detta inlägg kan innehålla affiliate länkar. Om du klickar på en av dessa länkar och gör ett köp kan jag tjäna en provision utan extra kostnad för dig. Dessutom tjänar jag som Amazon Associate från kvalificerade inköp.–
om du menar allvar med ditt kaffe vet du hur svårt det kan vara att få blandningen precis rätt. Du måste se till att ingredienserna och temperaturen är perfekt balanserade – gör det fel, och du kan se några ganska obehagliga effekter.
typexempel, det nyfikna fallet med mandelmjölk som curdling i ditt kaffe.
gjort rätt, mandelmjölk kan vara en söt, hälsosam tillsats till ditt te eller kaffe.
gjort fel, och det kan curdle, snabbt förvandla din morgonkopp till klumpig, foul, sur swill.
så hur kan du njuta av din mandelmjölk och kaffe utan att behöva oroa dig för det curdling?
mandelmjölk 101
för de som inte vet är mandelmjölk ett växtbaserat alternativ till traditionell mjölkmjölk. Om du inte kan dricka mjölk på grund av laktosintolerans eller andra kostproblem, eller helt enkelt vill skära den ur din kost men ändå vill njuta av ett glas mjölkaktig godhet, är mandelmjölk ett livskraftigt alternativ.
mandelmjölk tenderar att ha en lättare, nuttier smak än mjölkmjölk.
förutom kost-och livsstilsskäl som veganism har mandelmjölk också gjort sig ett namn som ett mjölkalternativ som är fyllt med mineraler och vitaminer, särskilt Vitamin E. Det är också lägre i kalorier, fett, socker och kolhydrater, vilket gör det till ett utmärkt val för dem som letar efter en hälsomedveten frukostdryck.
populariteten för icke-mjölkmjölk jämfört med mjölkmjölk har ökat de senaste åren, med den tidigare klättringen till 15% av den amerikanska mjölkförsäljningen 2017. Särskilt försäljningen av mandelmjölk ökade med 9% det året, medan försäljningen av mjölkmjölk minskade med 6%.
varför mandelmjölk Curdles
orsaken till curdling i mandelmjölk kan spåras till flera faktorer, som var och en måste åtgärdas om du kommer att vända den curdling förbannelsen.
först och främst finns det värmen. Detta är en av de främsta faktorerna som får vanlig mjölk att curdle, och det är också sant för mandelmjölk.
dessutom kan surheten i en kopp kaffe orsaka mandelmjölk att curdle. Detta, i kombination med värmen, utgör de två största utmaningarna för att lösa din curdling fråga.
en del av anledningen till att surheten är så problematisk för mandelmjölk i allmänhet beror på dess proteininnehåll. När proteinet kommer i kontakt med surheten hos kaffe börjar det koagulera.
du kanske undrar varför du aldrig har haft detta problem med mjölkmjölk i kaffe. Visst, om du lämnar det där för länge när det är för varmt det inte curdle, men mejeri mjölk inte curdle vid kontakt med surt kaffe, annars mjölk-i-kaffe blandningar skulle knappast vara en stöttepelare i CAF sackaros och frukostar överallt.
detta är faktiskt faktiskt ett område där mjölkmjölk har en fördel jämfört med mandelmjölk, och det beror på att mandelmjölk har en mycket högre surhetsgrad än mjölkmjölk.
Curdling Fix # 1: Rethink the Heat
den enkla ekvationen för” varmt kaffe är lika med curdling ” är en av de första sakerna att tänka på när man försöker bota den curdled almond milk quandary. Om kaffet är för varmt, brygg bara och servera det vid en lägre temperatur.
hur varm man gillar sitt kaffe är en fråga om personlig smak, även om National Coffee Association rekommenderar 195 till 205 grader Fahrenheit. Om det är för varmt för din mandelmjölk, kan du dock överväga att sänka sakerna så coola som 104 grader.
nu är effektiviteten att fixa den värmerelaterade frågan om mandelmjölkskurdling i kaffe en sak, men vill du verkligen sänka temperaturen på ditt kaffe? Förutom dess förmåga att värma upp dig på en kall dag, värmen vid vilken kaffe är beredd har en inverkan på hur kaffe smakar.
med det sagt, om du är villig att konsumera ditt kaffe vid en lägre temperatur ändå, kan det vara den enklaste lösningen för att stoppa din mandelmjölk från att curdling.
