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se você é sério sobre o seu café, você sabe o quão difícil pode ser para obter a mistura apenas para a direita. Você precisa garantir que os ingredientes e a temperatura estejam perfeitamente equilibrados – entenda mal, e você pode ver alguns efeitos muito desagradáveis.
caso em questão, O curioso caso do leite de amêndoa coagulando em seu café.Feito corretamente, o leite de amêndoa pode ser um aditivo doce e saudável para o seu chá ou café.
feito de errado, e pode coalhar, transformando rapidamente o seu copo da manhã em irregular, falta, swill azedo.
então, como você pode desfrutar do seu leite de amêndoa e café sem ter que se preocupar com isso?
leite de amêndoa 101
para quem não sabe, o leite de amêndoa é uma alternativa à base de plantas ao leite lácteo tradicional. Se você não pode beber leite devido à intolerância à lactose ou outros problemas dietéticos, ou simplesmente quer cortá-lo de sua dieta, mas ainda quer desfrutar de um copo de bondade leitosa, o leite de amêndoa é uma alternativa viável.
o leite de amêndoa tende a ter um sabor mais leve e nuttier do que o leite lácteo.
além de razões dietéticas e de estilo de vida, como o veganismo, O leite de amêndoa também se destacou como uma alternativa ao leite repleta de minerais e vitaminas, especialmente a vitamina E. Também é menor em calorias, gordura, açúcar e carboidratos, tornando-se uma ótima opção para quem procura uma bebida para o café da manhã saudável.
a popularidade do leite não lácteo versus leite lácteo aumentou nos últimos anos, com o primeiro subindo para 15% das vendas americanas de leite em 2017. As vendas de leite de amêndoa, em particular, aumentaram 9% naquele ano, enquanto as vendas de leite lácteo caíram 6%.
Por Que o leite de amêndoa coalha
a causa da coalhada no leite de amêndoa pode ser atribuída a vários fatores, cada um dos quais terá que ser abordado se você for reverter essa maldição de coalho.
em primeiro lugar, há o calor. Este é um dos principais fatores que faz com que o leite regular coalhe, e também é verdade para o leite de amêndoa.
além disso, a acidez de uma xícara de café pode fazer com que o leite de amêndoa coalhe. Isso, combinado com o calor, representam os dois maiores desafios para resolver sua questão de coalhar.
parte da razão pela qual a acidez é tão problemática para o leite de amêndoa em geral é devido ao seu teor de proteína. Quando a proteína entra em contato com a acidez do café, ela começa a coagular.
você pode se perguntar por que nunca teve esse problema com o leite lácteo no café. Claro, se você deixá-lo lá por muito tempo quando está muito quente, não coalha, mas o leite lácteo não coalha em contato com o café ácido, caso contrário, as misturas de Leite no café dificilmente seriam um pilar de cafés e cafés da manhã em todos os lugares.Esta é realmente uma área em que o leite lácteo tem uma vantagem sobre o leite de amêndoa, e é devido ao fato de que o leite de amêndoa tem uma taxa de acidez muito maior do que o leite lácteo.
Correção De Coalho #1: Repensar o calor
a equação simples de “café quente é igual a coalhar” é uma das primeiras coisas a considerar ao tentar curar esse dilema de leite de amêndoa coalhado. Se o café estiver muito quente, basta preparar e servir a uma temperatura mais baixa.Quão quente alguém gosta de seu café é uma questão de gosto pessoal, Embora a National Coffee Association recomende 195 A 205 graus Fahrenheit. Se isso é muito quente para o seu leite de amêndoa, no entanto, você pode considerar baixar as coisas para tão legal quanto 104 graus.
agora, a eficácia que fixa a questão relacionada ao calor do leite de amêndoa no café é uma coisa, mas você realmente quer diminuir a temperatura do seu café? Além de sua capacidade de aquecê-lo em um dia frio, o calor em que o café é preparado tem um impacto na forma como o café tem gosto.
dito isto, se você estiver disposto a consumir seu café a uma temperatura mais baixa de qualquer maneira, esta pode ser a solução mais fácil para impedir que seu leite de amêndoa coagule.
Correção De Coalho #2: Adicione o leite primeiro
se você é um aficionado de café, há uma boa chance de você ter engasgado com seu mocha lendo esse título. Embora a questão de adicionar leite ou chá primeiro seja uma grande controvérsia entre os bebedores de chá e os fãs de café, o suficiente para que o Guardian pesasse sobre o assunto, pode realmente haver algum método para o que tantos consideram loucura.
ao derramar leite de leite ou amêndoa em seu chá ou café primeiro, você essencialmente permite que ele aumente a temperatura com o chá e o café assim que forem adicionados. Por outro lado, quando você adiciona chá ou café primeiro e depois leite, você está despejando uma substância mais fria em uma mais quente, o que pode produzir uma mudança mais perceptível em ambos, incluindo os desagradáveis, como a coalhada.
Curdling Fix # 3: Experimente outro Café
se o problema com o café em questão é que ele é muito ácido, uma solução simples pode ser apenas tentar outro café. Embora todos os cafés tenham algum nível de acidez, alguns são mais ácidos e, portanto, menos adequados ao leite de amêndoa do que outros.
por exemplo, a maioria dos cafés fica em torno de 5 na escala de pH, enquanto as opções de baixa acidez em torno de 5,74 podem aliviar a questão da acidez-leite de amêndoa. No entanto, isso pode vir com seu próprio problema, pois a 5,5 pH o esmalte dos dentes pode começar a ser retirado lentamente se você beber demais.
como com qualquer coisa na vida, O consumo de café visa vi escala pH é um ato de equilíbrio. Você pode decidir que um café menos ácido com leite de amêndoa é bom um dia, e um café mais tradicionalmente ácido sem leite de amêndoa no próximo.Como William Cowper colocou, “a variedade é o tempero da vida”, e essas variações de acidez do café com ou sem o leite de amêndoa podem apimentar seus hábitos de beber café.
Coalhamento Fix #4: Pré-aqueça o próprio leite
se você não quiser alterar o seu café, você pode tentar mexer com o próprio leite de amêndoa. Por exemplo, você pode tentar pré-aquecê-lo suavemente antes de introduzir o café em si para que seja menos um choque de temperatura.
um bom lugar para começar é 104 A 122 graus Fahrenheit (40 a 50 Celsius).
Correção De Coalho #5: Diluir o café
não é uma opção que as pessoas normalmente querem contemplar (tornar seu café carregado de cafeína mais fraco? Nem pensar!), mas pode ser uma das maneiras mais fáceis de impedir que o leite de amêndoa coagule. O pensamento aqui é simples-se o seu café é muito ácido, diluí-lo pode resolver o assunto.
Curdling Fix # 6: Veja um Barista
se tudo mais falhar, por que não deixar as coisas nas mãos daqueles que sabem melhor?
por Mais que a sociedade goste de zombar dos baristas, o fato é que eles fazem um trabalho honesto em nos fornecer o café e o chá que todos amamos e merecem mais respeito.
especialmente nestes tempos difíceis de COVID, se for seguro e aceitável para você visitar uma cafeteria com diretrizes de segurança aceitas, eles certamente poderiam usar seu patrocínio, e você pode desfrutar de algumas misturas de café com leite de amêndoa habilmente misturadas.
o café e o leite de amêndoa são uma combinação vencedora, desde que você os misture corretamente. Seguir qualquer combinação desses métodos pode fornecer uma bebida mais saudável e saborosa na hora do café da manhã e além.