Mennyi Ideig Tart A Pácolt Tojás?

van egy üveg pácolt tojás a hűtőben? Talán csak elkészítette őket, vagy talán hónapok óta ott vannak. Valószínűleg kíváncsi arra, hogy mennyi ideig tart a pácolt tojás? Az Országos otthoni élelmiszer-megőrzési Központ kijelenti, hogy hűtve a pácolt tojásokat három-négy hónapon belül el kell fogyasztani a legjobb minőség érdekében. És igen, hűteni kell őket!

a pácolt tojás klasszikus étel, amely egész évben élvezhető. Ha még soha nem próbáltad őket, megér egy lövést! Bár sok különböző pácolt tojás recept létezik, a legtöbb fajtának van egy szájpucoló csípős íze az ecetből és fűszerekből készült pácoló oldatból.

a többi alacsony savtartalmú ételhez hasonlóan a pácolt tojás is hajlamos a botulizmusra, ha nem megfelelően csomagolják vagy tárolják. Ennek a veszélyes élelmiszer-eredetű betegségnek a megelőzése érdekében fontos, hogy néhány élelmiszer-biztonsági gyakorlatot kövessünk a pácolt tojás tárolásakor és elkészítésekor.

meg kell tartani a pácolt tojást a hűtőben?

igen, a Nemzeti otthoni élelmiszer-megőrzési Központ (NCHFP) kijelenti, hogy a pácolt tojásokat hűtőszekrényben kell tartani. Ennek oka az, hogy nincsenek megbízható receptek a házi konzerv pácolt tojáshoz.

a tojás alacsony savtartalmú étel. Otthoni konzerváláskor az alacsony savtartalmú élelmiszerek, például a hús, a baromfi, a hal és a legtöbb zöldség nyomástartó edényben történő feldolgozást igényelnek, hogy hatékonyan elpusztítsák a káros kórokozókat. Sajnos a legtöbb otthoni nyomástartó kanna nem képes megfelelően vagy megbízhatóan megölni a baktériumokat, amikor a pácolt tojásról van szó.

és ha kíváncsi vagy, a szokásos, nem pácolt bolti tojásokat is hűtőszekrényben kell tárolni. Tudjon meg többet a tojáshűtésről és arról, hogy mennyi ideig tartanak a bolti tojások.

meg tudja tartani a pácolt tojásokat szobahőmérsékleten?

nem, kérjük, ne tartsa a pácolt tojást szobahőmérsékleten. A Centers for Disease Control and Prevention (CDC) beszámol egy emberről, aki botulizmusmérgezésben halt meg a szobahőmérsékleten tárolt házi pácolt tojás fogyasztásából.

a különböző online fórumokon keresztül sokan azt állítják, hogy pácolt tojást tartottak a munkalapjukon, és a nagyszüleik is ugyanezt tették, és soha senki nem betegedett meg. Mások azt mondják, hogy a szobahőmérsékleten tartott pácolt tojás a brit kocsmák támasza, mint szabad grub.

először is, még a botulizmus kialakulásának kockázata sem éri meg. Inkább biztonságban lennék, mint sajnálnám. Másodszor, a britek speciális pácolási ecetet használnak? Nem tudom biztosan. De az ” ingyenes “bárételekkel szembeni általános bizalmatlanságom (amely magában foglalja a perecet, a diót, a most pácolt tojást) megakadályozza, hogy ezt kipróbáljam.

miért hajlamosak a pácolt tojások a botulizmusra?

a botulizmus toxinjait a Clostridium botulinum nevű baktérium termeli. Bár a botulizmus ritka, halálos lehet, és bénulást és légzési elégtelenséget okozhat.

a pácolt tojás ideális környezetet biztosít a botulizmus virágzásához. Ha az ételt nem megfelelően dolgozzák fel vagy tárolják, ez lehetővé teszi a káros kórokozók kialakulását. Különösen a botulizmus szereti:

• alacsony pH-értékű élelmiszerek: ez magában foglalja az alacsony savtartalmú ételeket, például a tojást, a húst és a legtöbb zöldséget.
• alacsony oxigéntartalmú környezet (anaerob körülmények): a baktériumok külső beavatkozás nélkül képesek növekedni és előállítani a toxint.
• magas nedvességtartalom: a pácolt vagy konzervek rengeteg folyadékot és nedvességet biztosítanak a botulizmus spóráinak szaporodásához.

