vyvalit těsto na pizzu
pomocí válečku může být poprvé příliš ohromující. Můžete skončit s plochým nebo gumovým těstem, které by mohlo skončit příliš těžké k jídlu. Tak, jak rozvinout těsto na pizzu? Naštěstí máme několik bláznivých kroků, které vám pomohou rozvinout těsto k dokonalosti.
zahřejte těsto.
proces rozvařování těsta na pizzu začíná přivedením těsta na pokojovou teplotu. Můžete to udělat tak, že necháte těsto sedět 30 minut na desce. Zahřívání těsta může snížit lepek, což je klíčová složka, díky které je těžké žvýkat. Uvolní těsto a připraví ho na protažení.
pokud jste si koupili zmrazené hotové těsto z místního obchodu s potravinami, vyjměte jej z obalu a nechte jej asi 30 minut zasadit do naolejované a zakryté mísy. Navíc, pokud jste vyrobili těsto na pizzu od nuly, můžete jej použít po době vzestupu, která obvykle trvá 1, 5 až 2 hodiny.
namažte pracovní desku olivovým olejem.
po zahřátí těsta je dalším krokem příprava pracovního prostoru. Pokud chcete zabránit přilepení těsta, namísto použití mouky namažte pracovní desku 2-3 lžícemi olivového oleje. Přebytečná mouka může těsto na pizzu ztuhnout. Olivový olej nejen zabraňuje lepení, ale také podporuje křupavou a zlatou kůru.
dalším způsobem, jak zajistit, aby se vaše těsto nelepilo, je zarovnání pánve nebo pizzy s pergamenovým papírem. Pokud nemáte po ruce pergamenový papír, můžete také použít trochu kukuřičné mouky.
stiskněte těsto na pizzu.
po přípravě pracovního prostoru a zahřátí těsta jste nyní připraveni tvarovat těsto na pizzu na plochý disk. Chcete-li to provést, zatlačte těsto dlaní. Opatrně zatlačte a protáhněte těsto směrem ven. Pokračujte v tomto kroku, dokud vaše těsto nedosáhne průměru asi 6 palců. Vaše těsto by mělo být natažené natolik, aby se při stlačení nezmenšilo. Těsto podle potřeby odpočiňte.
pokud je těsto stále poddajné, nechte ho znovu sedět asi 15-20 minut. Po uplynutí času opakujte krok 3 znovu, dokud nezískáte požadovaný tvar.
protahování těsta.
pokud víte, jak protáhnout těsto tím, že ho hodíte jako profík,pokračujte. Ale pokud jste normální jako většina z nás, můžete místo toho použít jednodušší techniku. Začněte tahat těsto, abyste zajistili rovnoměrnou kůru. Oběma rukama zvedněte jeden okraj těsta a nechte ho viset. Gravitace pomůže roztáhnout těsto při otáčení v jednom směru. Protáhněte pizzu, dokud nebude mít průměr asi 11 palců. Ujistěte se, že kůra není příliš tenká; 1/3 palce je ideální tloušťka.
Využijte svou pizzu a pánev.
po natažení těsta jej přeneste na pizzu nebo plech. Tento poslední krok, jak rozvinout těsto na pizzu, je čas, kdy opravíte všechny nedokonalosti, jako jsou díry nebo příliš mnoho tenkosti. Protáhněte nebo stiskněte jakékoli silné oblasti a trochu sevřete ty s otvory. Nestresujte nedokonalé těsto na pizzu; to je naprosto normální! Všechny polevy nakonec váží těsto, a v žádném okamžiku, budete mít pizzu s dokonalou krustou.
před doplněním pizzy se ujistěte, že se těsto nelepí na kůru nebo pánev pizzy. Můžete tak učinit jemným chvěním těsta. Zjistěte více o těstě na pizzu.