rulare aluatul de Pizza
folosind un sucitor poate fi prea copleșitoare prima dată. Puteți ajunge cu un aluat plat sau cauciucat, care ar putea ajunge prea greu de mâncat. Deci, cum să se rostogolească aluatul de pizza? Din fericire, avem câțiva pași proof-fool pentru a vă ajuta să se rostogolească aluatul la perfectiune.
încălziți-vă aluatul.
procesul de rulare a aluatului de pizza începe cu aducerea aluatului la temperatura camerei. Puteți face acest lucru lăsând aluatul să stea 30 de minute pe blat. Încălzirea aluatului poate diminua glutenul, care este ingredientul cheie care face chewy dur. Acesta va slăbi aluatul pentru a-l pregăti pentru întindere.
dacă ați cumpărat un aluat gata congelat de la băcănia locală, scoateți-l din ambalaj și lăsați-l să se așeze într-un vas de amestecare cu ulei și acoperit timp de aproximativ 30 de minute. În plus, dacă ați făcut aluat de pizza de la zero, îl puteți folosi după timpul de creștere, care durează de obicei 1,5 până la 2 ore.
ungeți blatul cu ulei de măsline.
după ce lăsați aluatul să se încălzească, următorul pas este să vă pregătiți spațiul de lucru. Dacă doriți să împiedicați aluatul să se lipească, în loc să folosiți făină, ungeți blatul cu 2-3 linguri de ulei de măsline. Excesul de făină poate face aluatul de pizza dur. Uleiul de măsline nu numai că împiedică lipirea, dar încurajează și crusta crocantă și aurie.
o altă modalitate de a vă asigura că aluatul nu se lipeste este să vă aliniați tigaia sau coaja de pizza cu hârtie pergament. De asemenea, puteți folosi un pic de făină de porumb dacă nu aveți hârtie pergament la îndemână.
apăsați aluatul de pizza.
după pregătirea spațiului de lucru și încălzirea aluatului, acum sunteți gata să vă modelați aluatul de pizza într-un disc plat. Pentru a face acest lucru, apăsați aluatul folosind palma mâinii. Apăsați cu grijă și întindeți aluatul într-o mișcare spre exterior. Continuați acest pas până când aluatul dvs. atinge aproximativ 6 centimetri în diametru. Aluatul dvs. ar trebui să fie suficient de întins pentru a nu se micșora atunci când este apăsat. Restul aluatului după cum este necesar.
dacă aluatul este încă flexibil, lăsați-l să stea din nou aproximativ 15-20 de minute. Când timpul a expirat, repetați Pasul 3 din nou până când obțineți forma dorită.
întinzându-ți aluatul.
dacă știți cum să întindeți aluatul aruncându-l ca un profesionist, atunci mergeți mai departe. Dar, dacă ești la fel de normal ca majoritatea dintre noi, atunci poți folosi o tehnică mai simplă. Începeți să trageți aluatul pentru a asigura o crustă uniformă. Folosind ambele mâini, ridicați o margine a aluatului și lăsați-o să stea. Gravitatea va ajuta la întinderea aluatului pe măsură ce rotiți într-o direcție. Întindeți pizza până când are aproximativ 11 centimetri lățime în diametru. Asigurați-vă că nu faceți crusta prea subțire; 1/3 dintr-un inch este grosimea ideală.
utilizați coaja de pizza și tigaia.
după întinderea aluatului, transferați-l în coaja de pizza sau în tava de foi. Acest ultim pas cu privire la modul de rulare a aluatului de pizza este momentul în care remediați orice imperfecțiuni precum găuri sau prea multă subțire. Întindeți sau apăsați orice zone groase și prindeți puțin cele cu găuri. Nu vă stresați de aluatul imperfect de pizza; este total normal! Toate toppingurile vor cântări în cele din urmă aluatul și, în cel mai scurt timp, veți avea o pizza perfectă.
înainte de a vă completa pizza, asigurați-vă că aluatul nu se lipeste de coaja sau tigaia de pizza. Puteți face acest lucru dând aluatului un shake blând. Aflați mai multe despre aluaturile de pizza.