レモンの皮は、料理を圧倒することなく鮮やかな風味を加えるのに最適な方法です。 レモン—とライムとオレンジ—を熱心にする多くの方法があり、私たちはそれらすべてをカバーします。 私は、あなたがレモンの皮を得るために使用できるさまざまな方法、そしてレモンの皮がレシピに有用である理由を、ゼストのためにレモンを準備す
なぜレモンの皮を使用
レモンの皮には、明るくピリッとした風味を加える油が含まれていますが、レモン汁に由来する酸味のあるタルトはありません。 多くのレシピを高めることがしばしば望まれるのは、この甘い柑橘類の風味です。
ゼストは、余分な液体を加えることなく、柑橘類の風味をたくさん取り入れるのにも最適な方法です。
レモンの皮とは何ですか？
レモンの皮は、レシピに甘い柑橘類の風味を追加する皮の黄色の外側の部分です。 すべてのその甘い味の砥石で研ぐことへのキーは苦く、酸味がある肉の髄、か白い部分を避けることである。
柑橘類の洗い方
果物を準備してゼスティングの準備をしましょう！ 冷たい流水を使用して、あなたの柑橘類の外側を洗浄し、zesting前にフルーツを乾燥しなさい。
ゼストする準備はできていますか？ 以下は、柑橘類の皮を得ることができるさまざまな方法で、それぞれがあなたが目指している甘い柑橘類の味を提供しています。
ウォッチ：柑橘類の皮の方法
Aを使用してレモンの皮の方法。..
- マイクロプレーンを片手に持ち、もう一方の端をまな板の上に置き、斜めに保持します。
- もう一方の手で、白い髄の肉を避けてマイクロプレーンの火格子を横切ってレモンをスライドさせる。 すべての側面から熱意を得るためにマイクロプレーン全体で各実行した後、レモンを回転させます。
- この方法は、細かくすりおろした皮を作成します。
Zester
- 圧力をかけて、zesterの鋭いエッジを果物の上にドラッグして、レモンの皮の長いストランドを作成します。
私はこのツーインワンチャネリングナイフとゼスターが大好きです。
箱おろし
- 箱おろしを片手に持ち、もう一方の手にレモンを持ちます。
- レモンをボックスおろし金の最高級の穴の上にスライドさせて、小さな皮の部分を作ります。 すべての側面から熱意を得るために火格子を横切って各実行した後、レモンを回転させます。
- この方法は、細かくすりおろした皮を作成します。
野菜の皮むき器
- 野菜の皮むき器をレモンの上に慎重に置き、レモンの皮を切るのに十分な圧力をかけ、髄を避けます。
- 皮むき器を果物の上にスライドさせ、レモンの皮の大きなストリップを取り除きます。
- 皮を小さくするには、皮を短冊状に切るか、小片に切る。
ペアリングナイフ
レシピのためのレモンの皮が必要ですが、便利なおろし金を持っていませんか？ この方法はあなたの背部ポケットで保ってが大きいです。
- 鋭利なペアリングナイフを使用して、レモンの皮を慎重にカットし、レモンの周りにナイフをスライドさせ、果物をねじり、髄を避けます。
- この方法は、レモンの皮の大きな部分を提供します。 より小さい部分を得るためには、より小さい部分に皮の大きい部分を単に切って下さい。
チャネリングナイフ
- レモンを片手に持ち、もう一方の手にチャネリングナイフを持ちます。
- ナイフを皮の中に静かに掘り、レモンを回転させながら圧力をかけながら皮の薄い帯を作る。
- このメソッドは、皮の長いストリップを作成します。
ツーインワンチャネリングナイフとゼスターが再び便利になります！
レモンツイストを作る方法
カクテルリムに派手なガーニッシュであなたのゲストを感動させたいですか？ レモンねじれを加えることは”wow要因”を持って来る簡単な方法である。
- 野菜の皮むき器を使用し、レモンの皮の三から四インチの部分を削除します。
- 皮の下に縦にペアリングナイフを実行して、レモンの皮を短冊状にスライスします。
- レモンの皮を指やわらの周りにねじって螺旋状にします。
- 必要に応じて装飾する（ガラスの縁に、カクテルに落としたり、ケーキの上に置いたりするなど）。).
レモンの皮を保存する方法
残りの皮を冷蔵庫のジッパーロック袋に入れて一週間まで、または冷凍庫に半年まで保存しますが、その後味が減少し始めるので三週間以内に使用するのが最善です。
柑橘類の皮を保存するための追加の方法は、それを塩または砂糖に混ぜて、自然に風味と完全性を維持し、カクテルリムの周り、ベーキング、または家禽や魚の味付けに使用することです。