vše, co potřebujete vědět o tom, jak zmrazit zelí, ať už je syrové, vyvážené nebo vařené. Zachovat čerstvou chuť této zdravé zeleniny po celý rok.
zelí je vydatná zelenina, která vydrží dlouhou dobu v lednici. Ale i ty nejlepší úmysly dokončit celou hlavu se mohou stát příliš mnoho, zvláště pokud nejste krmení milovníků zelí pravidelně.
naštěstí je to jedna z nejlepších zelenin, které lze zmrazit. Můžete stejně snadno uchovat čerstvé zelí, jako můžete blanšírovat nebo dokonce plně uvařit zelnou misku. To je vše, co potřebujete vědět, abyste zmrazili zelí, takže budete mít vždy po ruce křupavou zeleninu, abyste mohli vyrábět polévky, dušené maso a další.
které druhy zelí jsou nejlepší pro zmrazení?
zelí je vydatná křupavá zelenina a opravdu každá odrůda může být snadno zmrazena. Pokud vás zajímá, jak zmrazit červené zelí, neliší se od pokynů pro zelenou níže. Ve skutečnosti, napa, purple, savoy, a ještě menší příbuzní, jako je bok choy, mohou být zmrazeni pomocí níže uvedeného průvodce.
Mohu zmrazit čerstvé zelí?
Ano! Čerstvé zelí můžete snadno uchovat bez blanšírování nebo vaření. Ve skutečnosti jej můžete zmrazit na kousky, na polovinu, na čtvrtky nebo dokonce celé. Všimněte si, že větší kousky zelí bude trvat déle, než se rozmrazí a nebudou mít stejnou křupavost jako čerstvé.
Mohu zmrazit vařené zelí?
absolutně. Čerstvé zelí můžete rychle blanchovat ve vroucí vodě, vypustit a zmrazit. Před zmrazením zeleniny nezapomeňte vypustit co nejvíce vody. Můžete blanch celé, na polovinu, na čtvrtky nebo jemně nasekané zelí.
podobně můžete také zmrazit vařené jídlo,jako jsou plněné zelí. Před zmrazením nechte misku zcela vychladnout na pokojovou teplotu.
jak uchovávat zmrazené zelí
nejlepší způsob skladování zeleniny v mrazničce je ve vzduchotěsné nádobě nebo sáčku. Galonové mrazicí sáčky jsou skvělé, protože tašku můžete snadno označit datem zmrazení. Tímto způsobem budete přesně vědět, co je uvnitř a kdy ji potřebujete použít.
nejlepší recepty na vyzkoušení
Nyní, když máte mrazák plný dobrých věcí, zde jsou moje oblíbené recepty, jak vaše zelí dobře využít:
- jak zmrazit kukuřici
- jak zmrazit Kale
- korejské hovězí a nudle míchejte smažit
- Instant Pot Red Posole (Pozole)
- plněné zelné rohlíky od Jenny umí vařit
rád bych viděl vaše mistrovská díla! Pokud uděláte tento nebo některý z mých receptů, nezapomeňte označit @foodlovecooks na Instagram, Facebook, Twitter a Pinterest!
materiály
- 1 hlávkové zelí
Nářadí
- mrazicí sáčky nebo vzduchotěsné nádoby
pokyny
ať už zmrazíte zelí syrové, blanšírované nebo vařené, prvním krokem je dobře umýt a opláchnout hlavu zelí. Umístěte jej do studené vody a nechte ji namočit 2-3 hodiny. Umístěte jej do cedníku, abyste vypustili co nejvíce tekutiny.
zmrazení surového zelí
- syrové zelí můžete zmrazit celé, nakrájené na plátky, nakrájené na čtvrtiny nebo drcené.
- vložte zelí do pekáče nebo na plechovou pánev a vložte ji do mrazničky na 6-8 hodin.
- přeneste jednotlivé části zmrazeného zelí do vzduchotěsných sáčků nebo pevně zabalte do plastového obalu. Napište datum na štítek nebo přímo na tašku.
- uchovávejte zmrazené syrové zelí v mrazáku po dobu až 2 měsíců.
zmrazení Blanšírovaného zelí
- nakrájejte, nakrájejte, čtvrtujte zelí nebo jej udržujte celé.
- připravte ledovou lázeň naplněním velké misky ledem a studenou vodou.
- přiveďte velký hrnec vody k varu. Vložte zelí do hrnce a vařte 90 sekund. Vypusťte zelí a přeneste jej do ledové lázně. Když je zelí chladné, vložte jej do cedníku a vypusťte co nejvíce tekutiny.
- rozetřete zelí na plech a zmrazte po dobu 6-8 hodin, odkryté.
- přeneste jednotlivé části zmrazeného zelí do vzduchotěsných sáčků nebo pevně zabalte do plastového obalu. Napište datum na štítek nebo přímo na tašku.
- uchovávejte zmrazené syrové zelí v mrazáku po dobu až 9 měsíců.
zmrazení vařené zelí
- Chcete-li zmrazit vařené zelí, například přílohu vyrobenou ze zelí, rajčat, bylin a trochu olivového oleje, nezapomeňte nejprve nechat misku úplně vychladnout.
- přeneste misku do vzduchotěsného mrazicího sáčku nebo nádoby, označte ji a uchovávejte v mrazničce po dobu až 2 měsíců.
doporučené produkty
jako spolupracovník Amazonu a člen jiných přidružených programů vydělávám z kvalifikačních nákupů.
-
Gorilla Grip originální nadměrná prkénko, 3 sady, BPA zdarma, Myčka na nádobí, šťávy drážky, větší silnější desky, snadná rukojeť, neporézní, Extra velká, kuchyně, sada 3, černá -
WÜSTHOF Gourmet osmnáct kus akácie blok Set / 18-dílná německá sada nožů / přesný laserový řez s vysokým obsahem uhlíku z nerezové oceli kuchyňský nůž Set s 17 Slot akácie dřevo blok-Model 9718-6 -
Nordic Ware přírodní hliník Komerční pekařský půl list (2 balení), stříbro