ecetes tojás biztonsági tippek

most, hogy megijesztettük Önt a botulizmusról, számos módon megakadályozhatja annak előfordulását néhány élelmiszer-biztonsági gyakorlat követésével.

tipp: kerülje a sárgaréz vagy réz szakácseszköz használatát pácolt tojás készítésekor, vagy általában ecettel történő munka során. Ezek a fémek elszíneződést okozhatnak az ételben (és ezt senki sem akarja!). Ragaszkodjon rozsdamentes acél, üveg vagy kerámia edényekhez.

hogyan készülnek a pácolt tojások?

rengeteg ecetes tojás receptet talál online, amelyek különböző összetevőket igényelnek. A legtöbb ecetet, cukrot, sót, fűszereket tartalmazó pácolt sóoldatot használ. Egyes receptek cukorrépalevet használnak, amely rózsaszínű árnyalatot ad a tojásnak.

a pácolt tojás elkészítésének általános házi folyamata a következő:

• sterilizálja az üvegeket.
• forraljuk fel a tojást szakácsig. Vegye ki a forró vízből, és helyezze hideg vízfürdőbe (Ez megkönnyíti a héjak eltávolítását). Hámozza meg és dobja ki a héjakat.
• készítse elő a sóoldatot a tűzhelyen. Forraljuk fel.
• öntsön sóoldatot a tojásokra üvegekbe.

itt van egy pácolt tojás recept az NCHFP – től:

Vörös Répatojás

• 1 csésze vörösrépa juice (a konzerv cékla)
• 1 ons csésze almaecet
• 1 teáskanál barna cukor
• több konzerv egész apró vörös cékla (vagy több szelet céklát)

hogyan lehet megmondani, hogy a pácolt tojás rossz?

a legtöbb ételnél általában szippantási tesztet végezhet, de ez nem fog jól működni a pácolt tojásokkal, mivel csak az ecet pácolása szaga lesz.

sok régi pácolt tojás gumiszerű vagy íztelen. A legjobb módja annak, hogy megakadályozzuk, hogy véletlenül megessen egy régi, gumiszerű tojást, ha az üveget a dátummal jelöljük (házi pácolt tojás esetén).

ha van egy adag régi pácolt tojás, akkor a biztonság kedvéért a legjobb, ha dobja őket.

a tojások eltarthatóságáról itt olvashat bővebben.

fagyasztható a pácolt tojás?

az Egyesült Államok. A Mezőgazdasági Minisztérium (USDA) nem javasolja a tojások fagyasztását, mivel ez megváltoztatja a textúrát. Más szavakkal, a kedves pácolt tojás, ha egyszer megfagyott, egyszerűen bruttó lehet.

hogyan kell tárolni bolti pácolt tojás

az USDA azt mondja, hogy a kereskedelemben feldolgozott tojás lehet tartani a polcon szobahőmérsékleten több hónapig, ha bontatlan. Felnyitás után hűteni kell, és 7 napon belül fel kell használni.

az elvitel: mennyi ideig tart a pácolt tojás?

a pácolt tojás sokak kedvence, és otthon is elkészíthető. Fontos azonban, hogy ezeket legfeljebb 4 hónapig hűtőszekrényben tárolja, különben kockáztathatja a botulizmus növekedését. Ha szereti a pácolt tojást, de nincs ideje a semmiből elkészíteni, vannak olyan kereskedelemben feldolgozott termékek, amelyek bontatlanul több hónapig a polcon maradnak. Felnyitás után hűtésre van szükségük, és 7 napon belül meg kell enni.

kapcsolódó kérdések

tudsz savanyítani tojást egy műanyag edényben?

nem, a legjobb, ha üveg befőttesüveghez vagy konzervdobozhoz ragaszkodik. A műanyagok hajlamosak elnyelni a szagokat. A műanyag típusától függően előfordulhat, hogy nem bírja jól a hőt, ha forró sóoldatot Önt a tojásokra.

Hogyan állapítható meg, hogy a kemény főtt tojás forralás után szakács?

van egy trükk, hogy megmondja, ha egy tojás keményen főtt vagy nyers: forgasd meg. Egy keményen főtt tojás egyenletesen forog egy körben, miközben egy nyers tojás ingadozik.