Prime rib tai standing rib, kumpi vain, kuvaa isoa lihapalaa. Prime rib on erittäin suuri, joten se sopii perhejuhliin tai lomaillalliselle ystävien kanssa. Kukapa ei rakastaisi mehevän, maukkaan lihan suussa sulavaa makua?
niille, jotka eivät tiedä paljoakaan tästä hämmästyttävästä lihapalasta, mutta haluavat, olemme koonneet tämän artikkelin, joka antaa sinulle kaiken tiedon, mitä tarvitset saadaksesi sinut himoitsemaan mureaa grillikylkeä.
mikä on Prime Rib?
Prime rib tai standing rib on lihaleikkele, joka tulee alkukyljestä. Nyt koko kylkiluun alueella on kylkiluut 6-12. Seisovaan kylkiluuhun voi kuulua seitsemästä kahteen kylkiluuta. Ribeye-pihvi on toinen tässä osiossa, sillä se on pihvi, joka leikataan pois kylkiluusta. Kokonainen alkukylki voi painaa 12-16 kiloa.
kuinka monta kiloa Prime Ribiä per henkilö?
sinun täytyy varmistaa, että ostat juuri sopivan määrän primal ribsiä kaikille. Jos primal rib ei ole sinulle kovin tuttu, et tiedä tarkalleen, mikä on oikea määrä. On otettava huomioon muutama seikka: miten tarjoilet grillikylkeä, kuinka nälkäisiä vieraat ovat, ja tarjoiletko luutonta vai luullista?
aiotko lisätä grillikylkeä muihin lisukkeisiin vai nautitko sen osana suurempaa ateriaa tai vaikkapa buffetaamiaista? Pääsääntö on, että jokaista kahta vierasta kohden on yksi kylkiluu. Paljonko grillikylkeä kahdeksalle aikuiselle? Sinun täytyy mennä neljän luun kylkiluu että määrä ihmisiä, ja se täytyy painaa noin 8 kiloa. Varmista, että tämä määrä sopii grilliisi ennen ostamista. Muista, että vain puolet vieraista saa oikeasti kylkiluita, joten pidä tämä mielessä tarjoilussa. Haluatko tarjoilla grillikylkeä vähintään 12 hengelle? Jos näin on, sinun täytyy mennä seitsemän luun paistettua prime rib. Jos saat luuttoman kylkiluun, et tarvitse yhtä paljon lihaa per henkilö, ja puolen kilon pitäisi toimia hyvin.
Prime Ribin ostaminen
nyt riippuu siitä, millaisen prime ribin ostat. Luonnollinen Angus Prime Rib on suosikki noin loma-aikaan, koska ne yleensä painavat noin 6lbs ja voivat ruokkia jopa 6 aikuista. Tämä liha on murea leikkaus ja usein kypsyä mukava ja mehukas, koska on märkä kypsytetty yli 30 päivää, jotta parempi maku.
luullinen vai luuton Alkuluu?
luullinen on usein suositeltavin, koska luu auttaa eristämään lihaa koko kypsennyksen ajan. Näin saadaan mureampaa ja maustetumpaa lihaa. Jos noudatat reseptiä, on parasta mennä sen mukaan, mitä resepti pyytää. Jos haluat prime rib, joka on helppo leikata, niin sinun on parasta mennä luuton.
valmiiksi maustettu perinteinen Rub Prime Rib Roast
valmiiksi maustettu prime roast tarkoittaa, että se on jo maustettu ja valmis. Priimakylkiliha voidaan maustaa erilaisilla yrteillä ja mausteilla, jotka sekoitetaan tahnaksi ja hierotaan sitten lihaan. On parasta jättää tämä liota lihaan jakaa makuja koko lihan.
USDA Prime Beef Rib Eye
USDA Prime Rib Eye Beef on kaunis lihapala, jota vanhennetaan normaalisti 28 päivää. Liha on mureaa ja luutonta. Jokainen prime beef rib eye roast palvelee 8-10 henkilöä. Jos näin montaa ei tarvitse ruokkia harkitsemalla lihan leikkaamista ja tähtäämällä tiettyyn määrään ribsejä sen sijaan, että menisi koko paistin mukana. Lähempänä lapaa olevissa kylkiluissa, jotka tunnetaan nimellä toinen pää, terän pää ja chuck end, on enemmän rasvaa, kun taas kylkiluut tunnetaan nimellä ensimmäinen leikkaus ja lannepää kylkiluut 10-12 ovat kevyempiä, ja liha on paljon mureampaa.