Curdling Fix # 2: Lägg till mjölken först
om du är en kaffe aficionado, det finns en rättvis chans att du kanske har kvävt i din mocka som läser den rubriken. Medan frågan om att lägga till mjölk eller te först är en stor kontrovers bland tedrickare och kaffe fans lika, tillräckligt så att Guardian vägde in i frågan, det kan faktiskt finnas någon metod för vad så många anser galenskap.
genom att hälla mjölk eller mandelmjölk i ditt te eller kaffe först tillåter du i huvudsak att det stiger i temperatur med te och kaffe när de tillsätts. Å andra sidan, när du lägger till te eller kaffe först och sedan mjölk, häller du en svalare substans i en varmare, vilket kan ge en mer märkbar förändring i båda, inklusive obehagliga sådana som curdling.
Curdling Fix #3: prova ett annat kaffe
Om problemet med kaffet i fråga är att det är för surt kan en enkel lösning vara att bara prova ett annat kaffe. Medan alla Kaffe kommer att ha en viss surhetsgrad, är vissa sura och därmed mindre lämpade för mandelmjölk än andra.
till exempel sitter de flesta kaffe runt 5 på pH-skalan, medan låga surhetsalternativ runt 5.74 kan lindra surhets-mandelmjölkproblemet. Detta kan dock komma med sitt eget problem, eftersom vid 5,5 pH kan emaljen på dina tänder börja sakta avlägsnas om du dricker för mycket.
som med allt i livet, pH-skalan visa Vi kaffekonsumtion är en balansgång. Du kan bestämma att ett mindre surt kaffe med mandelmjölk är bra en dag och ett mer traditionellt surt kaffe utan mandelmjölk nästa.
som William Cowper uttryckte det, ”variation är livets krydda”, och dessa kaffesyravariationer med eller utan din mandelmjölk kan krydda dina kaffedryckvanor.
Curdling Fix #4: Förvärm mjölken själv
om du inte vill ändra ditt kaffe kan du försöka tinka med mandelmjölken själv. Du kan till exempel försöka förvärma det försiktigt innan du introducerar kaffet själv så att det är mindre temperaturchock.
ett bra ställe att börja är 104 till 122 grader Fahrenheit (40 till 50 Celsius).
Curdling Fix # 5: Späd kaffet
det är inte ett alternativ som folk vanligtvis vill överväga (gör ditt koffeinbelastade kaffe svagare? Inte en chans!), men det kan vara ett av de enklaste sätten att stoppa din mandelmjölk från curdling. Tänkandet här är enkelt-om ditt kaffe är för surt kan utspädning lösa saken.
Curdling Fix # 6: Se en Barista
om allt annat misslyckas, varför inte lämna saker i händerna på dem som vet bäst?
för så mycket som samhället gillar att håna baristor, faktum kvarstår att de gör ärligt arbete för att ge oss kaffe och te vi alla älskar, och förtjänar mer respekt.
speciellt i dessa hårda COVID-ridna tider, om det är säkert och acceptabelt för dig att besöka ett kaffehus med accepterade säkerhetsriktlinjer, kan de säkert använda ditt beskydd, och du kan njuta av några expertblandade mandelmjölkkaffeblandningar.
kaffe och mandelmjölk är en vinnande kombination, så länge du blandar dem ordentligt. Efter en kombination av dessa metoder kan ge dig en hälsosammare, godare dryck för frukost tid och därefter.