Jak Długo Utrzymają Się Marynowane Jajka?

masz słoik marynowanych jajek w lodówce? Może po prostu je zrobiłeś, a może są tam od miesięcy. Pewnie zastanawiasz się, jak długo utrzymają się marynowane jajka? National Center for Home food Preservation stwierdza, że po schłodzeniu, marynowane jaja powinny być spożywane w ciągu trzech do czterech miesięcy, aby uzyskać najlepszą jakość. I tak, powinieneś je schłodzić!

marynowane jajka to klasyczne danie, którym można delektować się przez cały rok. Jeśli nigdy wcześniej ich nie próbowałeś, warto spróbować! Chociaż istnieje wiele różnych receptur marynowanych jaj, większość odmian ma usta puckering pikantny smak z roztworu wytrawiania z octu i przypraw.

podobnie jak inne produkty o niskiej kwasowości, marynowane jaja są podatne na zatrucie jadem kiełbasianym, gdy są niewłaściwie pakowane lub przechowywane. Aby zapobiec tej niebezpiecznej chorobie przenoszonej przez żywność, ważne jest przestrzeganie kilku zasad bezpieczeństwa żywności podczas przechowywania i robienia marynowanych jaj.

czy trzeba trzymać marynowane jajka w lodówce?

tak, National Center for Home Food Preservation (Nchfp) stwierdza, że marynowane jajka należy przechowywać w lodówce. Dzieje się tak dlatego, że nie ma wiarygodnych przepisów na domowe marynowane jajka w puszkach.

jaja są pokarmem o niskiej kwasowości. Podczas domowego konserwowania żywność o niskiej kwasowości, taka jak mięso, drób, ryby i większość warzyw, wymaga przetwarzania w puszkach ciśnieniowych, aby skutecznie zabijać szkodliwe patogeny. Niestety, większość domowych konserw ciśnieniowych nie jest w stanie wystarczająco lub niezawodnie zabić bakterii, jeśli chodzi o marynowane jaja.

a jeśli się zastanawiacie, zwykłe, niepakowane w sklepie jajka też trzeba przechowywać w lodówce. Przeczytaj więcej na temat chłodzenia jaj i jak długo trwają jajka kupione w sklepie.

czy można przechowywać marynowane jajka w temperaturze pokojowej?

nie, proszę nie przechowywać marynowanych jaj w temperaturze pokojowej. Centers for Disease Control and Prevention (CDC) donosi o człowieku, który zmarł na zatrucie jadem kiełbasianym po spożyciu domowych marynowanych jaj przechowywanych w temperaturze pokojowej.

przeszukując różne fora internetowe, jest wielu, którzy twierdzą, że trzymali marynowane jajka na blatach, a ich dziadkowie robili to samo i nikt nigdy nie zachorował. Inni twierdzą, że marynowane jajka przechowywane w temperaturze pokojowej są podstawą brytyjskich pubów jako darmowe żarcie.

po pierwsze, nawet ryzyko rozwoju botulizmu nie jest tego warte. Wolę być bezpieczna niż żałować. Po drugie, czy Brytyjczycy używają specjalnego rodzaju marynowanego octu? Nie mam pewności. Ale moja ogólna nieufność do” darmowego ” jedzenia w barze (w tym precli, orzechów, a teraz marynowanych jaj) uniemożliwia mi spróbowanie tego.

dlaczego marynowane jajka są podatne na zatrucie jadem kiełbasianym?

toksyny botulizmu są wytwarzane z bakterii zwanej Clostridium botulinum. Chociaż botulizm jest rzadki, może być śmiertelny i powodować paraliż i niewydolność oddechową.

marynowane jaja zapewniają idealne środowisko dla rozwoju jadu kiełbasianego. Gdy żywność jest niewłaściwie przetwarzana lub przechowywana, pozwala na rozwój szkodliwych patogenów. W szczególności botulizm lubi:

• żywność o niskim pH: obejmuje żywność o niskiej kwasowości, taką jak jajka, mięso i większość warzyw.
• środowisko o niskiej zawartości tlenu( warunki beztlenowe): bakterie mogą rosnąć i wytwarzać toksyny bez ingerencji z zewnątrz.
• wysoka wilgotność: marynowane lub konserwowane pokarmy zapewniają dużą ilość cieczy i wilgoci do rozmnażania zarodników botulizmu.

