hvert år i November samles mange mennesker i USA med familien til en kæmpe fest. Det traditionelle måltid omfatter kalkun, kartoffelmos, søde kartofler med skumfiduser, glaserede gulerødder, grønne bønner gryderet, makaroni og ost, ruller—you name it. Alle de ting, de første pilgrimme og den indfødte Vampanoag spiste tilbage i år 1621, ikke?
selvfølgelig ved vi, at det ikke er nøjagtigt korrekt. For det første er makaroni og ost bestemt ikke en traditionel Thanksgiving-mad, og pilgrimme og Vampanoag har heller ikke ovnsikre retter til bagning af gryderetter med grønne bønner. Eller skumfiduser. Så hvad spiste pilgrimme under den allerførste Thanksgiving? Lad os tage et dybere dyk. Svarene kan overraske dig.
Tyrkiet
der er en god chance for, at pilgrimme og Vampanoag faktisk spiste kalkun som en del af den allerførste Thanksgiving. Vilde kalkun var en almindelig fødekilde for folk, der bosatte Plymouth. I dagene før fejringen sendte koloniens guvernør fire mænd til at gå “høns”—det vil sige at jage efter fugle. Kom de tilbage med noget Tyrkiet? Vi ved det ikke med sikkerhed, men sandsynligvis. I det mindste ved vi, at der var meget kød, da de indfødte Vampanoag-folk, der fejrede med pilgrimme, tilføjede fem hjorte til menuen.
kartoffelmos
bliv ved med at drømme. På det tidspunkt fejrede pilgrimme deres første Thanksgiving, de fleste europæere havde aldrig engang set en kartoffel, endsige lært at mose dem og drukne dem i sovs. Det samme gør sig gældende for Vapanoag. Kartoffelens historie er så længe den er herlig og fortjener sin egen artikel, for at være sikker. Men for at gøre en lang historie kort, kommer kartofler fra Sydamerikas høje Andes og blev ikke rigtig dyrket i Nordamerika indtil 1700 ‘ erne. så nej, krydse det fra din liste—kartoffelmos er ikke en original Thanksgiving side skål.
tranebærsauce
i efteråret 1621 var pilgrimerne i det væsentlige ude af sukker. Oversættelse – ingen tranebær sauce. Selv med sukker ville pilgrimme stadig ikke have brugt det til at sauce tranebær. Det skyldes, at den tærte lille bær var ny for dem. Indfødte amerikanere lavede farvestoffer ud af tranebær. Men den dag, hvor den første mand eller kvinde ville kombinere sødede tranebær med en mundfuld fyld, sovs, kartoffelmos, og hvidt kalkunbryst i en tilfredsstillende, kæbe-strækker bid var et eller andet sted i fremtiden.
majs
det er meget, meget sandsynligt, at pilgrimme og Vampanoag spiste majs til den første Thanksgiving—men ikke den frosne slags, som du opvarmer i mikrobølgeovnen (selvfølgelig). Det var heller ikke den kogte slags, den brostensbelagte slags, pudding slags, eller majsbrød slags med små stykker pølse i det, at kun din tante Susie ved, hvordan man laver. Majsen, som pilgrimme og Vampanoag sandsynligvis spiste til middag den dag, var den grødet, forvandlet til en tyk grød, som du slurper ned med en ske—eller en finger, hvis det er alt hvad du har. Fra vores perspektiv, næsten et halvt årtusinde senere, lyder majsgrød ikke særlig godt. Men tilsyneladende, hvis du blander nogle melasse, er det ikke så slemt.
græskar tærte
pilgrimme kunne lide græskar. Ifølge konti plejede de at hule dem ud, fylde dem med mælk og honning for at lave en vaniljesaus og derefter stege de orange kugler i varm aske. Men når det kom til at lave tærter, pilgrimme var i det væsentlige ude af held. Du har brug for smør og hvedemel for at lave en skorpe, og i 1621 havde pilgrimerne heller ikke meget af.
Hummer
du spiser sandsynligvis ikke hummer til Thanksgiving – men pilgrimme og Vampanoag kan have. Faktisk spekulerer madhistorikere i, at meget af måltidet må have bestået af skaldyr. En af kolonisterne, en mand ved navn Edvard, beskrev omgivelserne omkring sit Plymouth-hjem på denne måde :” vores bugt er fuld af hummer hele sommeren og har råd til forskellige andre fisk; i September kan vi tage en hogshead af ål i en nat med en lille arbejdskraft, og kan grave dem ud af deres senge hele vinteren. Vi har muslinger . . . ved vores døre. Østers har vi ingen i nærheden, men vi kan få dem bragt af indianerne, når vi vil.”
så på spørgsmålet “Hvad spiste pilgrimme til taksigelse” er svaret både overraskende og forventet. Tyrkiet (sandsynligvis), vildt, skaldyr og alle de grøntsager, de havde plantet og høstet det år—løg, gulerødder, bønner, spinat, salat og andre grønne. Var det godt? De fleste eksperter er enige om, at det må have været lækkert; ellers ville det ikke være blevet en af de mest berømte traditioner nogensinde.
hvad med dig?
er du overrasket over at høre, at pilgrimme og deres naboer spiste skaldyr og vildt til Thanksgiving? Det skal du ikke være. Dette er den store fest, vi taler om—og at tilføje din egen personlige vri til det traditionelle måltid er, godt, en del af traditionen!
Hvad er din families favorit Thanksgiving retter? Har du nogensinde taget et billede eller optaget opskriften og uploadet den til FamilySearch.org? hvis ja, laver du familiehistorie, som pr.definition er en fantastisk ting at gøre.
gå til minder for at komme i gang.