Venison

UK seasonal food information, tips og opskrift ideer, Opdateret hver uge

SEASONAL FOOD of The uge

 Venison

meget af vildt produceret i Storbritannien er fra hjorte, der strejfer frit, snarere end at blive intensivt opdrættet, hvilket resulterer i overlegen kød. Venison af god kvalitet er øm, velsmagende og tæt struktureret, hvilket betyder, at det er let at producere gode resultater ved hjælp af enkle opskrifter.

i sæson nu

rødbeder, rosenkål, blomkål, knoldselleri, selleri, cikorie, peberrod, jordskok, grønkål, kålrabi, porrer, pastinak, kartofler (maincrop), salsify, skalotteløg, svensker, trøfler (sort) , trøfler (hvid) , majroer, vilde svampe

æbler, klementiner , citroner , appelsiner , passionsfrugt , pærer, ananas , granatæble , satsumas , mandariner

mandler , paranødder , kastanjer, hasselnødder , valnødder

ænder, gås, ryper, perlehøns, hare, Gråand, agerhøne, kalkun, vildt

muslinger, hjertemuslinger, torsk, dab, Dover sål, gurnard, kuller, hellefisk, kulmule, langoustine, citronsål, hummer, makrel, havtaske, muslinger, østers, rød multe, kammuslinger (dronning), havbrasme, skate, pighvar, vinkles

betegner importerede produkter

For information om sæsonbestemt mad i USA eller Canada, besøg vores søsterside.

Leave a Reply

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret.