lançar a massa de Pizza
usando um rolo pode ser muito esmagadora na primeira vez. Você pode acabar com uma massa plana ou emborrachada, que pode acabar muito difícil de comer. Então, como estender a massa de pizza? Felizmente, temos alguns passos à prova de idiotas para ajudá-lo a estender sua massa com perfeição.
aqueça sua massa.
o processo de como lançar massa de pizza começa com trazer sua massa à temperatura ambiente. Você pode fazer isso deixando sua massa para sentar por 30 minutos em sua bancada. Aquecer a massa pode diminuir o glúten, que é o ingrediente-chave que torna a massa dura e mastigável. Ele vai soltar a massa para prepará-la para o alongamento.
se você comprou uma massa pronta congelada de sua mercearia local, retire-a da embalagem e deixe-a em uma tigela oleada e coberta por cerca de 30 minutos. Além disso, se você fez massa de pizza do zero, pode usá-la após o tempo de crescimento, que geralmente leva de 1,5 a 2 horas.
Unte sua bancada com azeite.
depois de deixar a massa aquecer, o próximo passo é preparar o seu espaço de trabalho. Se você quiser evitar que a massa grude, em vez de usar farinha, unte a bancada com 2-3 colheres de sopa de azeite. O excesso de farinha pode tornar a massa da pizza dura. O azeite não só impede a aderência, mas também incentiva a crosta crocante e dourada.
outra maneira de garantir que sua massa não grude é forrar sua panela ou casca de pizza com papel manteiga. Você também pode usar um pouco de farinha de milho se não tiver papel manteiga à mão.
Pressione sua massa de pizza.
depois de preparar seu espaço de trabalho e aquecer sua massa, agora você está pronto para moldar sua massa de pizza em um disco plano. Para fazer isso, pressione a massa usando a palma da sua mão. Pressione cuidadosamente e estique a massa em um movimento externo. Continue esta etapa até que sua massa atinja cerca de 6 polegadas de diâmetro. Sua massa deve ser esticada o suficiente para não encolher quando pressionada. Descanse a massa conforme necessário.
se a massa ainda estiver maleável, deixe descansar novamente por cerca de 15 a 20 minutos. Quando o tempo acabar, repita o Passo 3 novamente até obter a forma desejada.
esticando sua massa.
se você sabe como esticar a massa jogando-a como um profissional, então vá em frente. Mas, se você é tão normal quanto a maioria de nós, então você pode usar uma técnica mais simples. Comece a puxar a massa para garantir uma crosta uniforme. Usando as duas mãos, pegue uma borda da massa e deixe-a cair. A gravidade ajudará a esticar a massa enquanto você gira em uma direção. Estique a pizza até ter cerca de 11 polegadas de diâmetro. Certifique-se de não tornar a crosta muito fina; 1/3 de polegada é a espessura ideal.
Utilize sua casca de pizza e panela.
depois de esticar a massa, transfira-a para a casca da pizza ou para a assadeira. Este último passo sobre como estender a massa de pizza é o momento em que você corrige quaisquer imperfeições, como buracos ou muita magreza. Estique ou pressione qualquer área grossa e aperte um pouco com furos. Não se estresse com a massa de pizza imperfeita; isso é totalmente normal! Todas as coberturas acabarão por pesar a massa e, em pouco tempo, você terá uma pizza com crosta perfeita.
Antes de cobrir a pizza, certifique-se de que a massa não grude na casca ou na panela da pizza. Você pode fazer isso dando à massa um shake suave. Saiba mais sobre massas de pizza.