Wskazówki dotyczące bezpieczeństwa marynowanych jaj

teraz, gdy przestraszyliśmy Cię zatruciem jadem kiełbasianym, istnieje kilka sposobów, aby zapobiec jego wystąpieniu, przestrzegając kilku praktyk bezpieczeństwa żywności.

Wskazówka: Unikaj używania mosiądzu lub miedzi naczynia do gotowania podczas pracy z marynowanymi jajami lub podczas pracy z octem w ogóle. Metale te mogą powodować przebarwienia w żywności (i nikt tego nie chce!). Przyklej do garnków i naczyń ze stali nierdzewnej, szkła lub ceramiki.

jak powstają marynowane jajka?

znajdziesz mnóstwo przepisów na jajka marynowane online wzywając do różnych składników. Większość używa marynowanej solanki składającej się z octu, cukru, soli i przypraw. Niektóre przepisy używają soku z buraków, który nadaje jajom różowawy odcień.

ogólny domowy proces wytwarzania marynowanych jaj jest następujący:

• sterylizuj słoiki.
• jajka gotować do ugotowania. Wyjąć z gorącej wody i umieścić w zimnej łaźni wodnej(ułatwia to usunięcie muszli). Obrać i wyrzucić muszle.
• przygotuj solankę na płycie kuchennej. Doprowadzić do wrzenia.
• zalać solanką jajka w słoiczkach.

oto przepis na marynowane jajko z NCHFP:

jaja z buraków czerwonych

• 1 szklanka soku z buraków czerwonych (z buraków w puszkach)
• 1½ szklanki octu jabłkowego
• 1 łyżeczka brązowego cukru
• kilka całych buraków w puszkach (lub kilka plastrów buraków)

skąd wiesz, że marynowane jajka są złe?

w przypadku większości produktów spożywczych można ogólnie zrobić test węchu, ale to nie zadziała dobrze z marynowanymi jajkami, ponieważ wszystko, co pachniesz, to marynowany ocet.

wiele starych marynowanych jajek ma gumowatą konsystencję lub niesmak. Najlepszym sposobem, aby zapobiec przypadkowemu zjedzeniu starego, gumowatego jajka, jest oznaczenie słoika datą (w przypadku domowych marynowanych jaj).

jeśli masz partię starych marynowanych jajek, najlepiej wrzucić je dla bezpieczeństwa.

Przeczytaj więcej o trwałości jaj tutaj.

czy można zamrozić marynowane jajka?

Departament Rolnictwa (USDA) nie zaleca zamrażania jaj, ponieważ zmienia to teksturę. Innymi słowy, twoje piękne marynowane jajka po zamrożeniu mogą stać się po prostu obrzydliwe.

jak przechowywać kupione w sklepie jaja marynowane

USDA mówi, że jaja przetworzone komercyjnie mogą być przechowywane na półce w temperaturze pokojowej przez kilka miesięcy, jeśli nie zostaną otwarte. Po otwarciu należy je przechowywać w lodówce i zużyć w ciągu 7 dni.

na wynos: jak długo utrzymają się marynowane jajka?

marynowane jajka są ulubieńcem wielu i można je zrobić w domu. Jednak ważne jest, aby przechowywać je w lodówce przez okres do 4 miesięcy lub można zaryzykować wzrost zatrucia jadem kiełbasianym. Jeśli kochasz marynowane jajka, ale nie masz czasu, aby je od podstaw, istnieją produkty przetworzone komercyjnie, które będą trzymać na półce przez kilka miesięcy, jeśli nie zostaną otwarte. Po otwarciu potrzebują chłodzenia i powinny być spożywane w ciągu 7 dni.

pytania pokrewne

czy można marynować jajka w plastikowym słoiku?

Nie, najlepiej trzymać się szklanego słoika lub słoika do konserw. Tworzywa sztuczne mają tendencję do pochłaniania zapachów. W zależności od rodzaju tworzywa sztucznego może nie wytrzymać dobrze ciepła podczas nalewania gorącej solanki na jajka.

skąd wiadomo, czy jajka ugotowane na twardo po ugotowaniu?

jest sztuczka, aby stwierdzić, czy jajko jest ugotowane na twardo, czy surowe: Zakręć nim. Jajko na twardo obraca się równomiernie w kółko, podczas gdy surowe jajko się chwieje.