tudo o que você precisa saber sobre como congelar o repolho, seja cru, equilibrado ou cozido. Preserve o sabor fresco deste vegetal saudável durante todo o ano.
o repolho é um vegetal saudável que dura muito tempo na geladeira. Mas mesmo as melhores intenções de terminar uma cabeça inteira podem se tornar demais, especialmente se você não estiver alimentando os amantes do repolho regularmente.
felizmente, este é um dos melhores vegetais para congelar. Você pode facilmente preservar o repolho fresco como você pode branqueado ou até mesmo um prato de repolho totalmente cozido. Isso é tudo que você precisa saber para congelar o repolho, para que você sempre tenha um vegetal crocante à mão para fazer sopas, ensopados e muito mais.
quais tipos de repolho são melhores para congelar?
o repolho é um vegetal crucífero saudável e, na verdade, qualquer variedade pode ser congelada facilmente. Se você está se perguntando como congelar o repolho roxo, não é diferente das direções para o verde abaixo. Na verdade, Napa, roxo, Sabóia e parentes ainda menores como bok choy podem ser congelados usando o Guia de instruções abaixo.
posso congelar repolho fresco?
Sim! Você pode facilmente preservar o repolho fresco sem branquear ou cozinhar. Na verdade, você pode congelá-lo desfiado, cortado pela metade, esquartejado ou mesmo inteiro. Observe que pedaços maiores de repolho levarão mais tempo para descongelar e não terão a mesma crise que os frescos.
posso congelar repolho cozido?
absolutamente. Você pode rapidamente escaldar o repolho fresco em água fervente, drená-lo e congelá-lo. Certifique-se de drenar o máximo de água possível antes de congelar o vegetal. Você pode escaldar repolho inteiro, cortado pela metade, esquartejado ou finamente picado.
da mesma forma, você também pode congelar um prato cozido, como rolos de repolho recheados. Apenas certifique-se de deixar o prato esfriar completamente até a temperatura ambiente antes de congelar.
como armazenar repolho congelado
a melhor maneira de armazenar vegetais no freezer é em um recipiente ou saco hermético. Sacos de freezer do tamanho de galões são ótimos, pois você pode facilmente rotular o saco com a data de congelamento. Dessa forma, você saberá exatamente o que está dentro e quando precisa usá-lo.
Melhores Receitas para Tentar
Agora que você tem um freezer cheio de coisas boas, aqui estão minhas receitas favoritas para colocar o repolho para o bom uso:
- Como Congelar Milho
- Como Congelar Couve
- coreano de Carne bovina e Macarrão Frite
- Instant Pote Vermelho Posole (Pozole)
- Rolos de Repolho Recheado de Jenny Pode Cozinhar
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Materiais
- 1 cabeça de repolho
Ferramentas
- Congelador-seguro sacos ou recipientes hermeticamente fechados
Instruções
Se você congelar de repolho cru, empalideceu, ou cozido, o primeiro passo é lavar e lave o repolho com a cabeça bem. Coloque em água fria e deixe de molho por 2-3 horas. Coloque-o em uma peneira para drenar o máximo de líquido possível.
congelando repolho cru
- você pode congelar repolho cru inteiro, fatiado, cortado em quartos ou desfiado.
- coloque o repolho em uma assadeira ou em uma assadeira e coloque-o no freezer por 6-8 horas.
- transfira porções individuais do repolho congelado para sacos herméticos ou embrulhe bem em filme plástico. Escreva a data em um rótulo ou diretamente na bolsa.
- mantenha o repolho cru congelado no freezer por até 2 meses.
congelando repolho branqueado
- corte, triture, corte o repolho em um quarto ou mantenha-o inteiro.
- Prepare um banho de gelo enchendo uma tigela grande com gelo e água fria.
- leve uma panela grande de água para ferver. Coloque o repolho na panela e cozinhe por 90 segundos. Escorra o repolho e transfira-o para o banho de gelo. Quando o repolho estiver frio, coloque-o em uma peneira e escorra o máximo de líquido possível.
- espalhe o repolho em uma assadeira e congele por 6-8 horas, descoberto.
- transfira porções individuais do repolho congelado para sacos herméticos ou embrulhe bem em filme plástico. Escreva a data em um rótulo ou diretamente na bolsa.
- mantenha o repolho cru congelado no freezer por até 9 meses.
Congelamento cozido de repolho
- para congelar o cozido de repolho, por exemplo, um prato feito de repolho, tomate, ervas e um pouco de azeite, certifique-se de permitir que o prato para esfriar completamente em primeiro lugar.
- transfira o prato para um saco ou recipiente hermético, etiquete e guarde no congelador por até 2 meses.
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