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COMIDA DE TEMPORADA DE LA SEMANA
Gran parte del venado producido en el Reino Unido es de venado que deambula libremente, en lugar de ser cultivado intensivamente, lo que resulta en carne superior. El venado de buena calidad es tierno, sabroso y de textura estrecha, lo que significa que es fácil producir excelentes resultados utilizando recetas simples.
EN TEMPORADA AHORA
remolacha, coles de bruselas, coliflor, apio, apio, achicoria, rábano picante, alcachofa de jerusalén, col rizada, colinabo, puerros, chirivías, patatas (maincrop), salsifíes, chalotas, colinabo, trufas (negras) , trufas (blancas) , nabos, setas silvestres
manzanas, clementinas , limones , naranjas , maracuyá , peras, piña , granada , satsumas , mandarinas
almendras , nueces de brasil , castañas, avellanas , nueces
pato, ganso, urogallo, pintada, liebre, ánade real, perdiz, pavo, venado
almejas, berberechos, bacalao, limanda, lenguado dover, cebollino, eglefino, fletán, merluza, cigala, lenguado limón, langosta, caballa, rape, mejillones, ostras, salmonete, vieiras (reina), besugo, patín, rodaballo, winkles
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