Kalbfleisch stammt von Jungrindern. Ihr Alter liegt normalerweise bei 6 bis 7 Monaten. Ein Kalb bleibt bis zum Alter von einem Jahr ein Kalb – danach wird es als Rind bezeichnet. Das Fleisch wird dann als Rindfleisch bezeichnet. Bis 8 Monate ist Kalbfleisch hellrosa gefärbt. Peters Farm Kalbfleisch fällt in diese Kategorie. Die Zusammensetzung des Futters, das Kälber fressen, hängt vom Alter der Tiere ab und kann die Farbe des Kalbes beeinflussen. Die Entwicklung des Fleisches wird zum Teil auch genetisch bestimmt. Klicken Sie hier, um weitere Informationen über die Art des Futters zu erhalten, das die Kälber von Peter’s Farm essen.
Nach 8 Monaten wird das Fleisch dunkler und es wird der Begriff Rosékalbfleisch verwendet. Nach 12 Monaten wird das Fleisch Rindfleisch genannt. Das Fleisch hat dann eine rote Farbe. Rindfleisch stammt von verschiedenen Rassen von Milch- und Fleischrindern. Eintopf und Roastbeef haben längere Garzeiten als die gleichen Kalbsstücke. Für Steak und Lendenstück sind die Zubereitungszeiten praktisch gleich. Rindfleisch hat einen stärkeren Geschmack als Kalbfleisch und eine etwas gröbere Textur.
Kalbfleisch ist bekannt für seine hohe Qualität, Zartheit und Geschmacksintensität. Die feinkörnige Textur unseres Kalbes macht es spürbar zart und vielseitig zuzubereiten. Kalbfleisch ist im Allgemeinen leicht verdaulich und cholesterinarm. Das niederländische Ernährungszentrum rät: Kalbfleisch ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen wie Vitamin B1, Vitamin D, Proteinen und Eisen. Kalbfleisch ist ein mageres Fleisch, das wenig Natrium enthält und Teil der Ernährungspyramide ist. Klicken Sie hier für weitere Informationen über Kalbfleisch.