Czytaj dalej, aby znaleźć porady ekspertów na temat uzyskiwania najlepszych wyników z maszyny, a także inspiracji receptury do lodów. Jeśli chcesz ulepszyć swoją maszynę lub jesteś nowy w produkcji lodów, przeczytaj naszą recenzję najlepszych producentów lodów.
nasze produkty to przyjazne dla Kieszeni Mini lodziarki (Lakeland mini Ice cream maker, 19 zł.99), niedrogie, profesjonalne maszyny Standardowe (Magimix Gelato Expert, 499 zł) i bardziej przystępne, Średniej klasy Maszyny do lodów (vonshef ice cream maker with compressor, 149,99 zł). Nasz przewodnik kupującego pomoże Ci znaleźć odpowiednią maszynę dla ciebie.
jak korzystać z maszyny do lodów-najważniejsze wskazówki
planuj z wyprzedzeniem
niezależnie od tego, jakiego typu maszyny używasz, musisz zaplanować. Miska do wstępnego zamrażania musi znajdować się w zamrażarce najlepiej na noc, aby upewnić się, że jest zamrożona (możesz sprawdzić, czy jest przez wstrząsanie, nie powinno być płynu rozlewającego się wokół). Jeśli masz pokój, przechowuj miskę w zamrażarce przez cały czas, dzięki czemu zawsze będzie gotowa do pracy.
upewnij się, że twoje składniki są zimne
nawet wbudowany model zamrażarki, który jest wyłączony i działa za jednym naciśnięciem przełącznika, potrzebuje kremów, kremów bazowych i wszystkiego innego, co zamierzasz dodać, aby było jak zimne.
dodanie do maszyny do lodów ciepłych, a nawet o temperaturze pokojowej składników ochłodzi jej temperaturę podstawową, co oznacza, że ubijanie trwa dłużej – a dłuższe ubijanie oznacza cięższe lody. W najgorszym przypadku miska pre-freeze rozgrzeje się zbyt mocno i zamiast lodów będziesz miał niechlujny krem.
Wrzuć te kremy, kremy i owoce do lodówki i schłodź je od razu, kilka godzin będzie dobre, noc jest najlepsza. Gotowane bazy kremu i śmietany można uzyskać pomocną dłoń, wlewając je do miski i ustawić go w większej misce jednej trzeciej pełnej mrożonej wody lub kostek lodu.
na koniec trzymaj te składniki w lodówce, aż maszyna zacznie wirować i będziesz gotowy do wlania śmietany do maszyny.
Go full-fat
lody to smakołyk i choć może uda się zrobić dobry niskotłuszczowy, jest o wiele trudniejszy. Najlepsze lody są pełne smaku dzięki bogactwu składników i potrzebują dużo tłuszczu, aby dobrze się ubijały, to nie jest czas na skąpy.
używaj pełnotłustego mleka, podwójnej śmietany, świeżych jajek z wolnego wybiegu, prawdziwej wanilii, owoców, orzechów i czekolady, niezależnie od tego, czego wymaga przepis. Kiedy jesz lody, chcesz cieszyć się najlepszym.
uważaj na niektóre składniki
Oszczędzaj z niektórymi składnikami, które dodajesz do swoich lodów. Alkohol ma bogaty smak tła-kto nie lubi odrobiny rumu i rodzynek? – ale za dużo i lody nie będą się sypać.
cukier ma taki sam efekt, więc upewnij się, że Twoja słodycz jest dodana podczas gotowania kremu bazowego i całkowicie się rozpuszcza. Nawet owoce, jeśli nie zimne lub drobno posiekane, sprawią, że lody będą bardziej miękkie niż pożądane.
pozwól mu usiąść przed podaniem
chyba że natychmiast zjesz domowe lody, będziesz je przechowywać w zamrażarce. Komercyjne lody prosto z zamrażarki są w większości miękkie i łatwo się zgrywają. Domowe lody będą jednak twarde jak skała, ponieważ nie mają stabilizatorów ani dodatków, aby zachować miękkość. Nie porównuj swoich lodów do kupionych w sklepie odmian.
zamiast tego myśl z wyprzedzeniem i weź lody z zamrażarki około 10-15 minut przed ich zjedzeniem. Zostaw go na blacie kuchennym (Nie w pobliżu źródła ciepła, nie chcesz, aby się stopił), a będzie idealny. Ponadto, pakując lody do wanien do zamrażarki, mniej jest lepsze. Zbyt głęboka sprawia, że trudno zmiękczyć do serwowania-w najlepszym razie napełnij wannę tylko w połowie.
Zawsze uruchamiaj silnik przed nalaniem
nigdy nie dodawaj bazy lodów do miski zamrażarki bez włączonego silnika. Jeśli to zrobisz, krem zamarznie na bokach miski i może potencjalnie uszkodzić maszynę.
dbaj o swoją maszynę
zrobiłeś wspaniałe lody; teraz twoja maszyna potrzebuje trochę TLC. Po wyprodukowaniu lodów łopatki, pokrywki i akcesoria można natychmiast umyć w zmywarce lub ręcznie zgodnie z zaleceniami producenta.
miski należy jednak zawsze odłożyć na bok i pozostawić do całkowitego rozmrożenia. Zanurzenie wciąż zamrożonej lub bardzo zimnej miski w gorącej wodzie może uszkodzić ją nie do naprawienia, w najgorszym przypadku może pęknąć, co przy miskach z zamrażaniem wstępnym może spowodować wyciek czynnika chłodniczego.
użyj dobrego przepisu
gdy zaczniesz robić pyszne domowe lody, jedynym ograniczeniem jest Twoja wyobraźnia. Dobre źródło sprawdzonych, sprawdzonych i zaufanych receptur to świetny sposób na poszerzenie repertuaru.
przepis na lody
lody waniliowe
wanilia to klasyczne lody, a ten przepis cię nie zawiedzie: ostateczny przepis na lody waniliowe Angeli Nielsen.
więcej wspaniałych przepisów na lody waniliowe:
klasyczne lody waniliowe
wegańskie lody waniliowe
lody owocowe
większość owoców dobrze sprawdza się w lodach, zwłaszcza tych o wyraźnym smaku. Oto niektóre z naszych ulubionych.
przepisy na lody owocowe:
Lody truskawkowe creme fraiche
lody truskawkowo-balsamiczne
lody malinowe
lody agrest
lody Orzechowo-czekoladowe
nie przestawaj z owocami, dodanie innych smakołyków doda smaku i konsystencji.
przepisy na lody czekoladowe, orzechowe i przyprawowe:
lody kokosowe, karmelowe i orzechowe bezmleczne
Lody czekoladowe słodowe
wegańskie lody czekoladowe
Maślanka, brązowy cukier & chleb żytni lody
lody cynamonowe
lody pistacjowe
przepis na lody O Strukturze Plastra Miodu
aby uzyskać jeszcze więcej inspiracji, zobacz naszą kolekcję receptur na lody.
co robisz w swojej maszynie do lodów? Podziel się swoimi ulubionymi przepisami poniżej…