Todo lo que necesita saber sobre cómo congelar la col, ya sea cruda, equilibrada o cocida. Conserve el sabor fresco de esta verdura saludable durante todo el año.
La col es una verdura abundante que dura mucho tiempo en la nevera. Pero incluso las mejores intenciones de terminar una cabeza entera pueden convertirse en demasiadas, especialmente si no está alimentando a los amantes de la col con regularidad.
Afortunadamente, esta es una de las mejores verduras para congelar. Puede conservar la col fresca tan fácilmente como puede escaldarla o incluso un plato de col completamente cocido. Esto es todo lo que necesitas saber para congelar repollo, para que siempre tengas a mano una verdura crujiente para hacer sopas, guisos y más.
¿Qué tipos de col son los Mejores Para Congelar?
La col es una verdura crucífera abundante, y realmente cualquier variedad se puede congelar fácilmente. Si te estás preguntando cómo congelar el repollo rojo, no es diferente de las instrucciones para el verde a continuación. De hecho, napa, morado, saboya e incluso parientes más pequeños como la col china se pueden congelar utilizando la guía de instrucciones a continuación.
¿Puedo congelar col fresca?
¡Sí! Puede conservar fácilmente la col fresca sin escaldarla ni cocinarla. De hecho, puede congelarlo triturado, reducido a la mitad, descuartizado o incluso entero. Tenga en cuenta que los trozos más grandes de repollo tardarán más en descongelarse y no tendrán el mismo crujido que los frescos.
¿Puedo congelar la col cocida?
Absolutamente. Puede escaldar rápidamente la col fresca en agua hirviendo, escurrirla y congelarla. Asegúrese de drenar la mayor cantidad de agua posible antes de congelar el vegetal. Puede blanquear la col entera, cortada a la mitad, en cuartos o picada finamente.
Del mismo modo, también puede congelar un plato cocido, como rollos de col rellenos. Solo asegúrate de dejar que el plato se enfríe completamente a temperatura ambiente antes de congelarlo.
Cómo almacenar col congelada
La mejor manera de almacenar verduras en el congelador es en un recipiente o bolsa hermético. Las bolsas de congelador del tamaño de un galón son excelentes, ya que puede etiquetar fácilmente la bolsa con la fecha de congelación. De esta manera, sabrás exactamente qué hay dentro y cuándo necesitas usarlo.
Las mejores recetas para probar
Ahora que tiene un congelador lleno de cosas buenas, aquí están mis recetas favoritas para darle un buen uso a su col:
- Cómo congelar Maíz
- Cómo congelar Col Rizada
- Salteado Coreano de Carne de res y Fideos
- Posole Rojo de Olla instantánea (Pozole)
- Rollos de col rellenos de Jenny Can Cook
¡Me encantaría ver sus obras maestras! Si usted hace esto o cualquiera de mis recetas asegúrese de etiqueta @foodlovecooks en Instagram, Facebook, Twitter, y Pinterest!
Materiales
- 1 repollos
Herramientas
- Bolsas para congelador o contenedor hermético
Instrucciones
Ya sea que congele la col cruda, escaldada o cocida, el primer paso es lavar y enjuagar bien la cabeza de la col. Colóquelo en agua fría y déjelo en remojo durante 2-3 horas. Colóquelo en un colador para drenar la mayor cantidad de líquido posible.
Col cruda congelada
- Puede congelar col cruda entera, en rodajas, cortada en cuartos o triturada.
- Coloque la col en una fuente para hornear o en una sartén y colóquela en el congelador durante 6-8 horas.
- Transfiera porciones individuales de la col congelada a bolsas herméticas o envuelva herméticamente en una envoltura de plástico. Escriba la fecha en una etiqueta o directamente en la bolsa.
- Mantenga la col cruda congelada en el congelador durante un máximo de 2 meses.
Col blanqueada congelada
- Rebanar, triturar, cortar en cuartos la col o mantenerla entera.
- Prepare un baño de hielo llenando un tazón grande con hielo y agua fría.
- Ponga a hervir una olla grande de agua. Coloque la col en la olla y cocine durante 90 segundos. Escurrir la col y transferirla al baño de hielo. Cuando el repollo esté fresco, colócalo en un colador y escurre la mayor cantidad de líquido posible.
- Extender la col en una bandeja para hornear y congelar durante 6-8 horas, sin tapar.
- Transfiera porciones individuales de la col congelada a bolsas herméticas o envuelva herméticamente en una envoltura de plástico. Escriba la fecha en una etiqueta o directamente en la bolsa.
- Mantenga la col cruda congelada en el congelador durante un máximo de 9 meses.
Col cocida congelada
- Para congelar la col cocida, por ejemplo, un plato de acompañamiento hecho de col, tomates, hierbas y un poco de aceite de oliva, asegúrese de dejar que el plato se enfríe completamente primero.
- Transfiera el plato a una bolsa o recipiente hermético para el congelador, etiquételo y guárdelo en el congelador durante un máximo de 2 meses.
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