så ofte begynder vi at invitere folk til middag, kun bekymre os om, hvad de skal servere bagefter. Derefter, som gæstelisten balloner, der er en pludselig frygt for at være i stand til at fodre så mange mennesker, med parametrene for space bad budget kommer i spil. Brisket er en vidunderlig mad mulighed. Det kan tilberedes på forhånd, serverer mange mennesker, og det er let at parre sider med. Men hvor meget bryst per person skal du få? Denne store del af kød kan ofte bedrage. Det kan koge ned ganske lidt, da det langsomt stege, og du kan også overkompensere for dine gæsters appetit. For at hjælpe dig med at købe den rigtige mængde bryst til dit næste middagsselskab, Vi giver dig nogle retningslinjer, du kan arbejde med.
Sådan beregnes brystvægttab i madlavningsprocessen
når det kommer til bryst, skal du først sørge for, at du ved, hvilket snit du får. Bryst kommer fra en kos nedre bryst og er ret hård, hvorfor det normalt koges langsomt hele dagen for at blive mørt.
inden for udskæringen af bryst er der dog normalt to divisionsTrusted SourceBrisket – Vikipediabrisket er et stykke kød fra brystet eller det nedre bryst af oksekød eller kalvekød. Oksekødsbrystet er en af de ni primære udskæringer af oksekød, selvom definitionen af snittet adskiller sig internationalt. Brystmusklerne omfatter de overfladiske og dybe pectorals. Da kvæg ikke har kraveben, understøtter disse muskler omkring 60% af kropsvægten af stående eller bevægende kvæg. en.wikipedia.org . Der er det flade snit, som er slankere og ofte bruges, hvis du braiser din bryst. Så er der pointcut, som er federe og ofte bruges, hvis du griller eller ryger din bryst.
du kan beslutte at skære din bryst op i to stykker ved hjælp af en praktisk kødkløver, eller du kan bede din lokale slagter om at skære for dig.
på grund af, hvordan du vil tilberede din bryst, sammen med dens fedtindhold, forventer din bryst at miste op til halvdelen af sin vægt, mens madlavning. Dette gælder især med den federe pointcut.
hvor meget bryst per person ved madlavning metode?
nu er det tid til at lave lidt matematik. Som altid skal du sørge for at kende din Skare. Der er nogle mennesker, der bare spiser mere end andre. Desuden vil du tænke på ekstra faktorer. Vil du have, at der skal være rester? I så fald skal du sørge for at tilberede mere end det tildelte beløb pr.
tænk også på, hvilke sider du vil tilføje til måltidet. Kartoffelsalat og bønner er almindelige sider, som begge er ret fyldende. Makaroni og ost og kiks er også almindelige tilføjelser, der tager meget plads i maven. Hvis du har en masse tilbehør, behøver du ikke bekymre dig for meget om at tilføje ekstra portioner bryst.
hvis du er ved et tab af hvor du skal starte på din brisket rejse, der er mange ekspert kogebøger, herunder Brisket Chronicles: sådan grill, Braise, røg, og helbrede verdens mest episke snit af kød. Her finder du grundige forklaringer på, hvordan man krydrer og koger dette ømme kød.
rå
når man taler om, hvor mange pund brisket pr. Dette skyldes, at brystet, afhængigt af udskæringen og tilberedningsmetoden, krymper med forskellige størrelser. Derfor skal du tænke i form af rå kød.
som hovedregel ønsker du, at du skal have et pund rå bryst pr.person, hvis du laver et fladt stykke bryst. På den anden side vil du i det mindste have et pund af et pund rå brisket pr.person, hvis du bruger en pointcut af brisket. Igen skal du tilføje eller trække disse beløb afhængigt af den mængde, du serverer.
røget
når det kommer til røget bryst, vil du helt sikkert tilføje mere bryst end oprindeligt anbefalet. Rygningsbrystet tager lang tid, og i den varighed drypper det meste af fedtet langsomt væk. Hvad du er tilbage med er en stor del af utroligt ømt kød.
bestemt til formål at lave mad mindst et pund af brisket per person, hvis du bruger pointcut til rygning.
grillet
grillning af bryst og beslutning om serveringsstørrelsen svarer til rygning. Du vil højst sandsynligt bruge den flade pointcut, som er federe. Da dette fedt drypper væk, er du tilbage med et slankere og mindre stykke kød. For at hjælpe dig med din grillvaner er der masser af grillsæt, der får dig i gang.
målet er at tilberede et pund brisket pr.person, når du griller en pointcut.
ovn
når det kommer til ovnstegning eller braising af din bryst, er der lidt mere vrikkerum med dine portioner. Du vil sandsynligvis bruge det flade snit, som er et slankere snit. Derfor vil du ikke miste så meget af den samlede vægt under madlavning.
målet er at bruge ca.et pund bryst pr. person, når man laver mad i ovnen. Hvis du ikke er sikker på mængden, kan du altid tilføje mere, da det aldrig er en dårlig ting at have resterende bryst.
standard servering portioner per person
når din bryst er blevet kogt til perfektion, er det tid til at nyde det. Person er på størrelse med din knytnæve, så du kan tænke på kogt bryst på denne måde. Brisket kan enten være shredder eller skåret. Hvis du beslutter dig for at makulere det, fungerer enkle gafler godt. Hvis du beslutter at skære det, skal du sørge for at have en skarp kødkniv, såsom Mercer Culinary m23011 11-tommer kniv.
når du er skåret eller strimlet, skal du finde et passende sted at præsentere din bryst. Uanset om det er en keramisk skål eller en rustik slagterblok, er præsentation det sidste trin i at dele din kulinariske skabelse.
endnu en serveringsmåde kan være, når du serverer burgere eller smørbrød med røget bryst. Her er opskriften, nyd:
Afsluttende tanker
Feeing en stor gruppe af mennesker er ikke nogen let opgave. Der er mange faktorer at overveje, ikke mindst evnen til at producere en stor mængde mad, så den er klar på samme tid. Brisket er et vidunderligt stykke kød, da det kan braises, grilles eller ryges og giver et let måltid at lave. Person til at lave mad, skal du huske, at slutresultatet bliver mindre, når fedtindholdet koger væk. Mens det flade snit er slankere, er pointcut federe. Det er bedst at tildele mellem en krøll til en krøll et pund brisket pr. Hvis du er bekymret for portioner, kan du altid øge dette til en kur til en kur på et pund, bare i tilfælde. Hvis der er rester af bryst, vil dine gæster sandsynligvis ikke have noget imod at tage nogle med hjem.