Cada año en noviembre, muchas personas en los Estados Unidos se reúnen con su familia para una fiesta gigante. La comida tradicional incluye pavo, puré de papas, batatas con malvaviscos, zanahorias glaseadas, cazuela de frijoles verdes, macarrones con queso, panecillos, lo que sea. Todas las cosas que los primeros peregrinos y los nativos Wampanoag comieron en el año 1621, ¿verdad?
Por supuesto, sabemos que eso no es exactamente exacto. Por un lado, los macarrones con queso definitivamente no son una comida tradicional de Acción de Gracias, ni los peregrinos y Wampanoag tenían platos aptos para el horno para hornear guisos de frijoles verdes. O malvaviscos. Entonces, ¿qué comieron los peregrinos durante ese primer Día de Acción de Gracias? Vamos a bucear más profundo. Las respuestas pueden sorprenderte.
Turquía
Hay una buena probabilidad de que los peregrinos y Wampanoag comieran pavo como parte de ese primer Día de Acción de Gracias. El pavo salvaje era una fuente de alimento común para las personas que se asentaron en Plymouth. En los días previos a la celebración, el gobernador de la colonia envió a cuatro hombres a «cazar aves», es decir, a cazar pájaros. ¿Volvieron con pavo? No lo sabemos con seguridad, pero probablemente. Como mínimo, sabemos que había mucha carne, ya que los nativos Wampanoag que celebraban con los peregrinos agregaron cinco ciervos al menú.
Puré de patatas
Sigue soñando. En el momento en que los peregrinos celebraron su primer Día de Acción de Gracias, la mayoría de los europeos ni siquiera habían visto una patata, y mucho menos habían aprendido a triturarla y ahogarla en salsa. Lo mismo ocurre con el Wampanoag. La historia de la papa es tan larga como gloriosa y merece su propio artículo, sin duda. Pero para hacer una larga historia corta, las papas provienen de los altos Andes de América del Sur y en realidad no se cultivaron en América del Norte hasta el 1700. Así que, no, táchelas de su lista: el puré de papas no es un plato original de Acción de Gracias.
Salsa de Arándanos
para el otoño de 1621, los Peregrinos fueron esencialmente de azúcar. Traducción – sin salsa de arándanos. Incluso con azúcar, los peregrinos no lo habrían usado para hacer salsa de arándanos. Eso es porque la pequeña baya tarta era nueva para ellos. Los nativos americanos hacían tintes de arándanos. Pero el día en que el primer hombre o mujer combinaría arándanos azucarados con un bocado de relleno, salsa, puré de papas y pechuga de pavo blanca en un bocado satisfactorio y que estiraba la mandíbula estaba en algún lugar del futuro.
Maíz
Es muy, muy probable que los peregrinos y Wampanoag comieran maíz para el primer Día de Acción de Gracias, pero no del tipo congelado que se calienta en el microondas (obviamente). Tampoco era el tipo hervido, el tipo adoquinado, el tipo de pudín o el tipo de pan de maíz con trocitos de salchicha que solo su tía abuela Suzie sabe hacer. El maíz que los peregrinos y Wampanoag probablemente comieron para cenar ese día fue el tipo blando, convertido en una gachas gruesas que se sorbe con una cuchara, o un dedo, si eso es todo lo que tiene. Desde nuestra perspectiva, casi medio milenio después, la papilla de maíz no suena especialmente bien. Pero al parecer, si mezclas algo de melaza, no es tan malo.
Pastel de calabaza
A los peregrinos les gustaban las calabazas. Según las cuentas, solían ahuecarlos, llenarlos con leche y miel para hacer una crema pastelera, y luego asar los orbes de naranja en cenizas calientes. Pero cuando se trataba de hacer pasteles, los peregrinos estaban esencialmente sin suerte. Se necesita mantequilla y harina de trigo para hacer una corteza, y en 1621, los peregrinos no tenían mucho de ninguno de los dos.
Langosta
Probablemente no comas langosta para Acción de Gracias, pero los peregrinos y Wampanoag podrían haberlo hecho. De hecho, los historiadores de la comida especulan que gran parte de la comida debe haber consistido en mariscos. Uno de los colonos, un hombre llamado Edward Winslow, describió el entorno alrededor de su casa de Plymouth de esta manera: «Nuestra bahía está llena de langostas todo el verano y ofrece variedad de otros peces; en septiembre podemos tomar una cabeza de cerdo de anguilas en una noche con un pequeño trabajo de parto, y podemos sacarlas de sus camas todo el invierno. Tenemos mejillones . . . en nuestras puertas. Ostras que no tenemos cerca, pero podemos hacer que nos las traigan los indios cuando queramos.»
Entonces, a la pregunta «Qué comieron los peregrinos para Acción de Gracias», la respuesta es sorprendente y esperada. Pavo (probablemente), venado, mariscos y todas las verduras que habían plantado y cosechado ese año: cebollas, zanahorias, frijoles, espinacas, lechuga y otras verduras. ¿Estuvo bueno? La mayoría de los expertos coinciden en que debe haber sido delicioso; de lo contrario, no se habría convertido en una de las tradiciones más famosas de todos los tiempos.
¿Qué hay de ti?
¿Te sorprende saber que los peregrinos y sus vecinos de Wampanoag comieron mariscos y carne de venado para Acción de Gracias? No lo sientas. Esta es la Gran Fiesta de la que estamos hablando, ¡y agregar su propio toque personal a la comida tradicional es, bueno, parte de la tradición!
¿Cuáles son los platos favoritos de Acción de Gracias de su familia? ¿Alguna vez ha tomado una foto o grabado la receta y la ha subido a FamilySearch.org Si es así, estás haciendo historia familiar, lo cual, por definición, es algo increíble.
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