conheça George
George é um estudante curioso que adora comida!
qualquer coisa a ver com comida que ele quer saber, então ele está aqui para nos ajudar a descobrir tudo o que podemos sobre assar!
assista a este vídeo …
depois disso, você deve ter uma boa idéia do que vai para assar um pedaço de pão.
então, como você assa pão?
apesar de haver cargas e cargas de diferentes tipos de baguetes semelhantes a pão, fermento, pão integral e ciabatta – todos eles têm a mesma receita básica.
alguns podem ter ingredientes e etapas ligeiramente diferentes para a receita, mas seguem amplamente o processo que veremos.
Primeiro você precisa pegar todos os ingredientes juntos:
Farinha
Este é um dos principais ingredientes e vem do trigo que foi moída.
sal
isso ajuda com o sabor dos pães e com o estágio de prova da fabricação de pão (é aqui que você deixa a massa descansar).
água
isso é necessário para formar o glúten no pão-é isso que dá à massa e ao Pão sua textura.
vinagre
isso é importante, pois torna a água mais ácida, o que torna o fermento melhor.
também retarda o processo do pão mofado.
gordura vegetal
isso ajuda o pão a manter os gases que são liberados durante o cozimento e melhora a textura do pão.
levedura
o fermento é muito importante, pois faz o pão crescer e faz todas as bolhas no pão. Pense no pão que você come em casa-não é uma laje sólida de pão, é um pouco leve e arejado, o que o torna delicioso! Isso é graças ao fermento.
levedura faz as bolhas alimentando os açúcares na farinha e expelindo dióxido de carbono.
as etapas de fazer pão
misture seus ingredientes
você precisa misturar todos os seus ingredientes muito rapidamente. Todos eles precisam ser misturados em cerca de 5 minutos para obter o melhor pão.
isso fará uma bola pegajosa de massa.
amassar
a massa é então amassada, isto é, quando você empurra e massa a massa. Isso torna a textura da massa melhor.
em grandes padarias, eles terão uma máquina para fazer isso por eles.
provando
em seguida, a massa é provada-o que significa apenas deixá-la para que o fermento possa fazer sua coisa e criar muitas pequenas bolhas na massa.
amasse novamente
depois de provar que o pão terá muitas bolhas grandes nele, então você precisa amassá-lo novamente para empurrar todas as bolhas que são muito grandes, caso contrário, o pão final terá buracos gigantes nele!
Prove novamente
em seguida, deixe por mais tempo apenas para deixar todos os ingredientes fazerem o que precisam e deixar o fermento fazer mais bolhas.
assar!
aqui vem a parte de cozimento real.
coloque a massa no forno para assar. Isso mata as células de levedura (então elas param de fazer bolhas) e transforma a massa em pão!
você sabia?
no Reino Unido, compramos 12 milhões de pães todos os dias! Isso é um monte de pão que precisa de cozimento.
sua missão é fazer pão
Antes de começar, certifique-se de ter um adulto que possa ajudá-lo.
uma vez que você tem um adulto para ajudar tudo que você precisa fazer é encontrar uma receita para o pão que você quer fazer, abaixo está um para o pão branco que você pode seguir.
Ingredientes:
- 500g forte branco de farinha de pão
- 1 ½ colher de chá de sal
- 1 colher de chá de açúcar
- 7g de ação rápida fermento
- o Óleo de 1kg de pão de estanho, em seguida, em uma tigela misture a farinha, o sal e o açúcar. Em seguida, adicione o fermento e misture novamente. Em seguida, misture lentamente 300ml de água morna até obter uma massa levemente pegajosa.
- farinha sua superfície e amasse a massa por cerca de 15 minutos até que a massa esteja boa e elástica. Em seguida, forme-o em uma bola lisa e coloque em uma tigela levemente oleada. Cubra a massa com um pano de prato ou filme plástico e deixe provar em um lugar quente por 2 horas. A massa deve dobrar de tamanho.
- coloque a massa levantada sobre uma superfície enfarinhada e amasse por 2 minutos para deixar a massa agradável e lisa. Em seguida, alise a massa, tornando-a firme e lisa por cima e coloque-a na forma de pão. Cubra com filme plástico oleado e prove por 1 hora.
- pré-aqueça o forno a 220 graus (200 se estiver usando um forno ventilador). Em seguida, vire a massa, cubra com filme plástico oleado e prove por mais uma hora.
- polvilhe um pouco de farinha por cima da massa, peça ao seu ajudante adulto que faça uma pontuação ao longo do comprimento da massa e leve ao forno por 35 minutos.
- agora tudo o que você precisa fazer é tirar o pão da lata e deixá-lo esfriar!