vain 5 helppoa vaihetta, opi kuinka keittää kananrinta täydellisesti joka kerta. Niistä tulee aina mehukkaita, pehmeitä ja hyvin maustettuja!!
kananrinnan täydellinen kypsentäminen on jotain, mitä kuka tahansa voi tehdä, ja kaikkien pitäisi tietää! Chicken Caesar-Pastasalaatti, Chicken Caprese-Pastasalaatti ja kermainen Chicken Pot Pie-nuudelit ovat vain muutamia reseptejä, joissa voit käyttää näitä kananrintoja.
taito, joka jokaisen on osattava!
tiedän, tämä resepti tuntuu niin perusteelliselta. Koska se on!
lähes vuosi sitten hyppäsin Facebook Liveen ja tein lyhyen opastuksen juuri tästä reseptistä. Se on yksi, että meiltä kysytään paljon, joten olen vihdoin omistettu koko post sille ja jakaa sen maailman kanssa. ?
näin valmistamme uskomattoman meheviä, pehmeitä ja makuisia kananrintoja. Ne ovat täydellisiä joka kerta. Niitä voi tarjoilla sellaisenaan tai paloitella ja käyttää lähes mihin tahansa. Jos etsit parasta tapaa valmistaa kananrintoja, tämä on se!
5 easy steps
olet varmaan jo huomannut, että syömme paljon kanaa. Postaan aina reseptejä, joissa on mukana maustettuja ja kypsennettyjä kananrintoja. Tämä on hyväksi havaittu menetelmä, jota käytämme joka kerta.
vuosien varrella kokeilin useita tapoja kypsentää niitä (lämpötila, folio, suolavesi, marinadi jne.) ja tässä on täydellinen 5-Vaihe prosessi olen kehittänyt:
- mureus
- Kausi
- Sear
- Leivo
- loput
Vaihe #1: Tenderize
yksi niistä asioista, joita olen havainnut uskomattoman hyödylliseksi, on kananrintojen pehmittäminen kakkutesterillä tai hammastikulla. Noin 15 mulkkua riittää. Kuulostaa oudolta, mutta lupaan sen toimivan!
Vaihe #2: Kausi
käytän aina samoja viittä ainesosaa: karkeaa kosher-merisuolaa, vastajauhettua mustapippuria, valkosipulijauhetta, paprikaa ja cayennepippuria. Riippuen siitä, mihin aion käyttää kanaa, vaihdan kuudennen ainesosan-yrtit. Pitäydyn yleensä Herbes de Provencessa tai italialaisessa mausteessa.
sekoita maustesekoitus pieneen valmiskulhoon, jotta kaikki jakaantuu tasaisesti, kun ripottelet sen päälle. Alla annettu määrä riittää 1-1 ½ kiloa kanaa (noin 3-4 rintaa). Ne pitäisi maustaa runsaasti maksimimakua varten.
tästä mausteseoksesta voi tehdä etukäteen ison erän ja säilyttää sitä suljetussa astiassa huoneenlämmössä tulevia reseptejä varten.
Vaihe #3: Sear
Here ’ s the deal. Mielestäni paistaminen on aivan välttämätöntä, kun tarjoillaan kananrintaa proteiinina lautasen kyljessä. Kuitenkin, jos käytät kanaa ainesosana sisällytetty ruokalaji, se ei ole super välttämätöntä.
kuten minkä tahansa lihan kärventäminen, se auttaa kehittämään monimutkaisempia makuja, antaa sille mukavan kuoren ja tiivistää mehut.
ota suuri tarttumaton paistinpannu ja aseta se keskilämmölle. Lisää ruokalusikallinen öljyä (avokado on suosikkini, koska siinä on korkea savupiste ja kana valmistuu uunissa korkeassa lämpötilassa), kun se alkaa väreillä, tiedät sen olevan valmis. Nosta broileri paistinpannulle ja kypsennä molemmin puolin noin 2-3 minuuttia.
