쇠고기 지방을 렌더링하는 방법

이 게시물에서 영양가 있고 다목적 식용유를 만들기 위해 쇠고기 지방을 어떻게 렌더링 할 수 있는지 알아보십시오. 이 과정은 빠르고 간단하며 몇 분의 준비와 남은 동물성 지방(쇠고기,돼지 고기 등)만 필요합니다.

매년,우리는 대량 우리의 고기를 주문하고 잔디 먹이 소의 1/2 을 구입할 수 있습니다. 그 순서로,우리는 냉동실에 스테이크를 많이 결국. 그 멋진 소리 동안,우리는 일반적으로 정육점 포기 무엇을 얻을. 당신은 몇 가지 요청에 넣을 수 있습니다,하지만 당신은 항상 상처의 다양한 얻을.

이것은 실제로 내가 선호하는 방법입니다,우리는 많은 돈을 절약 결국 때문에. 나는 또한 우리가 항상 수제 토르티야,호박 칠리,박제 피망,양치기 파이 및 수제 햄버거 도우미가 들어간 부리 토와 같은 가족이 좋아하는 식사를 만들기 위해 고기를 손에 들고 있다는 것을 좋아합니다.

이와 같이 우리의 고기를 구입하는 하나의 까다로운 부분은 당신이 꽤 익숙하지 않은 상처로 끝날 수 있다는 것입니다. 나는 좋은 요리 도전을 사랑하기 때문에 이것은 나를 귀찮게하지 않습니다.

그리고 그 맛있는 쇠고기에 지방 덩어리가 있으면 렌더링을 위해 저장하십시오. 당신은 이미 좋은 품질의 고기를 지불–당신은뿐만 아니라 그것을 최대한 활용할 수 있습니다!

약간의 준비 작업과 약간의 느린 요리,당신은 요리 나 베이킹에 대한 맛있고 건강한 기름을 만들 수 있습니다.

렌더링 된 쇠고기 지방은 우지라고하며 맛있고 지속 가능하며 경제적이며 건강합니다!

팁:

• 이것은 몇 시간 동안 낮고 느린 요리를하는 것이 가장 좋습니다. 온도가 너무 높으면 화상을 입을 수 있습니다.
• 당신이 지방을 요리 할 때,밖으로 렌더링되지 않습니다 약간의 고기가있을 것입니다. 냄비가 완전히 녹을 것으로 기대하지 마십시오. 느린 지방 요리,백색 및 더 중립 냄새 될 것입니다. 2 시간 동안 또는 심지어 약간 낮은 온도에서 6-8 시간 동안 낮게 요리 할 수 있습니다.
• 그것은 당신의 구운 좋은 맛을 방해 적은 쇠고기 맛이 있기 때문에,베이킹과 파이에 대한 하얀,더 중립적 인 우지를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 더 빨리 렌더링되었을 수 있습니다 덜 흰색 우지,그것은 당신의 요리를 보완하기 위해 왕성한 쇠고기 맛을 제공하기 때문에,대부분의 다른 요리에 정말 잘 작동합니다.

이 게시물에는 제휴사 링크가 포함되어있어 추가 비용없이 작은 수수료를 부과합니다. 여기에 내 전체 공개를 참조하십시오.

도구 당신은해야 할 수도 있습니다:

칼

커팅 보드

큰 냄비

미세 메쉬 스트레이너

렌더링 쇠고기 지방의 장점

렌더링 쇠고기 지방,또는 우지는 놀라운 식용유입니다. 그것은 많은 식물성 기름보다 더 높은 연기 점을 가지고 있으며,일반적으로 그냥 버려 질 무언가를 사용하는 지속 가능한 방법입니다. 3543>

쇠고기 지방이나 우지를 렌더링하는 것은 무엇입니까?

그것은 나중에 요리에 사용할 수있는 지방을 액화,변형 및 저장하는 과정입니다. 렌더링 된 쇠고기 지방은 볶음을위한 완벽한 요리 매체입니다.

쇠고기 지방은 어떤 온도에서 렌더링됩니까?

쇠고기 지방 130-140 에 렌더링 에프(54-60 에프 씨). 이것은 천천히,그래서 몇 시간 동안 요리 하는 동안이 온도 유지 하려는 프로세스입니다.

당신의 지방이 렌더링되는지 어떻게 알 수 있습니까?

좋은 노란 백색 액체 일 것입니다. 일단 그것이 긴장되고 냉각되면,크림 같은 백색 일 것이다.

렌더링 된 지방을 어떻게 사용할 수 있습니까?

요리,볶음,튀김,심지어 패스트리에 렌더링 된 지방을 사용하십시오. 또한 촛불,비누,바디 제품을 만들기 위해 그것을 사용할 수 있으며,팁 탑 모양에 주철을 유지합니다.

쇠고기 지방 렌더링 방법

칼과 도마를 사용하여 쇠고기(또는 돼지 고기)에서 과도한 지방을 제거하십시오. 맨손으로 다이빙 하 고 그것을 간단 하 게 자유롭게 느끼 십시오.

1-2 인치 부분으로 지방을 잘라.

큰 냄비 또는 냄비에 넣고 가끔 저어 주면서 몇 시간 동안 약한 불로 두십시오. 당신은 온도가 약 130-140 도를 붙드는 원한다. 지방질은 노란 색깔이어야 한다. 갈색으로 변하기 시작하면 열이 너무 높을 수 있습니다.

쇠고기 렌더링 후,그것은 여전히 뜨거운 동안,조심스럽게 용기에 미세 메쉬 스트레이너를 통해 우지를 부어. 모든 것이 완전히 녹는 것은 아닙니다. 렌더링하지 않는 고기와 다른 비트의 일부 조각이있을 것입니다.

냉장고에서 냉각 할 수 있습니다.

이제 우지와 함께 요리 할 준비가되었습니다!

2-3 개월 동안 밀폐 용기(나는 이것을 위해 메이슨 항아리를 좋아한다)에 냉장고에 보관하십시오.

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