voit saada prime rib-paistia joko luuttomana tai luullisena. Jos sinun on vaikea veistää paistia paistettaessa, harkitse lihakauppiaan pyytämistä leikkaamaan liha pois luista ja sitomaan se sitten takaisin yhteen. Tätä varten tarvitset yhden kilon lihaa luulla aikuista kohti. USDA: n laatuluokitus voi olla helppo sekoittaa lihan laatuun. Priimakylki ei kerro laatua, vaan luokittelu kuvaa sitä, millainen kyseinen lihan laatu on.
vinkit Perfect Prime Rib: n paahtamiseen ja grillaamiseen
maustaminen Prime Rib
Prime rib on iso ja kallis lihaleikkele, jonka maustamisessa ja kypsentämisessä on oltava tarkkana. Jos sinulla on ylimääräinen paksu pala lihaa, sinun täytyy miettiä, että ja varmista, että lisäät runsas määrä. Mausta hienonnetulla valkosipulilla, suolalla sekä runsaalla yrteillä ja mausteilla. Paras tapa maustaa prime rib on ottaa liha pois luusta, lisätä mausteet ja sitten sitoa kaikki takaisin yhteen ennen kuin pop se paahtaa.
säilytä grillikylkeä
jos et ole valmistamassa ja kypsentämässä lihaa heti, se on säilytettävä jääkaapissa. Se säilyy jääkaapissa jopa 5 päivää. Prime kylkiluu voidaan myös jäädyttää, mutta enintään kuusi kuukautta. Pakastettaessa liha on pakattava hyvin ja varmistettava, että kaikki ilma on poistettu. Prime rib on syötävä heti, kun se on keitetty. Kun se on kypsynyt, sitä voi säilyttää jääkaapissa enintään 6 päivää ja pakastaa puoli vuotta, jos on tähteitä. Jos paistin on kypsentänyt, mutta aikoo syödä sen vasta seuraavana päivänä, se kannattaa säilyttää kokonaisena eikä suikaloida tai paloitella. Ota osa mehusta, jossa se on keitetty, ja tihkua sitä lihan päälle ennen sen varastointia, jotta liha pysyy kosteana.
UKK
kelpaako prime rib sinulle?
maltillinen liha tekee hyvää ja antaa runsaasti rautaa, jota elimistö tarvitsee. Syöminen enemmän kuin suositellaan on vältettävä, koska punainen liha on yhdistetty colorectal cancerTrusted SourceStanding rib roast-Wikipedia pysyvä rib roast, joka tunnetaan myös nimellä prime rib, on leikattu naudanlihaa alkukylki, yksi yhdeksästä alkukylki leikkaa naudanlihaa. Siinä missä koko kylkiluuosa käsittää ribsejä kuudesta 12: een, seisova kylkiluupaisti voi sisältää mistä tahansa kahdesta seitsemään kylkiluuta. Se paahdetaan useimmiten ”seisoen” kylkiluiden päällä niin, että liha ei kosketa pannua. Vaihtoehtoinen leikkaus poistaa kylkiluiden yläpään, mikä helpottaa veistämistä. Fi.wikipedia.org ja tulisi syödä mahdollisimman vähän
mikä on prime paistin oikea sisälämpötila?
oikean maun ja rakenteen vuoksi haluat kypsentää prime ribin 139-asteiseksi. Kokeile ottaa liha pois keittimestä, kun se on valmis 125 asteessa, sillä se jatkaa kypsymistä, kun se on otettu uunista.
miten maustan prime ribin yhdessä yössä?
prime ribit kannattaa maustaa kauttaaltaan mahdollisimman aikaisin. Kannattaa maustaa ja jättää jääkaappiin yön yli, jotta maut pääsevät tihkumaan lihan läpi. Jos sinulla ei ole tätä aikaa, anna ribsin liota mauissa vähintään 45 minuuttia.
Final Thoughts
Prime ribiä pidetään hyvälaatuisena lihapalana, minkä vuoksi hinta on kova. Ei todellakaan ole mitään parempaa kuin istua alas nauttimaan kauniista alkulihasta leikatusta lihasta. Prime liha tarvitsee mukavan ruskea rätinä maustetaan yrttejä ja hieman rasvaa maku. Kun kylkiluu leikataan auki, sen tulee olla reunasta reunaan ulottuva vaaleanpunainen keskusta. Sen parempaa ei todellakaan ole.
toivottavasti olemme vastanneet kysymykseesi siitä, kuinka paljon prime ribiä per henkilö ja täyttäneet aivosi vinkeillä ja tempuilla, kun on kyse prime ribistä.