medir a prova de sua moonshine é uma das partes mais emocionantes do processo de destilação. É quando você finalmente descobre o quão forte é o seu luar.
se você conseguir alcançar sua prova alvo, você vai ganhar alguns direitos de se gabar e ser capaz de dizer a seus amigos sobre a força de seu hooch. Se você não conseguir, terá que voltar para a prancheta.
neste guia, compartilharei tudo o que você precisa saber sobre a prova de luar. Vou explicar o que é a prova e compartilhar duas técnicas de prova antes de responder a algumas perguntas comuns.
O Que É Prova?
a prova de álcool é uma medida que informa a quantidade de álcool em um líquido. O termo foi usado pela primeira vez na Inglaterra do século 16, quando as bebidas alcoólicas eram tributadas com base na quantidade de álcool que continham.
os cobradores de impostos tentariam acender o espírito que estavam testando em chamas. Se eles conseguiram, foi considerado “acima da prova” e tributado como licor. Se resistisse ao fogo, estava “sob prova”.
o’ teste de pólvora ‘ também foi usado. Se a pólvora embebida na solução ainda pudesse queimar, era sobre a prova ou’100 prova’. Como você deve ter adivinhado, ambos os testes foram bastante imprecisos.
essas técnicas para medir a prova foram abandonadas no século XVII, quando o governo começou a usar testes baseados em gravidade específica. Este teste usa a densidade de um líquido em comparação com a densidade da água para determinar o teor de álcool.
100 a prova foi definida como um”espírito com 12⁄13 a gravidade específica da água pura na mesma temperatura”. Isso é o mesmo que 57,15% ABV, que é uma garrafa razoavelmente forte de espíritos.
os Estados Unidos desenvolveram seu próprio sistema de prova de álcool na década de 1840. usou a porcentagem de álcool em espírito para determinar a prova, com 50% de álcool por volume sendo considerado 100 prova.
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ABV vs. Prova
a maioria dos destilados vendidos em lojas hoje usará álcool por volume (ABV) em vez de prova. Nos Estados Unidos, a prova de álcool é o dobro da porcentagem de álcool em volume. Isso significa que sua garrafa média de 40% ABV moonshine será 80 prova.
2 métodos para impermeabilizar Moonshine
usando o método de teste de agitação para impermeabilizar Moonshine
os moonshiners originais não tinham acesso a hidrômetros, então tiveram que confiar em sua experiência e conhecimento para determinar a força de cada lote de moonshine.
eles apresentariam uma estimativa precisa da prova de um espírito com base nos vários fatores, incluindo o tempo de fermentação do mosto, o funcionamento do still e a qualidade dos ingredientes que estão sendo usados. Destiladores qualificados também usariam o ‘teste de agitação’ para determinar a prova.
bolhas em Moonshine
o teste de agitação envolve colocar um pouco de moonshine em um frasco de pedreiro e dar-lhe um shake vigoroso. Se o espírito tem grandes bolhas que desaparecem rapidamente, isso indicaria que o lote é maior prova. Se o espírito tiver pequenas bolhas que desaparecem lentamente, isso indicaria uma prova mais baixa.
este teste funciona porque as moléculas de álcool são maiores e menos densas que as moléculas de água. Em outras palavras, os átomos em uma molécula de álcool estão mais distantes do que nas moléculas de água.
então, quando você agita uma garrafa de água, a bolha de ar escapa rapidamente, pois não há lugar para eles se sentarem entre as moléculas de água bem embaladas. Eles flutuam até o topo da garrafa muito rapidamente.
no entanto, digamos que você esteja agitando uma garrafa de 100 moonshine à prova (50% de água 50% de álcool). Quando você agita, as bolhas de ar começarão a competir com as moléculas de água para preencher o espaço vazio ao redor das moléculas de álcool. Isso faz com que as bolhas de ar desapareçam lentamente.
se você tem um álcool de alta prova de 150 prova, você teria cerca de 25% de água e 75% de álcool. Quando você agita a garrafa, as bolhas de ar não precisam competir tanto com a água, porque há muitas moléculas de álcool para se agrupar. Isso significa que as bolhas desaparecerão rapidamente.
embora o teste de bolhas soe um tanto impreciso, moonshiners experientes são incrivelmente precisos na determinação da prova usando esta técnica. Eles costumam usar frascos de pedreiro cheios de luar de lotes anteriores para comparar a prova de luar usando o teste de agitação.
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como provar Moonshine usando um hidrômetro
um hidrômetro é um instrumento de vidro selado que é usado para medir a prova ou ABV de um espírito. Ele funciona medindo a densidade do seu espírito em comparação com a densidade da água.
existem dois tipos de hidrômetros usados por destiladores: um hidrômetro de impermeabilização e um hidrômetro de fabricação de cerveja. A principal diferença entre os dois é a escala que eles usam.
o hidrômetro de fabricação de cerveja é projetado para testar o teor de álcool ou potencial teor de álcool de um purê de aguardente. Pode tomar medidas até aproximadamente 20% ABV.
o hidrômetro de impermeabilização, também chamado de alcoômetro, é usado para medir o teor final de álcool de sua aguardente destilada. Geralmente pode fazer medições até 200 Provas (100% ABV).
para fazer uma medição, você simplesmente flutua o hidrômetro em sua lua e olha para a leitura ABV / proof na lateral.
no entanto, a melhor maneira de usar um hidrômetro ao fazer moonshine é usar um papagaio de cobre moonshine. O papagaio é um vaso que é colocado entre o ainda e um recipiente de coleta. Tem uma entrada que recebe o destilado do ainda, uma câmara para guardar um hidrômetro, e uma tomada para enviar o destilado a um frasco da coleção.
o destilado encherá o papagaio, fazendo com que o hidrômetro flutue. Você pode então obter uma leitura rápida da prova do seu luar à medida que sai do silêncio. Uma vez que o papagaio está cheio, o destilado começa a fluir para o recipiente de coleta.
ser capaz de ver a prova do Espírito como ele está sendo produzido pode ajudá-lo a fazer cortes durante a corrida. Também ajuda você a acompanhar a prova que está sendo produzida durante a execução.
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Qual é a Moonshine mais alta Prova
a moonshine mais alta prova que você pode fazer usando destilação será 191 prova (95.5% ABV). Isso porque o álcool começa a atrair umidade do ar em concentrações superiores a 96% ABV, diluindo imediatamente sua lua.
vale a pena notar que, na maioria das partes dos Estados Unidos, é ilegal destilar aguardente acima de 160 provas (80% ABV) e não pode ser engarrafado a mais de 125 provas (62,5% ABV).
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É 200 Moonshine Prova Possível?
não é possível fazer 200 moonshine à prova usando destilação sozinho. No entanto, existem várias maneiras de produzir álcool este puro, incluindo o uso de uma peneira molecular, que remove os últimos 5% de água do luar à prova de 191. O etanol puro é geralmente feito de destilados desidratados à prova de 191.
Moonshine Proof Range
não existem regras rígidas e rápidas para o quão alta deve ser a prova de moonshine. Durante a era da proibição, os contrabandistas fizeram moonshine variando de 63 provas a 190 provas. No entanto, a maioria dos moonshines comerciais está entre 60 a 120 provas (30% a 60% ABV). Moonshine aromatizado é geralmente ainda menor em 50 a 70 prova (25% a 35% ABV).
Que Prova É Moonshine Geralmente?
se você entrar em sua loja de bebidas local e pegar a primeira garrafa de aguardente que você vê, provavelmente será 80 prova (40% ABV).
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