Desplegar la Masa de Pizza
Usar un rodillo puede ser demasiado abrumador la primera vez. Puedes terminar con una masa plana o gomosa, que podría terminar siendo demasiado difícil de comer. Entonces, ¿cómo extender la masa de pizza? Afortunadamente, tenemos algunos pasos a prueba de tontos para ayudarlo a estirar su masa a la perfección.
Calienta tu masa.
El proceso de cómo extender la masa de pizza comienza con llevar la masa a temperatura ambiente. Puede hacerlo dejando la masa reposar durante 30 minutos en la encimera. Calentar la masa puede disminuir el gluten, que es el ingrediente clave que hace que la masa sea dura y masticable. Aflojará la masa para prepararla para el estiramiento.
Si compró una masa preparada congelada en su supermercado local, sáquela del empaque y déjela reposar en un tazón para mezclar cubierto con aceite durante aproximadamente 30 minutos. Además, si preparaste masa para pizza desde cero, puedes usarla después del tiempo de subida, que suele tardar de 1,5 a 2 horas.
Engrase su encimera con aceite de oliva.
Después de dejar que su masa se caliente, el siguiente paso es preparar su espacio de trabajo. Si quieres evitar que la masa se pegue, en lugar de usar harina, engrasa la encimera con 2-3 cucharadas de aceite de oliva. El exceso de harina puede hacer que la masa de pizza sea dura. El aceite de oliva no solo evita que se pegue, sino que también fomenta la corteza crujiente y dorada.
Otra forma de asegurarse de que la masa no se pegue es forrar la sartén o la cáscara de pizza con papel pergamino. También puedes usar un poco de harina de maíz si no tienes papel pergamino a mano.
Presione su masa de pizza.
Después de preparar tu espacio de trabajo y calentar la masa, ahora estás listo para dar forma a la masa de pizza en un disco plano. Para ello, presiona la masa con la palma de tu mano. Presione y estire cuidadosamente la masa con un movimiento hacia afuera. Continúe este paso hasta que la masa alcance aproximadamente 6 pulgadas de diámetro. La masa debe estirarse lo suficiente para no encogerse al presionarla. Reposa la masa según sea necesario.
Si la masa sigue siendo flexible, déjela reposar de nuevo durante unos 15-20 minutos. Cuando se acabe el tiempo, repita el paso 3 de nuevo hasta que obtenga la forma deseada.
Estirar la masa.
Si sabes estirar la masa tirándola como un profesional, adelante. Pero, si eres tan normal como la mayoría de nosotros, entonces puedes usar una técnica más simple en su lugar. Comience a tirar de la masa para asegurar una corteza uniforme. Con ambas manos, toma un borde de la masa y déjalo colgar. La gravedad ayudará a estirar la masa a medida que gira en una dirección. Estira la pizza hasta que tenga aproximadamente 11 pulgadas de diámetro de ancho. Asegúrese de no hacer la corteza demasiado delgada; 1/3 de pulgada es el grosor ideal.
Utiliza la cáscara y la sartén para pizza.
Después de estirar la masa, transfiérela a la cáscara de pizza o a la bandeja para láminas. Este último paso sobre cómo extender la masa de pizza es el momento en que arreglas cualquier imperfección, como agujeros o demasiada delgadez. Estire o presione cualquier área gruesa y pellizque un poco las que tengan agujeros. No te estreses por la masa de pizza imperfecta; ¡eso es totalmente normal! Todos los ingredientes eventualmente pesarán la masa, y en poco tiempo, tendrá una pizza con costra perfecta.
Antes de cubrir la pizza, asegúrese de que la masa no se pegue en la cáscara o sartén para pizza. Puedes hacerlo dando a la masa un suave batido. Conoce más sobre las masas de pizza.