Gammon biff er en av de mest delikate godbitene du kan ha til middagen din. Lær hvordan du koker gammon biff, og du vil være i stand til å lage et deilig måltid. Hvis du ikke har hatt denne saftig godbit på en stund kan du være i humør for det i kveld, i så fall les videre og finne ut hvordan å forberede den som en proff for saftige og saftige resultater.
Gammon steker koker raskt og noen mennesker ved et uhell overcook det, som du vil unngå.
Innholdsfortegnelse
Hva er Gammon Biff Uansett?
hvis DU er I STORBRITANNIA vil du sannsynligvis allerede vet hva gammon er, men våre venner over Dammen kanskje ikke! Gammon kommer Fra Et Gammelt Nordfransk ord ‘gambe’ som betyr bakbenet. Hva heter gammon i Amerika? Vel, så vidt jeg kan fortelle, er Det Kjent Som Virginia skinke, men jeg vet ikke det er et identisk stykke kjøtt som jeg ikke har sett eller prøvd det der.
Gammon biff er bakbenet av en gris (skinke) etter at den er boned og rullet eller kuttet i individuelle steker. Jeg har funnet lignende typer skinke I USA, men ingenting akkurat Som Den Britiske gammonbiffen.
du får det vanligvis vakuumpakket, og det holder vanligvis i flere måneder fordi saltprosessen og vakuumpakken bevarer den og holder smaken intakt. Jeg har noen i kjøleskapet akkurat nå som sier Bruk av februar 28th, 2014 som i skrivende stund var en måned unna!
Hvor Kommer Gammon Biff Kommer Fra?
Gammon kjøtt kommer fra en kadaver etter brining behandling mens skinke kommer fra kadaveret før, selv om både gammon biff og skinke er spekemat og ser og smaker veldig likt.
Det kan kokes, stekt, bakt eller grillet, selv om jeg vanligvis koker det i en veldig varm griddle på komfyren. Nøkkelen til vellykket matlaging gammon biff er å holde koketiden kort.
selv om noen koketider tar lengre tid enn andre (baking i en lav ovn, for eksempel i forhold til matlaging over varmt kull) så snart kjøttet er lyserød, er det gjort. Og så er det på tide å slutte å lage mat!
det er gjort når det er et sted mellom blek og midtrosa og kantene begynner å brune. Hvis du bruker en griddle pan vil du tydelig se griddle merkene på kjøttet.
Hvordan Vet Du Når Gammon Biff Er Tilberedt?
du vil se gammon biff er en dyp rosa når du begynner å lage mat så det går blek etter et par minutter. Den lysere rosa fargen betyr at det er gjort!
du kan spise hele gammon biff hvis du ønsker eller trimme av fett og spise resten. Det finnes ulike oppskrifter for gammon biff, men i dag vil jeg vise deg hvordan du griddle-koker det fordi det er den enkleste måten.
Hvor lang tid tar det å steke gammon? Vel det avhenger av tykkelsen. Hvis du går forbi når det endres fra mørkt til lys rosa, er det en pålitelig måte å bestemme når gammonbiff blir kokt gjennom.
Hvorfor Er Gammon Så Salt?
dette er normalt. Mye salt brukes under bearbeiding, og du kan smake det i ferdig skinke.
Slik Lager Du Gammon Biff: Hva Du Trenger
du trenger en griddle pan som er en tung rillet panne du legger på komfyren. Varm pannen og få det fint og varmt (ikke legg til noe olje eller fett til det), jo varmere jo bedre.
jeg liker denne 11-tommers griddle pan. Det tok en stund å bli vant til å vaske den i vasken. Det er støpejern slik at du ikke kommer til å ønske å sette den i oppvaskmaskinen. Vel, du vil kanskje, men det vil få rust på den. Vask det med varmt såpevann etter bruk og tørk tørk med et håndkle.
Hold krydder enkle(jeg bruker bare litt olje til å forsegle i saftene og gi en nonstick-effekt og litt svart pepper).
hvis du vil servere dette med ananas, har du det klart. Hvis du foretrekker et stekt egg, begynn å lage mat når du begynner å lage gammonbiffen og selvfølgelig holde øye med hver!
Skriv Ut
Enkel Gammon Biff Oppskrift
Gammon biff kommer fra brined ben av en gris, og denne skinke-lignende kjøtt er deilig når kokt raskt og varmt. Server det med ditt valg av et stekt egg eller ananas for en tradisjonell Britisk middag.
- Forfatter: Victoria Haneveer
- Forberedelsestid: 5 minutter
- Koketid: 5 minutter
- Total Tid: 10 minutter
- Utbytte: 2 1x
- Kategori: Hovedrett
- Kjøkken: Britisk
Ingredienser
- 2 gammon steker (ca 4 oz eller 115g hver)
- Vegetabilsk olje eller sprayolje, etter behov
- Svart pepper, etter smak
- 2 stekte egg (valgfritt)
- 2 ananasringer (valgfritt)
Instruksjoner
- Sett en tørr griddle panne på komfyren over høy varme og la den varme opp i noen minutter.
- Spritz din gammon med sprayolje (eller gni på litt vanlig olje).
- Slip litt svart pepper på den.
- Flick litt vann på grillen.
- hvis det hveser og danser, er grillen varm nok.
- hvis ikke, la det varme opp litt mer.
- Legg gammonbiffen på grillen og kok den i 2 minutter.
- Vend den over og gi den ytterligere 2 minutter eller kok til fargen er blekere.
- hvis du vil ha en kryss-effekt, roter du den 90 grader når du snur den.
- hvis du ikke har en griddle pan, bruk en skillet (stekepanne) for alt dette.
- Server gammonbiffen med en gang med et stekt egg på toppen eller med en ananasring (hermetisert er fint) på toppen.
Slik Lagrer Du Gammon Biff: Typiske Gammon Biff Side Retter
Tradisjonelle side retter inkluderer et stekt egg eller en ananasring på toppen, og du kan servere alt annet du liker som potetmos, brokkoli, grønne bønner eller til og med litt salat.
jeg liker ananas, men mannen min foretrekker et stekt egg (vel og en ananasring også!) De er absolutt de vanligste gammon biff sidene som kommer med denne parabolen i STORBRITANNIA uansett.
på bildet kan du se at jeg lagde søtpotetmos med noen tomater på toppen. Min mann er diabetiker så han må ha ‘gode’ karbohydrater er hvorfor!
Hvordan Lage Gammon Biff: Hva Mer…?
som for krydder, noe søtt som rips jelly ville gå bra med gammon biff. Ellers kan du foretrekke sennep eller majones.
Hvordan Lage Gammon Biff: Hvorfor Klipp Fettet?
før du koker gammon biff, klipp inn i fettet et par ganger (se bildet til høyre) fordi hvis du ikke gjør det, vil kjøttet krølle opp når du koker det og derfor ikke koke like jevnt.
Bare noen få snips vil gjøre trikset. Jeg kokte dette et par ganger før jeg oppdaget snipping trikset faktisk, men jeg bruker det alltid nå! Noen mennesker vil spise fettet mens andre bare forlater det (jeg faller inn i sistnevnte leir, jeg er ikke en stor elsker av fett med mindre det er det sprø oransjefarget fettet på bacon, og jeg kan ikke motstå det). Nå vet du hvordan du lager gammon biff hvorfor ikke ha litt til middag?
