta vinäger.

många gamla inlagda ägg utvecklar en gummiaktig konsistens eller en smaklös smak. Det bästa sättet att förhindra att du av misstag äter ett gammalt, gummiaktigt ägg är att märka burken med datumet (när det gäller hemlagade inlagda ägg).

om du har ett parti gamla inlagda ägg är det bäst att kasta dem för säkerhets skull.

Läs mer om äggens hållbarhet här.

kan du frysa inlagda ägg?

USA. Department of Agriculture (USDA) rekommenderar inte att frysa ägg eftersom detta förändrar strukturen. Med andra ord, din vackra inlagda ägg en gång fryst, kan vända helt enkelt brutto.

hur man lagrar butiksköpta inlagda ägg

USDA säger att kommersiellt bearbetade ägg kan hållas på en hylla vid rumstemperatur i flera månader om de är oöppnade. När de har öppnats måste de kylas och användas inom 7 dagar.

takeaway: hur länge kommer inlagda ägg att hålla?

inlagda ägg är en favorit hos många och de kan göras hemma. Det är dock viktigt att förvara dessa i kylen i upp till 4 månader, annars kan du riskera botulismtillväxt. Om du älskar inlagda ägg men inte har tid att göra dem från grunden finns det kommersiellt bearbetade produkter som kommer att hålla på din hylla i flera månader om de är oöppnade. När de har öppnats behöver de kylning och bör ätas inom 7 dagar.

relaterade frågor

kan du beta ägg i en plastburk?

Nej, det är bäst att hålla fast vid en glasmurburk eller en konserveringsburk. Plast har en tendens att absorbera lukt. Beroende på typ av plast kan det inte tåla värmen väl när man häller varm saltlösning över äggen.

Hur kan du se om hårdkokta ägg kokas efter kokning?

det finns ett knep för att berätta om ett ägg är hårdkokt eller rå: snurra det. Ett hårdkokt ägg snurrar i en cirkel jämnt medan ett rått ägg vinglar.