Vaihe #4: Paista
siirrä kana pergamentille tai leivinmatolla vuoratulle pellille. Varmista, että siinä on vanteet tai sivut. Laita uuniin 450 asteeseen noin 18-22 minuutiksi.
paistoaika riippuu kananrinnan paksuudesta. Käytän aina am instant read lämpömittaria tarkistaakseni lämpötilan noin 18 minuutin kohdalla. Sen pitäisi olla 160 astetta, kun se on valmis tulemaan ulos.
Vaihe # 5: Lepää
aina, aina, aina, lepää lihasi. Se on suuri virhe, jonka useimmat ihmiset tekevät tietämättään. Peitä se foliolla tai muulla leivinpaperilla ja anna sen olla 5 minuuttia ennen kuin leikkaat sen.
näin kanan lämpötila nousee ja proteiinit ”asettuvat”, mikä tarkoittaa, että mehut menevät takaisin kanaan sen sijaan, että ne nousisivat pintaan ja joko kerääntyisivät leikkuulaudalle tai haihtuisivat.
viipaloi kana jyvää vasten (kyllä, siinä on viljaa aivan kuten naudassa ja sianlihassa), tarjoile se heti tai säilytä ilmatiiviissä astiassa jääkaapissa ja käytä 3 päivän kuluessa.
tämä yleisresepti on sellainen, joka pitää olla takataskussa. Se tulee tarpeeseen koko ajan!
Säilytysvinkit
säilytä viipaloidut tai kokonaiset kananrinnat ilmatiiviissä astioissa jääkaapissa enintään viikon ajan. Lämmitä mikrossa, kunnes se lämpenee.
pakasta kypsennettyjä kananrintoja enintään 6 kuukautta. Anna sulaa jääkaapissa yön yli ja lämmitä sitten mikrossa tai uunissa, kunnes se on lämmennyt. Tai jos se menee kylmään reseptiin, anna sen sulaa yön yli ja viipaloi kylmänä!
lisää kanaa resepteihin kokeile:
- Kanakababit
- kermaiset Kanapannupiirakkanuudelit
- Pikapannukanareidet
- kermaiset Kanapasteijat
- paistetut Kanapasteijat
- paistetut Kanapasteijat
- paistetut Kanapasteijat
- paistetut Kanapasteijat
Miten kokki kananrintaa
Pin Tallenna pelastettu!
Printtiresepti
ainesosat
- 1 – 1 1/2 lbs. luuton nahaton kananrinta
- 1 1/2 tl. karkeaa kosher-merisuolaa
- 1/2 tl. vastajauhettua mustapippuria
- 1 tl. valkosipulijauhe
- 3/4 tl. paprika
- 1/8 tl. cayennepippuri
- 1 tl. Herbes de Provence eli italialainen mauste *
- 1 rkl. öljy-avokado, viiniköynnös, canola
ohjeet
-
Kuumenna uuni 450 asteeseen. Vuoraa leivinpaperi pergamenttipaperilla tai silikonisella leivinmatolla, aseta sivuun.
-
Mureuta kananrinnat tökkimällä 10-15 reikää kuhunkin kananrintaan kakkutesterillä tai hammastikulla.
-
vatkaa pienessä kulhossa yhteen suola, pippuri, valkosipuli, paprika, cayenne ja yrtit. Ripottele kananrintojen kummallekin puolelle.
-
aseta suuri nonstick skillet keskilämmöllä. Lisää öljy, kimmeltäessä lisää broileri ja paahda kummaltakin puolelta 2-3 minuuttia tai kunnes muodostuu mukavan kullanruskea kuori.
-
siirrä valmiille uunipellille ja laita uuniin 18-22 minuutiksi tai kunnes kananrinnan paksuimpaan kohtaan työnnetty pikalukulämpömittari nousee 160 asteeseen.
-
ota uunista ja peitä foliolla tai toisella ylösalaisin käännetyllä uunipellillä. Anna kanan levätä 5 minuuttia ennen siirtämistä leikkuulaudalle.
-
viipaloi kanan jyviä vasten, tarjoile heti.
ravinto
Pidätkö tästä reseptistä?
Pin it now!
Pin It Now0Pin It Now0
