Venado

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COMIDA DE TEMPORADA DE LA SEMANA

Venado

Gran parte del venado producido en el Reino Unido es de venado que deambula libremente, en lugar de ser cultivado intensivamente, lo que resulta en carne superior. El venado de buena calidad es tierno, sabroso y de textura estrecha, lo que significa que es fácil producir excelentes resultados utilizando recetas simples.

EN TEMPORADA AHORA

remolacha, coles de bruselas, coliflor, apio, apio, achicoria, rábano picante, alcachofa de jerusalén, col rizada, colinabo, puerros, chirivías, patatas (maincrop), salsifíes, chalotas, colinabo, trufas (negras) , trufas (blancas) , nabos, setas silvestres

manzanas, clementinas , limones , naranjas , maracuyá , peras, piña , granada , satsumas , mandarinas

almendras , nueces de brasil , castañas, avellanas , nueces

pato, ganso, urogallo, pintada, liebre, ánade real, perdiz, pavo, venado

almejas, berberechos, bacalao, limanda, lenguado dover, cebollino, eglefino, fletán, merluza, cigala, lenguado limón, langosta, caballa, rape, mejillones, ostras, salmonete, vieiras (reina), besugo, patín, rodaballo, winkles

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